Αλλεργική αντίδραση στο κρέας κοτόπουλου

Η αλλεργία κοτόπουλου εμφανίζεται όταν ένα άτομο είναι ευαίσθητο στις πρωτεΐνες κοτόπουλου. Αυτή η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε ενήλικες ασθενείς και σε παιδιά.

Ωστόσο, φαίνεται πολύ σπάνια σε σχέση με την κατάψυξη και την περαιτέρω θερμική επεξεργασία των αλλεργιογόνων, τα οποία τελικά πεθαίνουν. Αν, παρά τις οποιεσδήποτε συνθήκες, ο ασθενής έχει διάφορα συμπτώματα τροφικών αλλεργιών, τότε απαιτείται ειδική θεραπεία.

Η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα ζωικής πρωτεΐνης, αμινοξέα, καθώς περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το κρέας αυτό θεωρείται πολύ χρήσιμο, συγκρίσιμο με τα λαχανικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Χρησιμοποιείται σε πολλές διαιτητικές συνταγές. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και σίδηρο.

Το παιδί έχει συχνά αλλεργία στον κρόκο αυγού, το αγελαδινό γάλα, τα ψάρια, επομένως, ελλείψει αλλεργικής αντίδρασης, συνιστάται στα παιδιά να αντικαταστήσουν τα προϊόντα αυτά με κρέας κοτόπουλου. Η αλλεργική απόρριψη κρέατος κοτόπουλου συμβαίνει αρκετά σπάνια, αλλά σε περίπτωση εμφάνισής του εμφανίζονται διάφορες διαταραχές στο ανοσοποιητικό σύστημα, ειδικά σε ένα παιδί.

Κατά την παιδική ηλικία, η λειτουργικότητα όλων των συστημάτων του σώματος έχει τεθεί, τα οποία δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί επαρκώς και υπόκεινται σε παθολογικά αποτελέσματα. Το πεπτικό σύστημα δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την πέψη μιας μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης που υπάρχει στο κρέας κοτόπουλου.

Παράγοντες που προδιαθέτουν

Η πιο συνηθισμένη αλλεργία στο κοτόπουλο εκδηλώνεται με γενετική προδιάθεση. Εάν κάποιος στην οικογένεια εκτίθεται σε αλλεργικό αποτέλεσμα, η πιθανότητα κληρονομούμενων αυτών των συμπτωμάτων αυξάνεται στο 50%.

Οι πρώτες ενδείξεις τροφικής αλλεργίας στο κοτόπουλο μπορούν να εμφανιστούν ακόμη και σε βρέφη. Εάν η μητέρα θηλάζει το μωρό και υπάρχει ένα εξάνθημα στο σώμα του, διότι και συμπεριφέρεται ανήσυχα, θα πρέπει να αναθεωρήσει την καθημερινή διατροφή, αποκλείοντας όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα.

Οι αλλεργίες στο κοτόπουλο και τα αυγά μπορούν να είναι ποσοτικής φύσης, που δεν εμφανίζονται όταν καταναλώνουν μικρή ποσότητα του προϊόντος και εμφανίζονται εντατικά με παθολογικές ενδείξεις όταν εισέρχεται στο σώμα μια μεγάλη δόση αλλεργιογόνου.

Τα κύρια σημεία ενεργοποίησης είναι τα εξής:

  • χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες στα μικρά και μεγάλα έντερα.
  • χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα.
  • δυσβαστοραιμία.
  • χολοκυστίτιδα;
  • οξεία γαστρίτιδα.

Επομένως, αν υποπτεύεστε αλλεργίες, πρέπει πρώτα να διεξαγάγετε μια έρευνα των πεπτικών οργάνων. Οι στατιστικές αναφέρουν ότι αυτός ο τύπος αλλεργίας αντιπροσωπεύει μόνο το 5% του συνολικού αριθμού ασθενειών που οφείλονται σε τρόφιμα.

Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο κρέας κοτόπουλου είναι αρκετά σπάνια. Υπάρχουν περιπτώσεις που εμφανίζονται μόνο σε μεγαλύτερη ηλικία ενηλίκων.

Συχνά συμπτώματα

Το στήθος κοτόπουλου θεωρείται σωστά ως απαραίτητο διαιτητικό προϊόν, αλλά οι επιρρεπείς άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν επιλέγουν τρόφιμα. Ειδικά όταν το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο υποτίθεται ότι είναι σε δημόσιους χώρους. Είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά το μενού και τη συνταγή μαγειρέματος, για να αποτρέψετε την είσοδο αλλεργιογόνου στο σώμα. Σε περίπτωση απρόσμενης εισόδου κρέατος κοτόπουλου στο σώμα του ασθενούς, τα συμπτώματα αλλεργίας ενδέχεται να αναπτυχθούν μέσα σε λίγα λεπτά.

Τα πιο συνηθισμένα θεωρούνται:

  • υπερπηκία (ερυθρότητα του δέρματος). Μπορεί να εμφανιστεί τοπικά ή να εξαπλωθεί σε όλο το σώμα.
  • δακρύρροια.
  • πρήξιμο της γλώσσας και των χειλιών.
  • αφόρητη φαγούρα, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στην περιοχή του στόματος.
  • αναπνευστική ανεπάρκεια.
  • διαταραχές της γαστρεντερικής οδού.
  • συχνό φτάρνισμα, ασθματικό βήχα με συριγμό.
  • κόπωση;
  • αφόρητοι πονοκέφαλοι.
  • εμετός, ναυτία.
  • κράμπες και πόνο στα έντερα.

Κατά κανόνα, μπορεί να εμφανιστούν συχνότερα δερματικά εξάνθημα, φαγούρα και ερυθρότητα. Με την εμφάνιση των πρωτογενών σημείων αλλεργίας, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει έγκαιρη συμπτωματική θεραπεία με τη βοήθεια ναρκωτικών.

Αν αυτό δεν γίνει, μια αλλεργία μπορεί να εκδηλωθεί με επικίνδυνες επιπλοκές όπως το αναφυλακτικό σοκ και το αγγειοοίδημα. Σε αυτή την περίπτωση, το συντομότερο δυνατό, εμφανίζεται οίδημα των αναπνευστικών μυών, πράγμα που οδηγεί σε αναπνευστική ανακοπή και καρδιακή δραστηριότητα. Οι συνθήκες αυτές απαιτούν την παροχή επείγουσας ιατρικής περίθαλψης (ειδικά για το παιδί) ώστε να μην προκληθεί ο θάνατος του ασθενούς.

Δραστηριότητες θεραπείας

Οποιαδήποτε εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης πρέπει να ανακοινώνεται στον γιατρό σας. Όλες οι ιατρικές διαδικασίες πραγματοποιούνται μόνο υπό την επίβλεψη ενός αλλεργιολόγου.

Είναι κατηγορηματικό ότι είναι αδύνατο να γίνει αυτοθεραπεία, ακόμη και σε περίπτωση νόσου σε ένα παιδί, υποτιμώντας το πρόβλημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απρόβλεπτες συνέπειες όταν απαιτείται επείγουσα νοσηλεία του ασθενούς.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γίνει είναι να αποκλειστούν όλα τα τρόφιμα με υψηλή αλλεργιογόνο κατάσταση από τη διατροφή. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούν κοτόπουλο και πρωτεΐνες.

Συνιστάται η προσκόλληση σε μια υποαλλεργική διατροφή για 10-14 ημέρες, μετά την οποία διεξάγονται επαναλαμβανόμενες δοκιμές για να προσδιοριστεί η επίδραση του αλλεργιογόνου.

Η φαρμακευτική θεραπεία περιλαμβάνει το διορισμό αντιισταμινικών φαρμάκων. Για την τοπική αφαίρεση των αλλεργικών εκδηλώσεων συνταγογραφούνται αντι-αλλεργικές αλοιφές, πηκτές, κρέμες, εναιωρήματα.

Επιπλέον, σε σοβαρές περιπτώσεις, η ορμονοθεραπεία συνταγογραφείται με τη χρήση κορτικοστεροειδών. Για την αναφυλαξία, επωάζεται επειγόντως ένα διάλυμα αδρεναλίνης (ενδομυϊκά, ενδοφλεβίως).

Πρέπει να σημειωθεί ότι η γενική θεραπεία των αλλεργιών δεν βρέθηκε. Πρώτα απ 'όλα, αυτοί οι θεραπευτικοί χειρισμοί αποσκοπούν στην εξάλειψη των συνεπειών όταν τα συμπτώματα προφέρονται. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποκλειστεί για πάντα το κοτόπουλο και η πρωτεΐνη από τη διατροφή. Πολλές μελέτες υποστηρίζουν ότι αυτός ο τύπος ασθένειας μπορεί να είναι προσωρινός.

Αλλεργία κοτόπουλου

Η αλλεργία στο κοτόπουλο συμβαίνει λόγω της αυξημένης ευαισθησίας του σώματος στην πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας του. Αυτή η παθολογία μπορεί να εμφανιστεί ανεξάρτητα από την ηλικία.

Η ασθένεια δεν είναι συνηθισμένη. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα αλλεργιογόνα στο κρέας κοτόπουλου πέφτουν σχεδόν πλήρως κατά τη διάρκεια της κατάψυξης και της περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας. Εάν ένα άτομο εξακολουθεί να ανησυχεί για τις δερματικές αντιδράσεις μετά το φαγητό του κρέατος πουλερικών, τότε είναι καλύτερα να επισκεφτείτε έναν αλλεργιογόνο. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να απαιτηθεί ειδική θεραπεία.

