Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Με αλλεργίες στο σώμα, οι ανοσολογικές αντιδράσεις παραμορφώνονται, γεγονός που την αναγκάζει να παράγει αντισώματα σε αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Το άρθρο παρέχει μια λίστα με υποαλλεργικά τρόφιμα, έναν κατάλογο τροφίμων που δεν μπορούν να καταναλωθούν, συστάσεις για τη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμη και με επαρκή ποσότητα ενζύμων, μερικά πρωτεϊνικά μόρια δεν υποβάλλονται σε πλήρη ζύμωση σε αμινοξέα και μπορούν να απορροφηθούν στο αίμα σε αμετάβλητη μορφή προκαλώντας αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Υποαλλεργική διατροφή απαιτεί την εξάλειψη των αλλεργιογόνων πρώτης τάξης (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, τα φιστίκια, τα καρύδια, ο καφές, το μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρια και το γάλα και τα παράγωγά του - γάλα σε σκόνη και το τυρί), και η μέτρια κατανάλωση των αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (σιτηρά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, το φαγόπυρο, φασόλια, πατάτες, σταφίδες, βατόμουρα, βερίκοκα, βακκίνια, τα λιπαρά κρέατα με πλούσια ζωμό από αυτούς? φυτικό λικέρ).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Αντιαλλεργικά διατροφή στα παιδιά απαιτεί την ταυτόχρονη αποκλεισμός ενδυναμώνουν τα προϊόντα αντίδρασης και την προετοιμασία της δίαιτας, απαλή πεπτικά όργανα (παιδιά συχνά έχουν γαστρεντερικής δυσλειτουργίας οφείλονται σε υπερβολικά βαριά γεύματα, δεδομένου ότι η ανωριμότητα των ηπατικών ενζύμων, και μικρότερο όγκο από ό, τι στους ενήλικες). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Νερό, γάλα και νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, αλεύρι βρώμης φαγόπυρο (περιορισμένη), τρούφα, σουφλέ και το ρύζι σιμιγδάλι, αλεύρι ρυζιού και του φαγόπυρου.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σπανάκι, κολοκύθι, μπρόκολο, κολοκύθι, κολοκύθι, σκουός βραστά ή μαγείρεμα στον ατμό? αγγούρια.
Μην: το λάχανο, τα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσί, παντζάρια, ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, λάπαθο, το σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια και φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκα, λευκά κεράσια και κορινθιακή σταφίδα, ακατέργαστα αχλάδια, τριμμένα, βραστά. ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):

Διατροφή για αλλεργίες σε παιδιά διαφορετικών ηλικιών: γενικές αρχές, μενού

Όλο και περισσότερο, υπάρχουν στοιχεία στη βιβλιογραφία ότι μια αυστηρή δίαιτα για τις αλλεργίες μπορεί όχι μόνο να μην είναι χρήσιμη αλλά και επιβλαβής. Πώς να επιλέξετε τη σωστή διατροφή για ένα αλλεργικό παιδί; Για να μάθετε πώς να δημιουργήσετε μια υποαλλεργική διατροφή για παιδιά με διάφορες αλλεργικές ασθένειες, αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει.

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα ανεπαρκούς απόκρισης του σώματος στην κατάποση ξένων πρωτεϊνών. Η ουσία αυτή μπορεί να διεισδύσει με διάφορους τρόπους:

  • αερόβια, και στη συνέχεια αναπτύσσεται η λεύκανση.
  • επαφή, η οποία συνεπάγεται την ανάπτυξη δερματίτιδας εξ επαφής,
  • παρεντερική, προκαλώντας αλλεργία σε φάρμακα ή αλλεργία σε δηλητήριο εντόμων.
  • και, φυσικά, φαγητό.

Όταν αλλεργίες τροφίμων για να αποκλείσει την επαφή του σώματος με αλλεργιογόνο πρωτεΐνη, απαιτείται να αποκλείσει από τη διατροφή τα τρόφιμα που περιέχουν αυτή την πρωτεΐνη.

Διατροφή αποβολής

Είναι πολύ συγκεκριμένο. Από τα καταναλωθέντα προϊόντα πρέπει να αφαιρέσετε συγκεκριμένα, βέβαια, μόνο εκείνα στα οποία υπάρχει υπερευαισθησία. Χρησιμοποιήστε συγκεκριμένες δίαιτες όταν είναι αδύνατον να πραγματοποιήσετε ακριβή διάγνωση ή στα πρώτα στάδια της (συμπεριλαμβανομένης της αυτοδιάγνωσης).

Μη ειδική δίαιτα

Η δεύτερη επιλογή είναι μια βασική, μη ειδική διατροφή. Είναι απαραίτητο για να απενεργοποιήσετε όλα τα τρόφιμα που είναι "επικίνδυνα" όσον αφορά την αλλεργία, για να μειώσετε το συνολικό φορτίο τροφίμων στο σώμα.