Θα μπορούσε να υπάρξει αλλεργία στο κοτόπουλο

Η κύρια αιτία της αλλεργίας των κοτόπουλων είναι ένας κληρονομικός παράγοντας. Εάν ένας από τους συγγενείς υποφέρει από αυτή την ασθένεια, τότε αυτό αυξάνει την πιθανότητα μιας αλλεργικής αντίδρασης σε ένα παιδί κατά το ήμισυ. Ακόμα και το σώμα του βρέφους μπορεί να αντιδρά αρνητικά στο κοτόπουλο. Όταν ένα μωρό αναπτύσσει εξάνθημα κατά τη διάρκεια του θηλασμού, παρατηρείται ένα ενοχλημένο στομάχι και ανήσυχη συμπεριφορά, η μητέρα πρέπει να επανεξετάσει το μενού της και να εξαλείψει όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα.

Επίσης, προκαλεί μια ασθένεια μπορεί:

  • χρόνια φλεγμονή στα έντερα.
  • οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα.
  • δυσβαστοραιμία.
  • χολοκυστίτιδα;
  • οξεία γαστρίτιδα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια αλλεργίας κοτόπουλου σε ενήλικες και παιδιά, συνιστάται η εξέταση των πεπτικών οργάνων.

Δώστε προσοχή! Μια αλλεργική αντίδραση στο κρέας κοτόπουλου βρίσκεται μόνο στο 5% των περιπτώσεων. Μερικές φορές η ασθένεια μπορεί να εκδηλωθεί σε μεγαλύτερη ηλικία.

Συχνά, μια αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου είναι μια διασταυρούμενη αλλεργία στην πρωτεΐνη των αυγών πουλιών. Αυτό το αλλεργιογόνο είναι μεταξύ των πρώτων τριών και μπορεί να προκαλέσει ασθένεια όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Αξίζει να σημειωθεί ότι η αυξημένη ευαισθησία εκτείνεται και σε άλλα είδη πουλιών - κρέας χήνας, πάπια και γαλοπούλα.

Ένας άλλος λόγος για την εμφάνιση της παθολογίας είναι η χρήση αντιβιοτικών στην καλλιέργεια πουλερικών. Έτσι το κρέας μολύνεται από τα υπολείμματά τους, γεγονός που προκαλεί το σώμα να αντιδράσει.

Γιατί εμφανίζεται η ασθένεια σε μικρά παιδιά;

Η αλβουμίνη και οι πουρίνες που περιέχονται στο κοτόπουλο είναι αλλεργιογόνα. Αυτά σχηματίζουν διάφορες ενώσεις στη διαδικασία διάσπασης, συμπεριλαμβανομένου του ουρικού οξέος. Η αλλεργία στην πρωτεΐνη κοτόπουλου στα παιδιά είναι συνηθέστερη από έξι μήνες έως 1 έτος. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα τους σε αυτή την ηλικία δεν είναι πλήρως διαμορφωμένο.

Τα αλλεργιογόνα εισέρχονται στο σώμα του μωρού με το μητρικό γάλα ή με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών. Όταν εμφανίζονται συμπτώματα παθολογίας, μια γυναίκα που θηλάζει πρέπει να σταματήσει να τρώει πρωτεΐνες κοτόπουλου έτσι ώστε το σώμα του παιδιού να μην αλληλεπιδρά με αλβουμίνη και πουρίνες.

Πώς εκδηλώνεται η ασθένεια

Τα κύρια συμπτώματα της αλλεργίας των κοτόπουλων περιλαμβάνουν:

  • ερυθρότητα του δέρματος;
  • υδατώδη μάτια?
  • πρησμένα χείλη και γλώσσα.
  • κνησμός και μυρμήγκιασμα στο στόμα.
  • βαριά αναπνοή.
  • πεπτικές διαταραχές.
  • βήχας συνοδευόμενο από συριγμό.
  • συχνά φτάρνισμα.
  • ναυτία, έμετος.
  • κεφαλαλγία ·
  • πόνος στην κοιλιά.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν φαγούρα, εξάνθημα και ερυθρότητα. Αυτά είναι τα πρώτα σημάδια της νόσου. Όταν εμφανίζονται, είναι απαραίτητο να αρχίσει η θεραπεία με φάρμακα το συντομότερο δυνατό. Εάν ο χρόνος δεν αναλάβει δράση, είναι πιθανό η εμφάνιση αναφυλακτικού σοκ και αγγειοοιδήματος. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζεται οίδημα των αναπνευστικών μυών, που μπορεί να οδηγήσει σε διακοπή της αναπνοής και στην καρδιά. Επομένως, αν υποψιάζετε αγγειοοίδημα ή αναφυλακτικό σοκ, θα πρέπει να καλέσετε επειγόντως ένα ασθενοφόρο.

Σε ενήλικες, η ασθένεια μπορεί να αρχίσει να εκδηλώνεται από 5 λεπτά έως 4 ώρες. Εάν προχωρήσει κρυφά, τα πρώτα σημάδια μπορεί να εμφανιστούν μετά από 11 ημέρες. Η αντίδραση έχει διάρκεια 2 ωρών έως 10 ημερών. Η νόσος επηρεάζει το δέρμα, τον πεπτικό σωλήνα και την αναπνευστική οδό.

Εκδηλώσεις παθολογίας σε πολύ μικρά παιδιά

Τα πρώτα σημάδια μιας αλλεργίας στο κοτόπουλο σε ένα παιδί εμφανίζονται μια μέρα μετά το φαγητό ενός πουλιού. Ένα εξάνθημα εμφανίζεται στο σώμα του μωρού, γίνεται δύσκολο γι 'αυτόν να αναπνεύσει. Εάν η επαφή με το αλλεργιογόνο εμφανιστεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, εμφανίζεται οίδημα σε διάφορα μέρη του σώματος, επιπεφυκίτιδα, κνίδωση, αναστρέψιμο σκαμνί, ρινική καταρροή, βήχας, υπνηλία και ευερεθιστότητα. Το παιδί έχει επίσης ναυτία και αιματηρές αρτηρίες.

Αξίζει να σημειωθεί. Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο κοτόπουλο, τα προβλήματα με τον γαστρεντερικό σωλήνα είναι πιο σοβαρά από ότι σε ενήλικες ασθενείς.

Η αλλεργία των κοτόπουλων στα βρέφη εμφανίζεται ναυτία και έμετος μετά το φαγητό. Το μωρό έχει εκτεταμένη κοιλία, κράμπες, οι οποίες ακολουθούνται από διάρροια. Το σώμα καλύπτεται με ένα κόκκινο εξάνθημα. Μπορεί επίσης να υπάρχει δυσκολία στην αναπνοή.

Ειδική βοήθεια

Ο αλλεργιολόγος ασχολείται με τη θεραπεία της νόσου · επομένως, όλα τα θεραπευτικά μέτρα πρέπει να βρίσκονται υπό τον έλεγχό του. Μην υποτιμάτε το πρόβλημα και κάνετε αυτοθεραπεία. Εσφαλμένα φάρμακα που έχουν επιλεγεί μπορούν να οδηγήσουν σε νοσηλεία.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε σε περίπτωση ύποπτων αλλεργιών είναι να εξαλείψετε το κοτόπουλο από τη διατροφή. Επιπλέον για 2 εβδομάδες θα πρέπει να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική διατροφή. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να επαναλάβετε το δείγμα. Επίσης θα πρέπει να αφαιρεθεί από τα κρεβάτια και τα μαξιλάρια του δωματίου που είναι γεμάτα με χνουδωτό κοτόπουλο.

Η φαρμακευτική αγωγή περιλαμβάνει τη λήψη αντιισταμινικού φαρμάκου. Για την αφαίρεση των εκδηλώσεων του δέρματος χρησιμοποιήστε αλοιφές, εναιωρήματα, πηκτές και κρέμες. Εάν η νόσος προχωρήσει, η ορμονοθεραπεία με τη χρήση κορτικοστεροειδών είναι δύσκολη. Όταν εμφανιστεί αναφυλαξία, ένα διάλυμα επινεφρίνης εγχέεται επειγόντως, ενδοφλέβια ή ενδομυϊκά.

Είναι σημαντικό. Αν είστε αλλεργικοί στο κοτόπουλο, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε γάλα και αυγά. Περιέχουν πρωτεΐνες ορού. Το κοτόπουλο αλλεργίας δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Για τη θεραπεία των παιδιών επιλέξτε μια ολοκληρωμένη θεραπεία. Στόχος είναι η εξάλειψη των συμπτωμάτων και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της τήρησης ειδικής δίαιτας. Οι γιατροί επιλέγουν ιατρικά φάρμακα βάσει των αποτελεσμάτων των εξετάσεων και του allegrobot.

Δώστε προσοχή. Στο φαγητό θα πρέπει να προτιμούνται τους μηρούς του πουλιού. Έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλότερη συγκέντρωση αντιβιοτικών. Χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους κρέατος στο μενού σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ελάχιστη ποσότητα υπολειμμάτων αντιβιοτικών στο αρνί, το κρέας αλόγου, το κρέας κουνελιού.

Βασικοί κανόνες για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αλλεργιών στο κοτόπουλο σε ένα παιδί πρέπει:

  1. Εισάγετε συμπληρωματικά τρόφιμα όχι νωρίτερα από έξι μήνες.
  2. Για το prikorma πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο σπιτικό κοτόπουλο χωρίς γούνα.
  3. Τα πουλερικά πρέπει να βράσουν δύο φορές. Το πρώτο νερό στραγγίζεται και μαγειρεύεται στο δεύτερο ζωμό.
  4. Είναι απαραίτητο να εισαγάγει δέλεαρ σε μικρές μερίδες. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος του παιδιού.

Οι γιατροί προτείνουν την έναρξη της εισαγωγής κρέατος κοτόπουλου, ένα κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλο κοτόπουλο ανά ημέρα. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας, διακόψτε τη χορήγηση και δείξτε το μωρό σε ειδικό. Αυτό μπορεί να είναι παιδίατρος ή αλλεργιολόγος.

Απαιτούμενες δοκιμές

Για να προσδιορίσετε την ασθένεια, πρέπει να περάσετε από τα ακόλουθα στάδια της διάγνωσης:

  1. Θα πρέπει να ενημερώσετε το γιατρό σας όταν εμφανιστούν τα συμπτώματα και πώς θα προχωρήσουν.
  2. Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται ένα ημερολόγιο τροφίμων.
  3. Αποκλείστε από τη διατροφή τρόφιμα που προκαλούν αρνητική αντίδραση του σώματος.
  4. Κάνετε δοκιμές δέρματος.
  5. Περάστε προκλητικές και εργαστηριακές εξετάσεις.

Η πιο ενημερωτική μέθοδος εργαστηριακής έρευνας είναι η ενζυμική ανοσοπροσροφητική δοκιμασία (ELISA), κατά τη διάρκεια της οποίας καθορίζεται η ποσοτική σύνθεση των ανοσοσφαιρινών στο ανθρώπινο αίμα. Αν το επίπεδο τους είναι αυξημένο, αυτό υποδηλώνει αλλεργική αντίδραση.

Εάν ένα παιδί ηλικίας άνω των 5 ετών είναι ύποπτο ότι έχει αλλεργίες, διεξάγει δοκιμές δερματικής αλλεργίας.

Επίσης, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει υπερηχογράφημα. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση βλαβών του ήπατος, των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.

Χρησιμοποιημένα φάρμακα

Κατά τη θεραπεία αλλεργιών κρέατος κοτόπουλου, τα φάρμακα χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Ένα εργαλείο που μπορεί να απαλλαγεί από τη νόσο για πάντα, σήμερα στα φαρμακεία εκεί. Επομένως, για να αφαιρέσετε το πρήξιμο και να αφαιρέσετε το εξάνθημα στο σώμα, χρησιμοποιήστε αντιισταμινικά. Χρησιμοποιούνται Zodak και Claritin. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν προκαλούν υπνηλία.

Για να ανακουφίσετε τον κνησμό, εφαρμόστε αλοιφή ψευδαργύρου και γέλη Fenistil. Με τη ρινίτιδα χρησιμοποιείτε Ναφθυζίνο και ναζόλη. Και για την απομάκρυνση των αλλεργιογόνων από το σώμα βοηθούν τον ενεργό άνθρακα, Polysorb και Enterosgel.

Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι η τήρηση της δίαιτας εξάλειψης. Κατά τη διάρκεια αυτής, ακόμη και ο ζωμός κοτόπουλου αποκλείεται.

Παραδοσιακές μέθοδοι θεραπείας και πρόληψης της νόσου

Αν είστε αλλεργικοί στο κοτόπουλο, θα πρέπει να το αντικαταστήσετε με μοσχάρι και κουνέλι. Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα καλό υποκατάστατο του tofu, το οποίο είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ο ζωμός είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λαχανικά. Σε εστιατόρια, καφέ και μπιστρό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεση του πιάτου πριν από τη χρήση. Πρέπει να αποκλείσετε από το μενού σας ορτύκια και πάπια, αυγά, μαγιονέζα.

Δεδομένου ότι μια αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου στα παιδιά μπορεί να διασχίσει με δυσανεξία στη ζελατίνη, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το γιαούρτι, τη μαρμελάδα, το σουφλέ και τα κέικ. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η πρωτεΐνη κοτόπουλου μπορεί να συμπεριληφθεί σε ορισμένα εμβόλια και φάρμακα. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της θεραπείας είναι απαραίτητο να προειδοποιήσουμε τους γιατρούς για την παρουσία αλλεργίας στο κοτόπουλο.

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να ξεφορτωθούν εντελώς οι αλλεργίες, οι άνθρωποι που πάσχουν από αυτή την ασθένεια πρέπει να μάθουν να ζουν μαζί τους. Είναι απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων, να απολυμάνετε τα πιάτα που έχουν έρθει σε επαφή με το αλλεργιογόνο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ζεστό νερό και απορρυπαντικό πιάτων.

Γιατί το κρέας κοτόπουλου προκαλεί αλλεργίες;

Αλλεργικές αντιδράσεις στο κοτόπουλο, σύμφωνα με τους γιατρούς, το φαινόμενο είναι αρκετά σπάνιο. Ωστόσο, εξακολουθούν να έχουν μια θέση να είναι. Και οι λόγοι για τέτοιες αντιδράσεις του σώματος μπορεί να είναι αρκετά.

Γιατί συμβαίνει αλλεργία κοτόπουλου;

Τα τροφικά αλλεργιογόνα στο κρέας κοτόπουλου μπορεί να οφείλονται στο γεγονός ότι στις σύγχρονες εκμεταλλεύσεις τα πουλερικά τρέφονται συχνά με αντιβιοτικά προκειμένου να αποφεύγονται οι μολύνσεις και ο θάνατος των βοοειδών. Αυτά τα αντιβιοτικά συσσωρεύονται στο κρέας και στη συνέχεια δρουν ως καταλύτης που ενεργοποιεί τις αλλεργικές διεργασίες.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα περισσότερα από όλα τα φάρμακα που ταΐζουν τα πουλιά συσσωρεύονται στο στήθος. Σε μικρότερες ποσότητες βρίσκονται στους μηρούς του κοτόπουλου.

Ένας άλλος λόγος για τον οποίο ένα άτομο μπορεί να αναπτύξει αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου είναι η δυσανεξία των ζωικών πρωτεϊνών. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το φαινόμενο αυτό εκδηλώνεται συχνότερα στα παιδιά και διαρκεί περίπου το 5% όλων των διαγνωσμένων αλλεργικών αντιδράσεων.

Η αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου υποδηλώνει ένα μάλλον σοβαρό πρόβλημα με το ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή ο άνθρωπος σπάνια καταναλώνει ωμό κοτόπουλο. Και κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, της απόψυξης και της επακόλουθης παρασκευής, τα αλλεργιογόνα στο κρέας καταστρέφονται. Και αν ακόμα και μετά ένα άτομο αντιδρά σε αυτά, αξίζει να δοκιμάσουμε για να καθορίσουμε γιατί συμβαίνει η αντίδραση.

Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στις τρίχες των ζώων, είναι πιθανό ότι θα αναπτύξει αλλεργία στο κρέας.

Πώς να διαγνώσετε αλλεργία κοτόπουλου

Η διάγνωση μιας αλλεργίας σε προϊόντα κρέατος γενικότερα και το κοτόπουλο ειδικότερα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η έλλειψη σιδήρου στο σώμα. Εξάλλου, η ανεπαρκής κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας. Αυτή, με τη σειρά της, γίνεται μια πολύ σοβαρή δοκιμή για το σώμα.

Για τη διάγνωση αλλεργιών στο κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται συχνότερα η μέθοδος της δωρεάς αίματος σε συγκεκριμένες ανοσοσφαιρίνες. Είναι αυτοί που είναι σε θέση με την υψηλότερη ακρίβεια να δείξουν την παρουσία αλλεργιογόνων στο αίμα.

Συμπτώματα αλλεργιών στο κρέας

Για να περάσετε τις εξετάσεις και να κάνετε ένα ραντεβού με έναν αλλεργιολόγο, αξίζει τον κόπο αν μετά την κατανάλωση ενός κοτόπουλου, έχετε παρατηρήσει:
- Διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα.
- εμφάνιση δερματικών εξανθημάτων, κόκκινων κηλίδων, απολέπιση,
- η εμφάνιση ενός κρυολογήματος.
- επιθέσεις άσθματος.
Κατά κανόνα, οι εκδηλώσεις αλλεργιών από κρέας κοτόπουλου σημειώνονται 5-6 ώρες μετά το φαγητό. Αν εμφανιστούν αργότερα, ίσως ένας άλλος ερεθιστής ήταν η αιτία της εμφάνισής τους.

Εάν συναντήσετε συμπτώματα αλλεργίας για κοτόπουλο, θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι να εξαλείψετε τα αυγά κοτόπουλου από τη διατροφή. Αξίζει επίσης να ανησυχείτε για να κρατήσετε μακριά τα κρεβάτια (κρεβάτια με φτερά, μαξιλάρια κλπ.), Εάν είναι γεμάτα με χνουδωτό κοτόπουλο.