Έτσι, ο διορισμός μιας υποαλλεργικής διατροφής έχει ως εξής:

  1. διαγνωστική αναζήτηση αλλεργιογόνου ενεργοποίησης ·
  2. αποκλεισμός της επαφής με το αλλεργιογόνο σκανδαλισμού.
  3. μείωση του συνολικού αλλεργιογόνου φορτίου στο σώμα.
  4. την αναπλήρωση αποκλεισμένων θρεπτικών ουσιών και ιχνοστοιχείων σε βάρος άλλων προϊόντων.

Το τελευταίο σημείο είναι καίριας σημασίας, αφού μια αυστηρή υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά είναι απαραίτητη και σημαντική μόνο σε περίοδο σοβαρής επιδείνωσης, πριν συνταγογραφηθεί η θεραπεία. Για το υπόλοιπο διάστημα, είναι σημαντικό όχι μόνο να αποκλείσουμε το αλλεργιογόνο από τα τρόφιμα (για τροφικές αλλεργίες), αλλά να διαμορφώσουμε μια πλήρη ισορροπημένη διατροφή με μια τέτοια εξαίρεση στο μυαλό.

Γενικές αρχές για τη διαμόρφωση μιας δίαιτας για αλλεργίες στα παιδιά

Κατά τη διαμόρφωση της διατροφής είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος του παιδιού.

Επομένως, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα παιδιά, πολύ περισσότερο από τους ενήλικες, χρειάζονται πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αυτό συνδέεται με την εξαιρετικά υψηλή δραστηριότητα του παιδιού (ιδιαίτερα στην ηλικία των 3-7 ετών), και με την ανάγκη να «ολοκληρωθούν» όλα τα συστήματα και τα όργανα. Αλλά έτσι συνέβη ότι είναι ζωική πρωτεΐνη που συχνά προκαλεί ανεπαρκή ανοσοαπόκριση.

Το δεύτερο σημείο είναι ο υψηλός επιπολασμός της αλλεργίας σε πρωτεΐνες από αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ των «παιδικών» τροφικών αλλεργιών και των «ενηλίκων»:

  • στα περισσότερα παιδιά, η ανοσολογική απόκριση συνδυάζεται με ένα μη-ανοσοποιητικό (η αποκαλούμενη ψευδο-αλλεργία πραγματοποιείται).
  • συχνότερα υπάρχει πολυαλερογενής ευαισθητοποίηση.
  • όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία του παιδιού, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα εμφάνισης διασταυρούμενων αλλεργιών.

Το τελευταίο θέμα σχετίζεται κυρίως με την επέκταση της διατροφής του παιδιού.

Λαμβάνοντας υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά που παρατίθενται, είναι δυνατόν να προσδιοριστούν οι βασικές αρχές του σχηματισμού κάθε υποαλλεργικής διατροφής - τόσο ειδικών όσο και μη ειδικών:

  • η διατροφή είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια, είτε πρόκειται για υπερευαισθησία στο φαγητό, για πολυνίτιδα είτε για δερματίτιδα εξ επαφής.
  • σε περίπτωση τροφικών αλλεργιών, απαιτείται ακριβής προσδιορισμός του αλλεργιογόνου ενεργοποίησης.
  • είναι απαραίτητη η πληρέστερη εξάλειψη της ζωικής πρωτεΐνης και η αντικατάστασή της με λαχανικά ·
  • μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα-ισταμινόλη.
  • Είναι σημαντικό να αποκλεισθούν όχι μόνο αιτιώδη αλλεργιογόνα, αλλά και διασταυρούμενα ερεθίσματα (ιδιαίτερα σημαντικά για τη λεύκη).
  • απαιτείται αυστηρός έλεγχος της χρησιμότητας και της ισορροπίας της διατροφής.

Τα τρόφιμα για αλλεργικά παιδιά πρέπει να ψηθούν, να ατμοποιηθούν ή να βράσουν.

Απαιτείται να συμμορφωθείτε με τους κανόνες

Ένα άλλο σημείο για να εστιάσετε την προσοχή - τους κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν το παιδί χρειάζεται υποαλλεργική διατροφή:

  1. Εργαστείτε παράλληλα με έναν αλλεργιολόγο. Δεν μπορείτε να αποκλείσετε τα τρόφιμα από τη διατροφή ή να τα εισάγετε, ειδικά σε σοβαρές αλλεργίες.
  2. Αυστηρή συμμόρφωση. Δεν μπορείτε να «συνεχίσετε» ζητώντας ένα αλλεργιογόνο προϊόν του παιδιού. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με μια πραγματική αλλεργία, ακόμη και ένα μικρό μέρος είναι αρκετό για να σχηματίσει μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
  3. Προσωρινή προσαρμογή. Υπάρχει η δυνατότητα αυτοθεραπείας ορισμένων τύπων αλλεργιών με την ηλικία, καθώς και η εμφάνιση νέων?
  4. Υποαλλεργική ζωή. Πρέπει να πάει σε ένα συγκρότημα με μια διατροφή - τακτική υγρό καθαρισμό, η απουσία μούχλας, η σκόνη, αν είναι δυνατόν, τα κατοικίδια ζώα στο σπίτι, η χρήση των φίλτρων αέρα.