Κατάλογος αλλεργιογόνων προϊόντων

Δεδομένου ότι διάφοροι τύποι αλλεργιών στον σύγχρονο κόσμο δεν είναι τόσο σπάνιοι, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει απλώς να γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι αλλεργιογόνα - για να προστατεύσουν τον εαυτό τους ή τους αγαπημένους τους.

Τρία υποείδη αλλεργιογόνων προϊόντων χωρίζονται ανάλογα με το βαθμό αρνητικής τους επίδρασης στους ανθρώπους που είναι προδιάθετοι σε μια τέτοια εκδήλωση. Έτσι, η αλλεργιογένεση είναι υψηλή, χαμηλή και μέτρια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υπάρχει ένας κατάλογος ανεπιθύμητων προϊόντων για χρήση σε ορισμένους τύπους αλλεργιών και υπάρχουν προϊόντα που είναι ανεπιθύμητα για χρήση σε ορισμένες περιόδους ζωής και υπό ορισμένες συνθήκες - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της διάθεσης σε παιδιά.

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, οι ξηροί καρποί (κυρίως τα φιστίκια), το γάλα, το αλκοόλ, τα αβοκάντο, ανανάδες, πορτοκάλια, μανταρίνια, μελιτζάνες, ντομάτες, βότανα, τα καρπούζια, σούπες (μανιτάρια, ψάρια, κρέας), χειροβομβίδες, ζαμπόν, σόδα σταφυλιών, τα μανιτάρια, παγωτά, καρότα, μπιζέλια, μπιζέλια (ξηρά), σέλινο, σοκολάτα, ραπάνια, ραπάνια, σκόρδο, κόκκινα μήλα, μουστάρδα, χήνα και πάπια, χοιρινό κρέας. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τα αυγά, το πιο αλλεργιογόνο μέρος είναι η πρωτεΐνη. Τις περισσότερες φορές, αν υπάρχει αλλεργία στο αυγό, μπορεί επίσης να συμβεί αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου.

Υψηλή η αλλεργιογόνος έχουν επίσης οι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, πεπόνι, φράουλες, τηγανητά τρόφιμα, πιπεριές, βότανα, φύτρο σιταριού, seabuckthorn, μαρινάδες, άσπρο ψωμί, κρεμμύδι, χρένο, το ξύδι, τα παντζάρια, τα ζυμαρικά. Αιτία αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι μια γαλοπούλα, το κακάο, γιαούρτι με φρούτα, πιπέρι, μη παστεριωμένο τυριά, γλυκά, μάνγκο, τα αυγά, καφέ, μπύρα, τα ακτινίδια, τα παγωτά, λάχανο τουρσί, καπνιστό λουκάνικο, μαγιονέζα, γλυκά, κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Επίσης, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τον μύκητα ζύμης και τα προϊόντα στα οποία περιλαμβάνεται. Ισχυρά αλλεργιογόνα - συντηρητικά, βαφές, γαλακτωματοποιητές και γεύσεις. Οι ουσίες με τις οποίες επεξεργάζονται άγριοι καρποί για μεταφορά είναι επίσης δυνητικά επικίνδυνες.

Μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν επίσης ορισμένα προϊόντα που διαφέρουν ως προς τη μέση αλλεργιογένεσή τους. Αυτό φασόλια και σόγια, μπανάνες, πατάτες, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια, το βόειο κρέας, τα βατόμουρα, το φαγόπυρο, κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα, πράσινες πιπεριές, κεράσια, καλαμπόκι, άγριο τριαντάφυλλο, ρύζι, βρώμη, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.

Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας

Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν - το σπανάκι, τα δαμάσκηνα, ξινό-γλυκό τα μήλα, το μπρόκολο, το αρνί, τα πράσινα μπιζέλια, το λάχανο, το κρέας αλόγου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι, κίτρινο κεράσια, κολοκυθάκια, αγγούρια, το σιτάρι, το κριθάρι, Φραγκοστάφυλο, σκουός, βερίκοκα, δαμάσκηνα κίτρινα, μαρούλι, φυτικό έλαιο, γογγύλια, κολοκύθα, ημερομηνίες, λευκή σταφίδα, ghee, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια.

Γενικά, ένα άτομο έχει μια αλλεργία σε ένα ή δύο είδη τροφίμων, αλλά μερικές φορές ένας μεγαλύτερος αριθμός προϊόντων έχει αρνητική επίδραση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα στο μενού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος διασταυρούμενων αντιδράσεων - και αν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές. Εάν η αλλεργία έχει ήδη εκδηλωθεί, τα μη αλλεργικά προϊόντα στην κανονική κατάσταση μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Επομένως, εάν δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα ότι δεν θα υπάρξει αρνητική αντίδραση σε αυτά τα προϊόντα, είναι καλύτερο να τα εισάγουμε στη διατροφή ξεχωριστά και σε πολύ μικρές ποσότητες.

Πώς να μειώσετε την εμφάνιση των τροφικών αλλεργιών

Αυτοί που έχουν να αντιμετωπίσουν αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργιών. Για παράδειγμα, πριν από το μαγείρεμα των δημητριακών, τα φυτοφάρμακα μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό - γι 'αυτό, είναι εμποτισμένο για 10 ώρες σε νερό. Επίσης, εμποτισμένα πατάτες σε κρύο νερό για 12 ώρες, ψιλοκομμένα, αν είστε αλλεργικοί στο άμυλο. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται μετά από 10 λεπτά, τελειώνει το μαγείρεμα σε ένα νέο ζωμό. Και γενικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα πρώτα πιάτα σε νερό ή αδύναμο ζωμό (το κρέας δεν είναι λίπος και χωρίς κόκαλα). Τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται καλύτερα από το λαχανικό ή το ghee.

Και ως τρόπος μαγειρέματος αλλεργιών, συνιστώνται βρασμός, ατμός και ψήσιμο. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα, καθώς οι διαδικασίες ζύμωσης και σήψης εμφανίζονται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την αλλεργική κατάσταση. Πικάντικα, ξινή, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα αντενδείκνυνται, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Είναι αναγκαίο να μειωθεί η κατανάλωση των προϊόντων, όπως το αλάτι και ζάχαρη, δεδομένου ότι αυξάνουν την ερεθιστική επίδραση των αλλεργιογόνων, μπαχαρικά και ξύδι αυξάνουν την διαπερατότητα των βλεννογόνων του στομάχου, με αποτέλεσμα μια αύξηση του αριθμού των αλλεργιογόνων στο αίμα.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών, των μούρων και των φρούτων, το πιθανό αλλεργικό αποτέλεσμα τους μειώνεται. Η αλλεργική επίδραση του γάλακτος μειώνεται με τη θέρμανση και τη δράση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Οι προφυλάξεις και οι συμβουλές από έμπειρο επαγγελματία θα βοηθήσουν πάντα στην αποφυγή αλλεργιών και θα διευκολύνουν τη ζωή. Σας ευλογεί!

Κοτόπουλο αλλεργιογόνο ή όχι

Κοτόπουλο αλλεργιογόνο ή όχι

Κοτόπουλο αλλεργιογόνο ή όχι

Πώς να εξηγήσετε μια περίπτωση σε ένα παιδί γρήγορα και με σαφήνεια;

Πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων

Τι είδους σύννεφα είναι - τύποι σύννεφων

Ο πίνακας προορίζεται για τους γονείς του μωρού, οι οποίοι αρχίζουν να εισάγουν συμπληρωματικά τρόφιμα. Ο πίνακας δείχνει ποιες τροφές είναι οι πιο αλλεργιογόνες, ποιες είναι οι λιγότερες. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Εάν το αλλεργιογόνο τρόφιμο δίνεται στο παιδί σε υπερβολική ποσότητα, τότε μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες σε αυτό.