Στάδια δίαιτας για παιδιά με αλλεργίες

Σύμφωνα με τις κλινικές οδηγίες, η υποαλλεργική διατροφή χορηγείται σε τρία στάδια:

  1. Αναγνώριση του παράγοντα σκανδαλισμού, επιλογή της διατροφής. Διεξήγαγε δοκιμές, δοκιμές γρατσουνιών, εμπειρική διατροφή. Η διάρκεια αυτού του σταδίου είναι το υψηλότερο, τα περισσότερα αλλεργιογόνα είναι άμεσα ερεθιστικά.
  2. Υποστηρικτική Θεραπεία Το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στη διατροφική θεραπεία (η διάρκειά του κυμαίνεται από 3-5 μήνες έως αρκετά χρόνια.) Σε αυτό το στάδιο, εξαιρούνται όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα για τον άνθρωπο.
  3. Επέκταση της διατροφής. Το κριτήριο μετάβασης είναι πλήρης κλινική και εργαστηριακή ύφεση. Σε αυτό το στάδιο, ξεκινώντας με ελάχιστες δόσεις, εισάγονται κατ 'αρχάς τουλάχιστον αλλεργιογόνα προϊόντα, τότε διασταυρωμένα αλλεργιογόνα και, σε περίπτωση ασφαλούς χορήγησης, γίνονται προσπάθειες για την εισαγωγή ολοένα και πιο ισχυρών αλλεργιογόνων.

Μη ειδική δίαιτα

Η μη ειδική δίαιτα συνεπάγεται τον αποκλεισμό όλων των αλλεργιογόνων τροφίμων. Διορίζεται στην πρώτη της επίσκεψη σε αλλεργιολόγο με καταγγελίες αντιδράσεων υπερευαισθησίας.

Οι δίαιτες εξάλειψης χρησιμοποιούνται για τη μεγιστοποίηση του "ευρέος φάσματος". Σύμφωνα με τον I.V. Η Borisova, καθηγητής του κλάδου της Σιβηρίας της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις τύπους ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δράσης τους. Κατανομή προϊόντων:

Υψηλή δραστηριότητα:

  • κοτόπουλα αυγά?
  • γάλα;
  • αλιευτικά προϊόντα ·
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • τομάτες?
  • εσπεριδοειδή ·
  • μπανάνες ·
  • ζύμη του αρτοποιού.
  • προϊόντα σοκολάτας, φασόλια κακάο,
  • όλα τα είδη καρπών ·
  • πεπόνι?
  • σέλινο ·
  • οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Μεσαία δραστηριότητα:

  • βόειο κρέας ·
  • χοιρινό κρέας ·
  • κρέας αλόγου ·
  • γαλοπούλα ·
  • σιτάρι ·
  • προϊόντα από σίκαλη ·
  • ρύζι;
  • κριθάρι.
  • προϊόντα από βρώμη ·
  • καρότο;
  • αγγούρια?
  • παντζάρια;
  • σόγια.
  • μπιζέλια.
  • φασόλια ·
  • βερίκοκα ·
  • μήλα;
  • σταφύλια ·
  • Ακτινίδια.
  • ανανάδες ·
  • σμέουρα?

Χαμηλή δραστηριότητα:

  • αρνί κρέας ·
  • Κρέας κουνελιού.
  • φαγόπυρο?
  • κολοκυθάκια;
  • λάχανο ·
  • γογγύλια?
  • κολοκύθα?
  • δαμάσκηνα ·
  • αχλάδι.
  • καρπούζια?
  • σαλάτα;
  • βατόμουρα;
  • βακκίνια.
  • καραμέλες.

Η Ένωση Παιδιατρών της Ρωσίας προσφέρει ένα παρόμοιο μοντέλο διανομής των προϊόντων ανάλογα με την αλλεργιογένεσή τους:

Πίνακας: Δίαιτα για παιδιά με αλλεργίες από την Ένωση παιδοτρών της Ρωσίας (μέρος 1) Πίνακας: Διατροφή για παιδιά με αλλεργίες από την Ένωση παιδοτρικών της Ρωσίας (μέρος 2)

Ο Dr. E.O. Ο Κομάροφσκι ονομάζει τα έξι αλλεργιογόνα προϊόντα:

Υποαλλεργική διατροφή από Ado για παιδιά

A.D. Ado, ένας σοβιετικός παθοφυσιολόγος, ανοσολόγος και αλλεργιολόγος, μελετώντας τους μηχανισμούς ενεργοποίησης των αλλεργικών αντιδράσεων, διαπίστωσε ότι υπάρχουν προϊόντα που είναι πρακτικά υποχρεωτικά (υποχρεωτικά) αλλεργιογόνα και υπάρχουν εκείνα που είναι σχετικά ασφαλή όσον αφορά τις αλλεργίες.

Η διατροφή για τα αλλεργικά παιδιά σύμφωνα με το Ado, που δημιουργήθηκε το 1987, βασίζεται ακριβώς στο εξής: την εξάλειψη του «επιθετικού» τροφίμου και την αντικατάστασή του με ένα πιο καλοήθη.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της δίαιτας:

  • ένας συγκεκριμένος κατάλογος τροφίμων που δεν πρέπει να καταναλώνονται και όχι ένας μακροχρόνιος ορισμός του "επικίνδυνου τροφίμου".
  • αποκλεισμός όλων των αλλεργιογόνων ταυτόχρονα, πράγμα που εξασφαλίζει την ταχεία εξάλειψη των κλινικών συμπτωμάτων της αλλεργίας.
  • η ικανότητα να εισαγάγει τα υποχρεωτικά αλλεργιογόνα στη διατροφή με τη σειρά του, προσδιορίζοντας ποιο είδος ερεθισμού αναπτύσσεται.

Ωστόσο, αυτή η τεχνική έχει μειονεκτήματα:

  • ακραία μη ειδικότητα ·
  • έλλειψη εστίασης στα ατομικά χαρακτηριστικά κάθε παιδιού.

Τι είναι δυνατόν με αυτή την υποαλλεργική διατροφή για ένα παιδί και τι δεν είναι;

Σύμφωνα με το Ado μπορείτε να φάτε τα παρακάτω προϊόντα:

  • βραστό βόειο κρέας.
  • σούπες από δημητριακά ή λαχανικά.
  • "Ξηρό γάλα" (μάζα τυρογάλακτος, ακριβείας, προϊόντα κεφίρ).
  • κρεμώδες, ελαιόλαδο, ηλιέλαιο?
  • φαγόπυρο, έλαση βρώμης, ρύζι;
  • άπαχο ψωμί (λευκό)?
  • αγγούρια (μόνο νωπά).
  • μαϊντανός, άνηθος?
  • ψημένα μήλα;
  • ζάχαρη ·
  • τσάι?
  • μήλο κομπόστα.

Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη δίαιτα χωρίς αποτυχία:

  • κάθε εσπεριδοειδές.
  • κάθε καρύδι?
  • ψάρια και θαλασσινά?
  • όλα τα πτηνά (συμπεριλαμβανομένης της γαλοπούλας) ·
  • σοκολάτα και κακάο.
  • καφές;
  • καπνιστό κρέας.
  • μπαχαρικά ·
  • τομάτες?
  • μελιτζάνες;
  • μανιτάρια ·
  • κοτόπουλο και αυγά ορτυκιών.
  • γάλα;
  • φράουλες, φράουλες.
  • ανανάδες ·
  • ψησίματος (ιδιαίτερα φρέσκο) ·
  • μέλι?
  • αλκοόλ (σημαντική για τους ηλικιωμένους).

Μενού υποαλλεργική διατροφή για παιδιά για 7 ημέρες (για Ado)

Έτσι, το μενού διατροφής για παιδιά για μια εβδομάδα μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά: μενού και συνταγές

Πολλές γιαγιάδες και μητέρες δεν δίνουν στα παιδιά τους αλλεργιογόνα προϊόντα: φράουλες, σοκολάτα, πορτοκάλια. Σε αυτή την περίπτωση, το παιδί εξακολουθεί να κοκκινίζει τα μάγουλα, υπάρχει κρούστα ή κνησμός. Ο λόγος είναι ότι τα προϊόντα αλλεργιών είναι πολύ περισσότερα από ότι οι γονείς μπορούν να φανταστούν. Εάν δεν αποκλείσουμε τον ένοχο, συνταγογραφείται ένα ειδικό θεραπευτικό σχέδιο.

Τι είναι μια υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά

Με τον όρο αλλεργία, οι γιατροί σημαίνουν μια ειδική κατάσταση (υπερευαισθησία) του σώματος σε διάφορες ουσίες, κατά την επαφή με την οποία εμφανίζονται διάφορες αρνητικές αντιδράσεις: ερυθρότητα των βλεφάρων, δερματικό εξάνθημα, φτάρνισμα, σχίσιμο, πρήξιμο. Η υποαλλεργική διατροφή είναι μια από τις επιλογές θεραπείας για αυτή την ασθένεια, η οποία περιλαμβάνει τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων προϊόντων από το μενού. Βοηθά στον εντοπισμό της αιτίας των αρνητικών αντιδράσεων, στην ανακούφιση του στρες στο σώμα και στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το υποαλλεργικό σκεύασμα τροφίμων περιλαμβάνεται αναγκαστικά στη θεραπεία στα αρχικά στάδια της εξέτασης αλλεργίας. Είναι συνταγογραφούμενο σε όλα τα παιδιά που δεν κατάφεραν να αποδείξουν την αιτία της αλλεργίας, ανοσοκατεσταλμένα μωρά, με ατοπική δερματίτιδα, αλλεργική ρινίτιδα, αγγειοοίδημα στην ιστορία. Μερικές φορές συνιστάται η υποαλλεργική τροφή για θηλάζουσες γυναίκες προκειμένου να αποφευχθούν οι αλλεργίες στα νεογνά και να βελτιωθεί η ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