  • Καλαμπόκι ή ελαιόλαδο
  • Τσάι (όχι ισχυρό)
  • Αφέψημα από βότανα
  • Τσίχλα
  • Τα καρύδια
  • Χαλβά
  • Μέλι
  • Κβας
  • Ξύδι
  • Μαγιονέζα
  • Πιπέρι
  • Μουστάρδα
  • Το σκόρδο
  • Κανέλα
  • Κρόκο αυγού
  • Ζυμαρικά και προϊόντα αλευριού
  • Μανιτάρια
  • Το ψωμί με το πίτυρο δεν είναι πλούσιο (το σιτάρι και το μαύρο δεν είναι γλυκό)
  • Ξήρανση απλή
  • Κροκεράκια
  • Ξηρά μπισκότα
  • Κροκεράκια
  • Marshmallow
  • Marshmallow
  • Μαρμελάδα μήλου (σε μικρές ποσότητες)
  • Σοκολάτα
  • Καφές
  • Κακάο
  • Κέικ κρέμας
  • Ψωμί
  • Μελόψωμο
  • Παγωτό
  • Sudak
  • Cod
  • Εσύ
  • Λιπαρά ψάρια (κόκκινα και λευκά)
  • Κονσέρβες ψαριών
  • Χαβιάρι (κόκκινο και μαύρο)
  • Άλλα θαλάσσια προϊόντα
  • Βόειο κρέας με ατμό, βρασμένο
  • Κουνέλι
  • Τουρκία
  • Κρέας αλόγου
  • Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες χοιρινό κρέας (βραστό και στιφάδο)
  • Βραστά λουκάνικα
  • Λουκάνικα και λουκάνικα
  • Παραπροϊόντα (ήπαρ, νεφρό).
  • Κοτόπουλο
  • Κοτόπουλο ζωμό
  • Μια πάπια
  • Χήνα
  • Χοιρινό
  • Αρνί
  • Μοσχάρι
  • Καπνιστά λουκάνικα
  • Λουλούδια
  • Λευκή σταφίδα
  • Φραγκοστάφυλο
  • Λευκό γλυκό κεράσι
  • Κάουβορ
  • Βακκίνια
  • Μαύρη και κόκκινη σταφίδα
  • Cranberries
  • Καρπούζι
  • Άγρια φράουλα
  • Φράουλες
  • Βατόμουρο
  • Θαλασσινό δέντρο
  • Σταφύλια
  • Cherry
  • Μήλα (πράσινο)
  • Δαμάσκηνο και δαμάσκηνο
  • Λευκό γλυκό κεράσι
  • Αχλάδια (πράσινο)
  • Βακκίνια
  • Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα μήλα, δαμάσκηνα)
  • Ροδάκινα
  • Βερίκοκα
  • Πεπόνια
  • Citrus
  • Κόκκινα μήλα
  • Πεταλούδα
  • Χειροβομβίδες
  • Όλα τα τροπικά φρούτα (ακτινίδιο, φετζιοά, μάνγκο, παπάγια, ανανάδες κ.λπ.)
  • Κονσέρβες χυμοί, κομπόστες
  • Αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σύκα)
  • Πατάτες (εμποτισμένες για 10-12 ώρες)
  • Λευκό λάχανο
  • Μαϊντανός
  • Άνηθο
  • Μαρούλια φύλλα
  • Κολοκυθάκια
  • Patissons
  • Φρέσκα αγγούρια
  • Σπανάκι
  • Πράσινη σαλάτα
  • Κουνουπίδι
  • Βλαστοί Βρυξελλών
  • Όσπρια
  • Πράσινα μπιζέλια
  • Γύρισε
  • Κολοκύθα
  • Rutabaga
  • Ντομάτες
  • Σάλτσα Ντομάτας
  • Ραπανάκι
  • Ηλιόσποροι
  • Μελιτζάνα
  • Παντζάρια
  • Καρότο
  • Κόκκινο και πράσινο πιπέρι
  • Sorrel
  • Φαγόπυρο
  • Ηρακλής
  • Ρύζι (εμποτισμένο)
  • Perlovka
  • Σιμιγδάλι
  • Πλιγούρια σιταριού
  • Krupa Artek
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Βούτυρο
  • Όχι αιχμηρά τυριά
  • Νωπό γάλα
  • Ξηρό γάλα
  • Ryazhenka
  • Κρέμα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Κρέμα τυριού μωρών
  • Τυρί κρέμας
  • Πικάντικο καρυκευμένο τυρί

Αυτός είναι ο πίνακας των αλλεργιογόνων προϊόντων - σας συνιστούμε να οδηγείτε με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών για μωρά.

Θέλετε να λάβετε ενημερώσεις;

Εγγραφείτε για να μην χάσετε νέες δημοσιεύσεις.

Κοτόπουλο αλλεργιογόνο ή όχι

Συνοπτικός πίνακας διαφόρων βαθμών αλλεργιογόνου των προϊόντων

Συνοπτικός πίνακας διαφόρων βαθμών αλλεργιογόνου των προϊόντων

Τα ονόματα προϊόντων παρατίθενται αλφαβητικά.

Επομένως, πάρτε αυτό τον πίνακα όχι ως οδηγό για δράση, αλλά ως πληροφορία για προβληματισμό.

Ζωμοί: κρέας, ψάρι και μανιτάρια

Τηγανητό: κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.λπ.

Δημητριακά: Αποφύγετε λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα για πρωινό, λουκάνικα, πίτες, σάλτσες, επεξεργασμένα τυριά με γέμιση δημητριακών, νιφάδες σίτου, ψωμί σίτου, ψωμί αλεύρι σιταριού, τηγανίτες, βάφλες, πίτες, κέικ, λαχανικά με χοντρές σάλτσες αλεύρι, κατσαρόλες, πουτίγκες, καραμέλες σοκολάτας.

γαλακτοκομικά επιδόρπια, γλειφιτζούρια, λουκάνικα, σιρόπια. Μια έντονη επιδείνωση της κατάστασης ορισμένων ανθρώπων παρατηρείται όταν τρώτε τροφή που περιέχει την βαφή ταρτραζίνη, μια ουσία που δίνει ένα κίτρινο χρώμα. Πολλά φρούτα (μπανάνες, μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, ντομάτες) συλλέγονται πολύ πριν από την ωρίμανσή τους και επεξεργάζονται με αιθυλένιο, ένα προϊόν πετρελαίου που επιταχύνει την ωρίμανση. Τα συμπληρώματα θείου (μεταδιθειώδες) χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση τροφίμων, ποτών, ναρκωτικών. Το γλουταμινικό νάτριο είναι αρωματική ουσία που χρησιμοποιείται σε πολλά προσυσκευασμένα προϊόντα.

Σόγια (σόγια και μίγματα σόγιας)

Τυρί, ειδικά ζυμωμένες και μαλακές ποικιλίες όπως Adyghe ή Suluguni, δηλ. μη παστεριωμένο

Μήλα - κόκκινες ποικιλίες

Αχλάδι - πράσινες ποικιλίες

Ξινόγαλα: όξινοφίλλ, κεφίρ, μπικικεφίρ, βιφιδόκ, τυρί cottage

Φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, ελιά, κ.λπ.)

Δαμάσκηνα - κίτρινες ποικιλίες

Κολοκύθα (ανοιχτόχρωμα)

Φασόλια πράσινου κορμού

Γλυκά Κεράσια - Λευκό και Κίτρινο

Πιθανές διασταυρούμενες αντιδράσεις μεταξύ διαφορετικών τύπων αλλεργιογόνων

Γάλα κατσικίσιο, προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, βόειο κρέας, κρέας και προϊόντα με βάση το κρέας από αυτά, παλτό αγελάδων, βοοειδή παρασκευάσματα παγκρεατικών ενζύμων

Μύκητες μούχλας, τυριά μούχλας (roquefort, brie, dorblu, κλπ.), Ζύμη ζύμης, τετράγωνα, αντιβιοτικά πενικιλίνης, μανιτάρια

Ποτάμια και θαλάσσια ψάρια, θαλασσινά (καβούρια, γαρίδες, χαβιάρι, αστακό, αστακό, μύδια κλπ.), Ψάρια (δαφνία)

Κρέας και ζωμός κοτόπουλου, αυγά ορτυκιών και κρέας, κρέας πάπιας, σάλτσες, κρέμες, μαγιονέζα με τη συμπερίληψη συστατικών αυγών κοτόπουλου, φτερών μαξιλαριού, φαρμάκων (ιντερφερόνη, λυσοζύμη, μπιφιλίλη, μερικά εμβόλια)

Μαϊντανός, σέλινο, β-καροτένιο, βιταμίνη Α

Σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα

Αχλάδι, κυδώνι, ροδάκινο, δαμάσκηνο, σημύδα, αψίδα, αψιθιά

Μελιτζάνα, ντομάτες, πιπεριές τσίλι πράσινο και κόκκινο, πάπρικα, καπνός

Ξηροί καρποί άλλων ποικιλιών, ακτινίδιο, μάνγκο, αλεύρι ρυζιού, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), σουσάμι, παπαρούνα, γύρη σημύδας, φουντουκιά

Σόγια, μπανάνες, φρούτα (δαμάσκηνα, ροδάκινα, κ.λπ.), πράσινα μπιζέλια, ντομάτες, λατέξ

Γλουτένη σίτου, ακτινίδιο, πεπόνι, αβοκάντο, λάτεξ, γύρη οψιανού

Γκρέιπ-φρουτ, λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι

Σπανάκι, ζαχαρότευτλα

Φιστίκια, σόγια, μπιζέλια, φασόλια, φακές, μάνγκο, μηδική

Αμύγδαλα, βερίκοκα, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, άγρια ​​κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα

Μπανάνα, αβοκάντο, ξηροί καρποί, αλεύρι (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), σουσάμι, λάτεξ, γύρη σημύδας, χόρτα δημητριακών

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο άμυλο, καθώς και στην αρχή της εισαγωγής πατάτας στη διατροφή του παιδιού, κατά προτίμηση αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό ή 1% διάλυμα αλατιού για 12-14 ώρες. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση μέρους του αμύλου και των ανεπιθύμητων ακαθαρσιών. Όλα τα άλλα λαχανικά που μαγειρεύονται για μαγείρεμα, διατηρούνται σε κρύο νερό για 1 - 2 ώρες.

Το κρέας υποβάλλεται σε διπλή πέψη για μια πιο πλήρη απομάκρυνση των εκχυλισμάτων. Για να γίνει αυτό, το κρέας αρχικά χύνεται με κρύο νερό, βράζεται για 30 λεπτά, στη συνέχεια το ζωμό αποστραγγίζεται, το κρέας πάλι χύνεται με κρύο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο.