Γενικοί κανόνες

Τα τρόφιμα για αλλεργίες στα παιδιά θα πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρη, αλλά ευγενή. Είναι απαραίτητο να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού στα 7 γραμμάρια την ημέρα. Τα προτιμώμενα προϊόντα μαγειρικής - μαγειρέματος, ψησίματος, ατμού, ψησίματος. Τα πρώτα πιάτα σε ζωμό κρέατος για να μαγειρέψουν με τριπλή αλλαγή υγρού, ειδικά όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, λιπαρό κρέας ή ψάρι. Είναι επιθυμητό να τρώτε κλασματικά, τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.

Εάν τα πόδια ή τα δάχτυλα του παιδιού σας διογκωθούν, αφού οι σακούλες ύπνου εμφανιστούν κάτω από τα μάτια, περιορίστε την πρόσληψη υγρών σε 1-1,2 λίτρα νερού την ημέρα. Η χημική και ενεργειακή σύνθεση μιας υποαλλεργικής διατροφής για τα παιδιά έχει ως εξής:

  • πρωτεΐνες (λαχανικά και ζώα) - 90 γραμμάρια.
  • λίπος - 80 γραμμάρια?
  • υδατάνθρακες - 400 γραμμάρια.
  • καθημερινά πιάτα θερμίδων - 2800 kcal.

Πριν προχωρήσουμε στην κατασκευή του μενού, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τους κανόνες της διατροφής:

  • Κατά τα πρώτα συμπτώματα αλλεργίας σε ένα παιδί, περιορίστε την πρόσληψη αλατιού στο ελάχιστο (3-5 γραμμάρια ανά ημέρα). Δεδομένου ότι αυτή η ασθένεια συνοδεύεται από φλεγμονή και το αλάτι συμβάλλει στο οίδημα, όλα τα τουρσιά, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων, πρέπει να αφαιρεθούν από το παιδικό μενού.
  • Για τον ίδιο λόγο, δώστε στο μωρό σας περισσότερα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα. Αυτό το ιχνοστοιχείο συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση της φλεγμονής και επίσης ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, των δοντιών και των οστών. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τυρί cottage, τυρί, γάλα στο μενού. Εάν τα προϊόντα αυτά είναι αλλεργικά, θα πρέπει να τα αντικαταστήσετε με αντίστοιχες ουσίες με το ίδιο επίπεδο ασβεστίου.
  • Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε από το μενού όχι μόνο τα κύρια αλλεργιογόνα, αλλά και εκείνα τα προϊόντα που προκαλούν διασταυρούμενη αντίδραση. Για παράδειγμα, εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο γάλα, θα πρέπει να σταματήσετε να του δίνετε τυρί cottage, κρέμα, ξινή κρέμα.
  • Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα. Δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα με βαφές, γεύσεις, πρόσθετα τροφίμων και διάφορα τροποποιητικά που επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Η διάρκεια της διατροφής μπορεί να κυμαίνεται από δύο έως τρεις εβδομάδες έως αρκετούς μήνες, ή ακόμα και χρόνια. Όταν τα συμπτώματα της νόσου παύσουν να εμφανίζονται, μετά από 2-3 ημέρες από τη στιγμή της βελτίωσης, τα αποκλεισμένα τρόφιμα μπορούν να επιστραφούν σταδιακά στη διατροφή. Αυτό πρέπει να γίνεται αυστηρά μία προς μία, μετακινώντας από τα χαμηλά αλλεργιογόνα σε ιδιαίτερα αλλεργιογόνα. Ένα νέο συστατικό εισάγεται 1 φορά σε τρεις ημέρες. Αν ταυτόχρονα υπήρχε επιδείνωση, τότε η τελευταία συνιστώσα της δίαιτας είναι αλλεργική και πρέπει να εγκαταλειφθεί τελείως.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων, καθώς και ο κατάλογος των απαγορευμένων συστατικών, μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του μικρού ασθενούς. Η τελική επιλογή μενού αξίζει να συζητήσετε με το γιατρό σας. Συχνά στη διατροφή των παιδιών επιτρέπουν να συμπεριλάβει τα ακόλουθα προϊόντα:

  • κρέας - βραστό βόειο κρέας, φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα, γαλοπούλα, κουνέλι.
  • χορτοφαγικές σούπες από επιτρεπόμενα λαχανικά.
  • φυτικά έλαια - σουσάμι, ελιά, ηλίανθος,
  • δημητριακά - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι (σε ​​περιορισμένες ποσότητες) ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα κατσίκας και τυριά από αυτό, γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι.
  • λαχανικά - αγγούρια, λάχανο, μαρούλι, χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια, κολοκύθα, γογγύλια, κολοκυθάκια, σκουός,
  • υποαλλεργικά φρούτα - πράσινα μήλα, αχλάδια, κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ροδάκινα, μπανάνες.
  • τσάι, κομπόστες ξηρών καρπών,
  • αποξηραμένο λευκό ψωμί, κροτίδες, κέικ, ψωμί πίτα.

Αλλεργιογόνα γλυκά

Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, αυτό δεν είναι ένας λόγος για να τον απορρίψετε τελείως. Πολλές νόστιμες λιχουδιές σήμερα είναι εύκολο να αντικατασταθούν με πιο υγιεινό φαγητό. Ως εναλλακτική λύση για παιδιά που αγαπούν πολύ τη σοκολάτα, αλλά που υποφέρουν από αλλεργίες στο γάλα, μπορείτε να προσφέρετε ένα πικρό κεραμίδι με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο ή μαντολάτο. Δεν υπάρχει γάλα στη σύνθεση αυτού του προϊόντος.

Αλλεργίες στο κρέας στα παιδιά: είναι οι αλλεργίες σε όλα τα είδη κρέατος;

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες. Το άρθρο εξετάζει γιατί οι αλλεργικές αντιδράσεις στο κρέας εμφανίζονται στα παιδιά, πώς φαίνονται, ποιες μέθοδοι διαγιγνώσκονται και αντιμετωπίζονται.

Αλλεργίες σε προϊόντα κρέατος στα παιδιά

Οι αλλεργίες στο κρέας σε ένα παιδί ασχολούνται περισσότερο με τα βρέφη και τα μικρότερα παιδιά (παιδιά προσχολικής ηλικίας και νεότερους φοιτητές).

Για τα μωρά, ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων συμβαίνει όταν πολύ νωρίς εισάγονται τα κουνέλια ή όταν τα συμπληρώματα εισάγονται σε μεγάλες δόσεις.

Εκτός από τα συμπληρωματικά τρόφιμα, ένα παιδί μπορεί να λαμβάνει ερεθιστικές ουσίες που περιέχουν κρέας με μητρικό γάλα.

Ένας αλλεργιολόγος θα σας συμβουλεύσει να περιορίσετε την κατανάλωση κρέατος σε μια θηλάζουσα μητέρα.

Οι αλλεργίες στο κρέας στα παιδιά μπορούν να εμφανιστούν για κληρονομικούς λόγους, εάν ένας ή και οι δύο γονείς είναι αλλεργίες "με βάση το κρέας" ή ακόμα και αλλεργίες σε τρόφιμα.

Με την κατάλληλη θεραπεία, τα περισσότερα παιδιά με ηλικία είναι αλλεργικά στο κρέας. Εάν εμφανιστούν σημάδια ασθένειας, πρέπει να πάτε αμέσως σε ειδικό.

Οι κύριες αιτίες της νόσου

Οι γιατροί παραπέμπουν στους κύριους λόγους για τους οποίους το παιδί δεν μπορεί να ανεχθεί το κρέας, τα ακόλουθα:

  • Η περιεκτικότητα σε κρέας είναι η γάμμα σφαιρίνη, η αλβουμίνη του ορού, ορισμένες πρωτεΐνες. Η πραγματική αλλεργία στο κρέας εμφανίζεται μόνο όταν υπάρχει δυσανεξία στις ουσίες αυτές, η οποία καθορίζεται από τον τύπο του κρέατος. Ωστόσο, εκτός από τα φυσικά ερεθίσματα στο κρέας μπορεί να είναι μια ποικιλία χημικών ενώσεων.
  • Προσθέτοντας αντιβιοτικά στις ζωοτροφές, τα χημικά διεγερτικά, τα οποία έπειτα με το κρέας εισέρχονται στο σώμα των παιδιών.
  • Ημιτελή προϊόντα. Είναι προτιμότερο να μην δίνεται στα παιδιά ημιτελή προϊόντα με βάση το κρέας, είναι βέβαια μια παιδική τροφή που περιέχει πάρα πολύ γάλα και πρωτεΐνη σόγιας με υψηλό επίπεδο αλλεργιογένεσης.

Μια δυσανεξία σε όλα τα είδη κρέατος (που σπάνια αντιμετωπίζονται), ή ένας ή περισσότεροι τύποι, μπορεί να είναι χαρακτηριστικό του παιδιού.

Ανάλογα με αυτό το σημαντικό δείκτη, ο ειδικός θα συνταγογραφήσει μια υποαλλεργική διατροφή στη γενική πορεία της θεραπείας.

Πώς συμβαίνουν αλλεργικές αντιδράσεις εάν προκληθούν από το κρέας;

Τα αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση κρέατος από ένα παιδί μπορεί να συμβούν στα παιδιά πολύ γρήγορα, μερικές φορές σε μισή ώρα.