Όλα τα τρόφιμα για παιδιά που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες είναι βρασμένα, ατμισμένα, στιφάδο ή ψημένα στο φούρνο. Εξαιρούνται αυστηρά τα κρέατα: το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά κ.λπ. "

Ποιος είναι στη διάσκεψη

Παλιά η περιήγηση σε αυτό το φόρουμ: δεν υπάρχουν εγγεγραμμένοι χρήστες

  • Λίστα φόρουμ
  • Όλες οι ώρες είναι UTC + 02: 00
  • Διαγραφή cookies συνεδρίου
  • Η ομάδα μας
  • Επικοινωνήστε με τη διοίκηση

Είμαστε σε κοινωνικά δίκτυα:

Η χρήση οποιωνδήποτε υλικών του χώρου επιτρέπεται μόνο με την επιφύλαξη της συμφωνίας για τη χρήση του χώρου και με τη γραπτή άδεια της Διοίκησης

Κοτόπουλο αλλεργιογόνο ή όχι

Δεδομένου ότι διάφοροι τύποι αλλεργιών στον σύγχρονο κόσμο δεν είναι τόσο σπάνιοι, οι περισσότεροι άνθρωποι πρέπει απλώς να γνωρίζουν ποια προϊόντα είναι αλλεργιογόνα - για να προστατεύσουν τον εαυτό τους ή τους αγαπημένους τους.

Τρία υποείδη αλλεργιογόνων προϊόντων χωρίζονται ανάλογα με το βαθμό αρνητικής τους επίδρασης στους ανθρώπους που είναι προδιάθετοι σε μια τέτοια εκδήλωση. Έτσι, η αλλεργιογένεση είναι υψηλή, χαμηλή και μέτρια. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υπάρχει ένας κατάλογος ανεπιθύμητων προϊόντων για χρήση σε ορισμένους τύπους αλλεργιών και υπάρχουν προϊόντα που είναι ανεπιθύμητα για χρήση σε ορισμένες περιόδους ζωής και υπό ορισμένες συνθήκες - για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της διάθεσης σε παιδιά.

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν το μέλι, οι ξηροί καρποί (κυρίως τα φιστίκια), το γάλα, το αλκοόλ, τα αβοκάντο, ανανάδες, πορτοκάλια, μανταρίνια, μελιτζάνες, ντομάτες, βότανα, τα καρπούζια, σούπες (μανιτάρια, ψάρια, κρέας), χειροβομβίδες, ζαμπόν, σόδα σταφυλιών, τα μανιτάρια, παγωτά, καρότα, μπιζέλια, μπιζέλια (ξηρά), σέλινο, σοκολάτα, ραπάνια, ραπάνια, σκόρδο, κόκκινα μήλα, μουστάρδα, χήνα και πάπια, χοιρινό κρέας. Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε για τα αυγά, το πιο αλλεργιογόνο μέρος είναι η πρωτεΐνη. Τις περισσότερες φορές, αν υπάρχει αλλεργία στο αυγό, μπορεί επίσης να συμβεί αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου.

Υψηλή η αλλεργιογόνος έχουν επίσης οι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, πεπόνι, φράουλες, τηγανητά τρόφιμα, πιπεριές, βότανα, φύτρο σιταριού, seabuckthorn, μαρινάδες, άσπρο ψωμί, κρεμμύδι, χρένο, το ξύδι, τα παντζάρια, τα ζυμαρικά. Αιτία αλλεργίες μπορεί επίσης να είναι μια γαλοπούλα, το κακάο, γιαούρτι με φρούτα, πιπέρι, μη παστεριωμένο τυριά, γλυκά, μάνγκο, τα αυγά, καφέ, μπύρα, τα ακτινίδια, τα παγωτά, λάχανο τουρσί, καπνιστό λουκάνικο, μαγιονέζα, γλυκά, κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Επίσης, τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν τον μύκητα ζύμης και τα προϊόντα στα οποία περιλαμβάνεται. Ισχυρά αλλεργιογόνα - συντηρητικά, βαφές, γαλακτωματοποιητές και γεύσεις. Οι ουσίες με τις οποίες επεξεργάζονται άγριοι καρποί για μεταφορά είναι επίσης δυνητικά επικίνδυνες.

Μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα

Υπάρχουν επίσης ορισμένα προϊόντα που διαφέρουν ως προς τη μέση αλλεργιογένεσή τους. Αυτό φασόλια και σόγια, μπανάνες, πατάτες, βατόμουρα, γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια, το βόειο κρέας, τα βατόμουρα, το φαγόπυρο, κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα, πράσινες πιπεριές, κεράσια, καλαμπόκι, άγριο τριαντάφυλλο, ρύζι, βρώμη, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα.

Προϊόντα χαμηλής αλλεργίας

Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν - το σπανάκι, τα δαμάσκηνα, ξινό-γλυκό τα μήλα, το μπρόκολο, το αρνί, τα πράσινα μπιζέλια, το λάχανο, το κρέας αλόγου, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τσάι, κίτρινο κεράσια, κολοκυθάκια, αγγούρια, το σιτάρι, το κριθάρι, Φραγκοστάφυλο, σκουός, βερίκοκα, δαμάσκηνα κίτρινα, μαρούλι, φυτικό έλαιο, γογγύλια, κολοκύθα, ημερομηνίες, λευκή σταφίδα, ghee, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια.

Γενικά, ένα άτομο έχει μια αλλεργία σε ένα ή δύο είδη τροφίμων, αλλά μερικές φορές ένας μεγαλύτερος αριθμός προϊόντων έχει αρνητική επίδραση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα πιο αλλεργιογόνα τρόφιμα στο μενού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος διασταυρούμενων αντιδράσεων - και αν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές. Εάν η αλλεργία έχει ήδη εκδηλωθεί, τα μη αλλεργικά προϊόντα στην κανονική κατάσταση μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν αυτά που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.

Επομένως, εάν δεν υπάρχει απόλυτη βεβαιότητα ότι δεν θα υπάρξει αρνητική αντίδραση σε αυτά τα προϊόντα, είναι καλύτερο να τα εισάγουμε στη διατροφή ξεχωριστά και σε πολύ μικρές ποσότητες.

Πώς να μειώσετε την εμφάνιση των τροφικών αλλεργιών

Αυτοί που έχουν να αντιμετωπίσουν αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης αλλεργιών. Για παράδειγμα, πριν από το μαγείρεμα των δημητριακών, τα φυτοφάρμακα μπορούν να αφαιρεθούν από αυτό - γι 'αυτό, είναι εμποτισμένο για 10 ώρες σε νερό. Επίσης, εμποτισμένα πατάτες σε κρύο νερό για 12 ώρες, ψιλοκομμένα, αν είστε αλλεργικοί στο άμυλο. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, ο πρώτος ζωμός αποστραγγίζεται μετά από 10 λεπτά, τελειώνει το μαγείρεμα σε ένα νέο ζωμό. Και γενικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα πρώτα πιάτα σε νερό ή αδύναμο ζωμό (το κρέας δεν είναι λίπος και χωρίς κόκαλα). Τα ζωικά λίπη αντικαθίστανται καλύτερα από το λαχανικό ή το ghee.

Και ως τρόπος μαγειρέματος αλλεργιών, συνιστώνται βρασμός, ατμός και ψήσιμο. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται πρόσφατα, καθώς οι διαδικασίες ζύμωσης και σήψης εμφανίζονται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την αλλεργική κατάσταση. Πικάντικα, ξινή, αλμυρά, τηγανητά τρόφιμα αντενδείκνυνται, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.

Είναι αναγκαίο να μειωθεί η κατανάλωση των προϊόντων, όπως το αλάτι και ζάχαρη, δεδομένου ότι αυξάνουν την ερεθιστική επίδραση των αλλεργιογόνων, μπαχαρικά και ξύδι αυξάνουν την διαπερατότητα των βλεννογόνων του στομάχου, με αποτέλεσμα μια αύξηση του αριθμού των αλλεργιογόνων στο αίμα.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών, των μούρων και των φρούτων, το πιθανό αλλεργικό αποτέλεσμα τους μειώνεται. Η αλλεργική επίδραση του γάλακτος μειώνεται με τη θέρμανση και τη δράση βακτηρίων γαλακτικού οξέος.

Οι προφυλάξεις και οι συμβουλές από έμπειρο επαγγελματία θα βοηθήσουν πάντα στην αποφυγή αλλεργιών και θα διευκολύνουν τη ζωή. Σας ευλογεί!

Δημοφιλή στο χώρο του ξενοδοχείου

Οι πληροφορίες στον ιστότοπό μας είναι ενημερωτικές και εκπαιδευτικές. Ωστόσο, αυτές οι πληροφορίες δεν είναι καθόλου αυτο-ιατρικό όφελος. Βεβαιωθείτε ότι συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Ιστορίες των αναγνωστών μας

Έσωσα την κόρη μου από αλλεργίες. Έχει περάσει μισό χρόνο από τότε που ξέχασα για τα τρομερά συμπτώματα των αλλεργιών. Ω, πόσο προσπάθησα όλα - βοήθησε, αλλά μόνο προσωρινά. Πόσες φορές πήγαινα με την κόρη μου στο πολυκλινικό, αλλά μας απαγορευόταν ξανά και ξανά τα άχρηστα φάρμακα και όταν επέστρεψα, οι γιατροί απλώς σήκωσαν. Οι άγρυπνες νύχτες στο Διαδίκτυο με οδήγησαν σε αυτό το site, όπου έμαθα για μια νέα θεραπεία αλλεργίας. Τέλος, η κόρη μου δεν έχει κανένα σημάδι αλλεργίας και όλα χάρη σε αυτό το φάρμακο. Όποιος έχει αλλεργία στην ανάγνωση πρέπει! Θα ξεχάσετε ποτέ αυτό το πρόβλημα για πάντα, καθώς ξέχασα και εγώ!