Η ταχύτητα της αντίδρασης και η σοβαρότητά της εξαρτώνται από το πόσο γάμμα σφαιρίνη και πρωτεΐνη βρίσκονται στο προϊόν κρέατος. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι σε χοιρινό, κοτόπουλο, κρέας αλόγου.

Ως εκ τούτου, το κοτόπουλο και το χοιρινό είναι πολύ πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργίες από άλλα είδη κρέατος.

Όταν θεραπεύεται μια ασθένεια, ένας γιατρός μπορεί να μην αποκλείει απολύτως όλη τη διατροφή του κρέατος από τη διατροφή του μωρού, αλλά μπορεί να συστήσει μια ποικιλία κρέατος σε παιδιά που πάσχουν από αλλεργίες στους γονείς.

Ίσως θα είναι κρέας κουνελιού ή μοσχάρι, και ίσως γαλοπούλα ή αρνί. Ο βαθμός αλλεργιογένεσης τους είναι σημαντικά χαμηλότερος από εκείνον του κοτόπουλου και του χοιρινού κρέατος, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στη χώρα μας.

Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία; Οι αντιδράσεις είναι του τύπου τυποποιημένων τροφικών αλλεργιών, η ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί σε ήπια, μέτρια ή σοβαρή μορφή.

  • Κατά κανόνα, η ναυτία και ο έμετος, ο μετεωρισμός και ο κοιλιακός πόνος, ο εντερικός κολικός, η διάρροια μπορεί να παρατηρηθεί από την πλευρά του πεπτικού συστήματος.
  • Το δέρμα αντιδρά με κνησμώδες εξάνθημα, κνίδωση.
  • Μπορεί να εμφανιστεί ρινίτιδα ή επιπεφυκίτιδα αλλεργικής προέλευσης.
  • Τα παιδιά συχνά πνίγονται.
  • Στις πιο σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αγγειοοίδημα ή αναφυλακτικές αντιδράσεις που είναι θανατηφόρες.

Διαβάστε περισσότερα για τους αλλεργικούς κινδύνους όταν τρώτε διαφορετικά είδη κρέατος.

  • Κρέας κουνελιού αναφέρεται σε υποαλλεργικό κρέας. Η αλλεργία στο κρέας κουνελιού σε ένα παιδί είναι το πιο σπάνιο περιστατικό.
  • Όπως και το κουνέλι, η γαλοπούλα παρουσιάζεται σε παιδιά. Το κρέας της Τουρκίας είναι υποαλλεργικό, εύκολα αφομοιώσιμο, συνιστάται να αρχίσει να το τρώει με μωρά.
  • Μια αλλεργία στο κρέας γαλοπούλας σε ένα παιδί παρατηρείται εάν εγχύθηκε με ειδικές ορμόνες κατά την εκτροφή πτηνών και όχι λόγω δυσανεξίας στην τροφή της γαλοπούλας.
  • Βόειο κρέας Πρέπει να δώσετε στο παιδί ένα άπαχο βόειο κρέας, επειδή το στομάχι του μωρού μπορεί να αντιδράσει στο υπερβολικό λίπος. Αλλά η αντίδραση είναι φυσιολογική, όχι αλλεργική. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το βόειο κρέας και το γάλα έχουν αμοιβαία διασταυρούμενη αντίδραση. Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο ίδιο το βόειο κρέας είναι σπάνιες.
  • Στο χοιρινό πολλές ουσίες αλλεργιογόνες ιδιότητες.
  • Κοτόπουλο, όπως το χοιρινό, είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνο. Η αλλεργία του κρέατος κοτόπουλου σε ένα παιδί συνδέεται πολύ συχνά με δυσανεξία στα ψάρια ή στα αυγά (διασταυρούμενη αντίδραση).

Διαγνωστικά μέτρα

Για το διορισμό του σωστού θεραπευτικού μαθήματος θα πρέπει να καθορίσετε με ακρίβεια τη διάγνωση.

Κατά κανόνα, η διάγνωση γίνεται είτε βάσει εξετάσεων αίματος για την ποσότητα συγκεκριμένης ανοσοσφαιρίνης Ε σε αυτήν, η περίσσεια της οποίας αποτελεί δείκτη της αλλεργικής διεργασίας.

Οι δοκιμές αλλεργίας στο δέρμα είναι μια αξιοσημείωτη μέθοδος για την ανίχνευση αλλεργιογόνων, αλλά επιτρέπεται να γίνονται από παιδιά μόνο μετά την ηλικία των πέντε ετών.

Στο παραμικρό σημείο αλλεργίας στο κρέας, οι γονείς θα πρέπει να επικοινωνούν αμέσως με έναν ειδικό.

Η θεραπεία άρχισε με το χρόνο θα αποτρέψει τις επιπλοκές της νόσου, θα απαλλάξει πλήρως το παιδί από τα σημάδια αλλεργίας και θα αυξήσει σημαντικά την πιθανότητα να απαλλαγούμε από τη δυσανεξία στη αλλεργία.