Αλλεργία κοτόπουλου

Αν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά υπερβολικά με αλβουμίνη ορού και πουρίνη, μπορεί να εμφανιστούν αλλεργίες σε αυτές τις πρωτεΐνες και τα προϊόντα διάσπασης τους. Εξωτερικά, μια τέτοια αλλεργία εκδηλώνεται ως μια πλεονάζουσα αντίδραση του ανθρώπινου σώματος στο κρέας. Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των πρωτεϊνών βρίσκεται στο κρέας πουλερικών (κοτόπουλου).

Ως εκ τούτου, το δημοφιλές όνομα για αυτή τη σύνθετη ασθένεια είναι μια αλλεργία στο κοτόπουλο. Αν και στην πραγματικότητα, με αυτόν τον τύπο τροφικής αλλεργίας, οι αντιδράσεις συμβαίνουν όχι μόνο στην κατανάλωση κρέατος, αλλά και στα ψάρια και σε ορισμένα είδη ωμών λαχανικών και φρούτων.

Αλλεργία κοτόπουλου

Συμπτώματα: ερυθρότητα και εξάνθημα στο δέρμα Κοτόπουλο - ένα διαιτητικό προϊόν. Η αλλεργία σε αυτό είναι ένα σπάνιο περιστατικό. Ωστόσο, περίπου το 5% του συνολικού αριθμού τέτοιων ασθενειών είναι περιπτώσεις αλλεργικής αντίδρασης στο κρέας κοτόπουλου.

Τα αλλεργιογόνα είναι λευκωματίνη ορού και πουρίνη, πιο συγκεκριμένα για τα προϊόντα που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διάσπασής τους, για παράδειγμα, το ουρικό οξύ. Η αλλεργία κοτόπουλου είναι πιο συχνή σε παιδιά κάτω από την ηλικία ενός έτους. Αυτό εξηγείται από την ατέλεια του πεπτικού συστήματος.

Στα βρέφη, η αλλεργία στο κοτόπουλο μπορεί να εμφανιστεί σε δύο περιπτώσεις: με την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών ή ως αντίδραση στο μητρικό γάλα. Το κύριο πράγμα - εγκαίρως να παρατηρήσετε τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας στα βρέφη. Στη συνέχεια, το παιδί στο μέλλον θα έχει λιγότερα προβλήματα με την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν πουρίνη και αλβουμίνη.

Η αλλεργία στο κοτόπουλο σε έναν έφηβο ή έναν ενήλικα είναι λιγότερο συχνή. Με την κατάλληλη και έγκαιρη θεραπεία των αλλεργιών στην παιδική ηλικία, τα συμπτώματα της νόσου μειώνουν την έντασή τους και πρακτικά δεν αισθάνονται. Εάν οι ενήλικες εξακολουθούν να είναι αλλεργικοί στο κοτόπουλο, πρέπει να είναι ορθοί στη διατροφή τους. Εφόσον η αλβουμίνη και η πουρίνη μπορούν να περιέχονται σε άλλα προϊόντα, ακόμη και σε αλκοολούχα ποτά.

Αιτίες αλλεργιών κοτόπουλου

Αλλεργίες κοτόπουλου μπορεί να συμβούν ανά πάσα στιγμή. Σε μικρή ηλικία, σε βρέφη ή ήδη σε ενήλικες. Η κύρια αιτία της υπερβολικής ανοσολογικής αντίδρασης στα αλλεργιογόνα στο κρέας κοτόπουλου είναι η κληρονομικότητα.

Η σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου περιλαμβάνει δύο είδη αλλεργιογόνων: αλβουμίνη ορού και πουρίνη. Η ατομική δυσανεξία αυτών των δύο συνιστωσών μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Εάν μια οικογένεια είναι αλλεργική στο κοτόπουλο, κάποιος από τους γονείς, τότε η εμφάνιση των παιδιών είναι θέμα χρόνου.

Αυτός ο τύπος αλλεργίας μπορεί να αποκτηθεί. Συχνά αποκτάται από την παιδική ηλικία, σε μια εποχή που το μωρό αρχίζει να εισάγει το πρώτο προϊόν για σίτιση.

Η ανεπαρκής εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών, η έλλειψη προσοχής στη συμπεριφορά του παιδιού, η αδυναμία διάκρισης των συμπτωμάτων της αλλεργίας των κοτόπουλων από οποιαδήποτε άλλη ασθένεια οδηγεί τους ασθενείς σε δια βίου αλλεργία.

Συμπτώματα αλλεργιών κοτόπουλου

Τα συμπτώματα αλλεργίας στο κρέας κοτόπουλου μπορούν να εκδηλωθούν αμέσως ή μέσα στις επόμενες 48 ώρες. Τα πρώτα συμπτώματα μιας δερματικής ή αναπνευστικής αντίδρασης σε ένα αλλεργιογόνο εμφανίζονται. Με παρατεταμένη επαφή με το αλλεργιογόνο, αναπτύσσεται το υπόλοιπο σύμπλοκο των συμπτωμάτων. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

Μια αλλεργία στο κοτόπουλο, όπως και οποιαδήποτε τροφική αλλεργία, μπορεί να προκαλέσει σοβαρότερα συμπτώματα, όπως άσθμα, βρογχόσπασμο ή αναφυλακτικό σοκ. Η διάγνωση αυτού του τύπου αλλεργίας σε πρώιμο στάδιο μπορεί να διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο, ειδικά όταν πρόκειται για παιδί ή βρέφος. Όσο πιο γρήγορα γίνεται διάγνωση του παιδιού, τόσο πιο πιθανό είναι να αντιμετωπίσουμε τις αλλεργίες.

Αλλεργίες πρόληψης και διατροφής

Τα μέτρα για την πρόληψη της εμφάνισης αλλεργικής αντίδρασης στο κοτόπουλο αφορούν κυρίως μια σωστά οργανωμένη διατροφή αλλεργιών. Αν είστε αλλεργικοί σε πουρίνες και αλβουμίνη, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή όχι μόνο στο κοτόπουλο. Η δεύτερη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πουρίνη καταλαμβάνεται από κρέας χήνας. Πουρίνο δύο φορές λιγότερο από ό, τι στο κρέας κοτόπουλου. Στην τρίτη θέση - κρέας πάπιας. Το Purine βρίσκεται επίσης στο χοιρινό, το μοσχάρι, το αρνί και το βόειο κρέας.

Η περισσότερη πουρίνη περιέχει σε σαρδελόρεγγα. Ωστόσο, τα ψάρια έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη στη σύνθεση. Μια σχετικά μικρή ποσότητα πουρίνης βρίσκεται σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα, αλλά αυτός ο τύπος πουρίνης ονομάζεται λαχανικό και δεν προκαλεί τέτοιες ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις όπως η ζωική πουρίνη.

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα πουρίνες χάνουν την ικανότητα να μετατρέπονται σε ουρικό οξύ. Κατά συνέπεια, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες δεν αποκλείει τη χρήση κρέατος, αλλά συνιστά μόνο να μαγειρεύεται πιο προσεκτικά.

Βασικές συμβουλές διατροφής για αλλεργίες κοτόπουλου:

Εάν είστε αλλεργικός στην αλβουμίνη του ορού, ο γιατρός συνιστά την εξάλειψη του γάλακτος και των αυγών από τη διατροφή. Εάν η αιτία της αντίδρασης σε ένα παιδί είναι αλλεργία στην αλβουμίνη του ορού, μπορεί να παρουσιαστεί αλλεργική αντίδραση όταν ένα παιδί τρώει γάλα.

Θεραπεία αλλεργίας κοτόπουλου

Η διαδικασία θεραπείας της αλλεργίας των κοτόπουλων πρέπει να είναι περίπλοκη. Περιλαμβάνει όχι μόνο μέτρα για την ελάφρυνση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων, αλλά και μέτρα αποκατάστασης και συμμόρφωσης με τη διατροφή που συνταγογραφείται από τον θεράποντα γιατρό.

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης, τα φάρμακα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των συμπτωμάτων αλλεργίας. Ο θεράπων ιατρός, με βάση πολλές παραμέτρους (ηλικία, ύψος, βάρος, κατάσταση υγείας, βαθμός ευαισθητοποίησης του σώματος, σοβαρότητα των συμπτωμάτων), συνταγογραφεί φάρμακα, σκοπός των οποίων είναι η διακοπή της ανάπτυξης αλλεργικής αντίδρασης. Τι είδους φάρμακο θα πρέπει να χορηγηθεί στον ασθενή, αποφασίζει μόνο ο θεράπων ιατρός βάσει προηγούμενων ερευνών, δοκιμών και δειγμάτων.

Αφού υποχωρήσει η αλλεργική αντίδραση, η θεραπεία δεν μπορεί να διακοπεί. Υπάρχουν ορισμένα φάρμακα που μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτά τα φάρμακα περιλαμβάνουν croomons ή ομοιοπαθητικά φάρμακα.

Η πρόληψη παραμένει ο σημαντικότερος παράγοντας θεραπείας για την αλλεργία των κοτόπουλων. Η απουσία άμεσης επαφής με το αλλεργιογόνο στο μέλλον δεν θα προκαλέσει την ανάγκη για θεραπεία.

Αλλεργία κοτόπουλου: μπορεί να υπάρχει και πώς εκδηλώνεται η αντίδραση στο κρέας κοτόπουλου

Η αλλεργία του κρέατος κοτόπουλου δεν είναι τόσο κοινή όσο και άλλα είδη κρέατος. Στο άρθρο μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το εάν το κοτόπουλο είναι αλλεργιογόνο και αν είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα.

Κοτόπουλο: αλλεργιογόνο ή όχι;

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν αν είναι αλλεργικοί στο κοτόπουλο ή όχι. Εξάλλου, από την παιδική ηλικία, όλοι ισχυρίζονται ότι το κρέας αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας πρωτεΐνης και αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία και την καλά συντονισμένη εργασία όλων των συστημάτων του σώματος.

Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, το κρέας κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, μέχρι το κράτος που απειλεί την ανθρώπινη ζωή. Ως εκ τούτου, μπορεί να ειπωθεί με σιγουριά ότι το κοτόπουλο είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν.

Αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν τόσο στο μαγειρεμένο όσο και στο ωμό κοτόπουλο, καθώς και στα φτερά και ακόμη και τα ζωντανά κοτόπουλα.

Μια αλλεργία στο κρέας κοτόπουλου συμβαίνει όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει λανθασμένα την πρωτεΐνη κοτόπουλου ως επικίνδυνη ουσία. Ως αποτέλεσμα, τα αντισώματα, οι ανοσοσφαιρίνες Ε, αρχίζουν να απελευθερώνονται προκειμένου να «εκκρίνουν» τα αλλεργιογόνα από το σώμα. Επίσης, η ισταμίνη απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας στην εμφάνιση συμπτωμάτων αλλεργίας.

Το κοτόπουλο έχει ένα αλλεργιογόνο στο κρέας, γνωστό ως "αλβουμίνη του ορού".

Το κρέας κοτόπουλου περιέχει επίσης άλλες ειδικές χημικές ενώσεις που προκαλούν αλλεργίες - πουρίνες. Το προϊόν αποικοδόμησης των πουρινών είναι το ουρικό οξύ, το οποίο, αν είναι υψηλό στο αίμα, μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες όπως η ουρική αρθρίτιδα και οι πέτρες στα νεφρά.

Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν επίσης μια αλλεργιογόνο πρωτεΐνη, έτσι ώστε τα άτομα με ευαίσθητο ανοσοποιητικό σύστημα να έχουν μια αλλεργική αντίδραση σε αυτά.

Αυτή η ευαισθησία μπορεί να επεκταθεί και σε άλλα είδη πουλερικών, όπως γαλοπούλα, χήνα, πάπια, φασιανός.

Αλλεργία κοτόπουλου - Συμπτώματα

Η αλλεργία του κρέατος κοτόπουλου μπορεί να συμβεί σε οποιαδήποτε ηλικία.

Ωστόσο, αν το παιδί είχε αλλεργία στα πρώτα του χρόνια, τότε ως ενήλικας, μπορεί να το έτρωγε χωρίς κανένα κίνδυνο για την υγεία του. Συνδέεται με το σχηματισμό του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ως αποτέλεσμα, απαγορεύεται η χορήγηση κοτόπουλου σε παιδιά ηλικίας έως και ενός έτους, ως συμπληρωματικά τρόφιμα, κατά προτίμηση σε θηλαστικά και υποαλλεργικά μίγματα.

Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκληθεί αμέσως ή αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση κρέατος πουλερικών ή πιάτων με βάση το κρέας, τα οποία περιελάμβαναν κοτόπουλο.

Η αλλεργία κοτόπουλου σε ένα παιδί συμβαίνει συχνότερα από ό, τι στους ενήλικες. Οι πιο συχνές αντιδράσεις είναι:

  • Δερματικές εκδηλώσεις: κόκκινες κηλίδες και λευκές κηλίδες στο δέρμα, φαγούρα, πρήξιμο στα μάτια, βλέφαρα, πρόσωπο ή γλώσσα (αγγειοοίδημα), κνίδωση.
Η αλλεργία κοτόπουλου σε ενήλικες μπορεί να εκδηλωθεί ως αγγειοοίδημα.

  • Διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος: δυσκολία στην αναπνοή, βήχας, συριγμός, πονόλαιμος, αλλεργική ρινίτιδα, κνησμός στη μύτη, συχνό φτάρνισμα.
  • Διαταραχές του πεπτικού συστήματος: διάρροια, κράμπες στο στομάχι, έμετος, ναυτία, δυσκολία στην κατάποση.
  • Σημεία καρδιαγγειακών διαταραχών: αδύναμος παλμός, απώλεια συνείδησης, σπασμοί, πτώση της αρτηριακής πίεσης ή ζάλη, αναφυλακτικό σοκ. Οι άνθρωποι που βιώνουν αυτά τα συμπτώματα χρειάζονται άμεση ιατρική φροντίδα.

Διάγνωση και θεραπεία αλλεργιών κοτόπουλου

Για να προσδιορίσετε τις ουσίες που προκαλούν αλλεργίες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο, ο οποίος θα συλλέξει δεδομένα σχετικά με την κλινική εικόνα της νόσου και θα παραγγείλει δερματικές εξετάσεις και εξετάσεις αίματος.

Σε περίπτωση τροφικών αλλεργιών, διεξάγεται δοκιμασία, αλλά αυτή η διαγνωστική μέθοδος έχει αντενδείξεις - ηλικία έως 5 ετών.

Πρόκειται για μια δερματική δοκιμασία στην οποία οι σταγόνες αλλεργιογόνων εφαρμόζονται στο δέρμα του χεριού, οι οποίες στη συνέχεια τρυπιούνται με μια ειδική νύχι, βαθιά 1 mm. Εάν μετά από 20 λεπτά υπάρχουν μικρές φουσκάλες, που συνοδεύονται από κνησμό, η αντίδραση σε αυτή την ουσία είναι θετική.

Διεξαγωγή δοκιμών δέρματος για αλλεργίες σε πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Σε περίπτωση που εμφανιστούν αλλεργίες σε παιδιά σε νεαρή ηλικία, ο γιατρός συνιστά δωρεά αίματος για συγκεκριμένη ανοσοσφαιρίνη κατηγορίας Ε για κρέας κοτόπουλου.

Αυτή η μέθοδος χαρακτηρίζεται από υψηλή ακρίβεια και ειδικότητα, δεν θα προκαλέσει την εμφάνιση ανεπιθύμητων αλλεργικών αντιδράσεων, σε αντίθεση με τις δερματικές δοκιμασίες. Διεξάγεται επίσης εξέταση αίματος για ανοσοσφαιρίνη κατηγορίας G για τον προσδιορισμό της δυσανεξίας σε τρόφιμα.

Δυστυχώς, κανένα φάρμακο δεν έχει επινοηθεί για τη θεραπεία των τροφικών αλλεργιών σήμερα, μόνο για να απαλλαγούμε από τα συμπτώματα.

Για την απομάκρυνση του πρηξίματος, των δερματικών εξανθημάτων και άλλων εκδηλώσεων, χρησιμοποιούνται αντιισταμινικά της δεύτερης γενιάς που δεν προκαλούν υπνηλία, όπως: Zodak, Claritin, κλπ.

Τα χάπια αλλεργίας για το κρέας κοτόπουλου πρέπει να λαμβάνονται μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα.

Εξωτερικά, για να ανακουφιστεί η φαγούρα, το δέρμα πρέπει να υποβληθεί σε θεραπεία με Fenistil-gel, αλοιφή ψευδαργύρου, κλπ.

Κρέμα για να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα του δέρματος με αλλεργίες στο κοτόπουλο.

Για την ανακούφιση των ρινικών συμπτωμάτων, χρησιμοποιήστε σταγόνες αγγειοσυσταλτικού: Ναφθυζίτη, Ναζόλη, κλπ.

Για την ταχύτερη απομάκρυνση των αλλεργιογόνων από το σώμα λαμβάνουν ροφητικά: ενεργό άνθρακα, Polysorb, Enterosgel, κλπ.

Πρόληψη

Η πιο αποτελεσματική θεραπεία είναι η τήρηση μιας δίαιτας εξάλειψης, στην οποία απαγορεύεται η κατανάλωση αλλεργιογόνων προϊόντων, επειδή μερικές φορές ακόμη και ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

  • Εάν έχετε παρουσιάσει αλλεργική αντίδραση σε κοτόπουλο ή άλλα πιάτα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε άλλα κρέατα όπως το κουνέλι ή το μοσχάρι.
  • Το στήθος κοτόπουλου σε μερικά πιάτα μπορεί να αντικατασταθεί από tofu. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και έχει μια ουδέτερη γεύση, που επιτρέπει τη χρήση του στο μαγείρεμα παγκοσμίως.
  • Αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με λαχανικό.
  • Μην ξεχάσετε να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση που αναγράφεται στη συσκευασία των προϊόντων, καθώς και το μενού στις εγκαταστάσεις τροφοδοσίας.