Θεραπευτική πορεία

Μετά την καθιέρωση ακριβούς διάγνωσης, το αλλεργιογόνο εξαλείφεται εντελώς από το μενού των παιδιών. Πολύ σπάνια ένα παιδί δεν ανέχεται όλους τους τύπους κρέατος.

Προετοιμάζεται μια υποαλλεργική διατροφή, σχεδιασμένη από ειδικό ώστε το σώμα του παιδιού να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες.

  • Βεβαίως πρέπει να ληφθούν αντιισταμινικά φάρμακα που συνταγογραφούνται από αλλεργιολόγο. Η υποδοχή τους θα αφαιρέσει γρήγορα τα σημάδια της νόσου. Τα αντιισταμινικά της τρίτης γενιάς είναι καλά ανεκτά από τα παιδιά και δεν παρουσιάζουν αρνητικές παρενέργειες.
  • Το παιδί πρέπει επίσης να πίνει τα εντεροσώματα που δεσμεύουν το ερέθισμα και να το αφαιρέσουν από το σώμα.
  • Όταν η φλεγμονή του δέρματος συνταγογραφούσε αντιισταμινικές αλοιφές, πηκτές, κρέμες.
  • Εάν έχει ξεκινήσει αλλεργική ρινίτιδα ή επιπεφυκίτιδα, τα ρινικά σπρέι και οι οφθαλμικές σταγόνες θα βοηθήσουν.
  • Σε σοβαρές μορφές αλλεργιών στο κρέας, μπορούν να συνταγογραφηθούν ανοσορυθμιστές.
  • Ένας αλλεργιολόγος ως πρόσθετη θεραπεία στο κύριο θεραπευτικό μάθημα μπορεί να συμβουλεύει τους γονείς της παραδοσιακής ιατρικής: από τα αφεψήματα βοτάνων σε προϊόντα μελισσών.

Πρόληψη

Προφυλάξεις για την πρόληψη της μη ανοχής στα προϊόντα με βάση το κρέας:

  • Το κρέας είναι καλά βρασμένο ή βρασμένο.
  • Ο ζωμός αποστραγγίζεται μέχρι τρεις ή τέσσερις φορές, ενώ οι πιθανές ερεθιστικές ουσίες απομακρύνονται πολύ καλά από τις ίνες κρέατος μέσα στο υγρό, το οποίο θα αποστραγγίσετε.
  • Αγορά βιολογικού κρέατος.

Είναι δυνατόν να σταματήσετε την ασθένεια στην παιδική ηλικία. Είναι σημαντικό μόνο να εξεταστεί και να αντιμετωπιστεί από ειδικό.

Αλλεργία στο κρέας

Για να αναπτυχθεί αρμονικά το ανθρώπινο σώμα, χρειάζεστε μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, καθώς και βιταμινών και μετάλλων. Η κύρια πηγή πρωτεΐνης είναι το κρέας. Αλλά τι να κάνει αν αναπτύξει μια αλλεργία που έχει προφέρει συμπτώματα;

Γιατί οι άνθρωποι έχουν αλλεργίες;

Οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση συμβαίνει λόγω της διείσδυσης ξένων πρωτεϊνών στο αίμα. Φυσικά, το κρέας είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο, επειδή είναι μια αποθήκη πρωτεϊνικών ενώσεων. Μετά τη διείσδυση του αλλεργιογόνου μέσα στο ανοσοποιητικό σύστημα δίνει ένα ανησυχητικό σήμα και τα λιπώδη κύτταρα αρχίζουν να παράγουν ισταμίνη. Αυτό μπορεί να χαρακτηριστεί ως είδος αποτυχίας, επειδή δεν μπορεί να αναμένεται καλό αποτέλεσμα: η ισταμίνη προκαλεί φλεγμονώδεις αντιδράσεις που ένα άτομο παρατηρεί ως συμπτώματα οξείας αλλεργικής αντίδρασης.
Το αλλεργιογόνο μπορεί να είναι οποιαδήποτε ουσία, όχι μόνο πρωτεΐνη. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλλεργιογόνων:

  1. Τρόφιμα (αυτό περιλαμβάνει όλα τα τρόφιμα, επειδή ακόμη και τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες)
  2. Γύρη (η γύρη των δέντρων, των βοτάνων και των λουλουδιών μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργίες, η οποία ονομάζεται πολυνίαση)
  3. Επιδερμικό (αυτό περιλαμβάνει τα μαλλιά των ζώων, καθώς και τμήματα του δέρματός τους, σάλιο, ακόμη και τροφές για ζώα συντροφιάς και ανθρώπινα μαλλιά)
  4. Dusty (σχεδόν όλοι οι άνθρωποι έχουν αλλεργίες στη σκόνη, επιπλέον, τα ακάρεα σκόνης περιλαμβάνονται)
  5. Χημικά (στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται τα φάρμακα, καθώς και τα καλλυντικά και τα οικιακά χημικά προϊόντα)

Όλες αυτές οι ουσίες μπορούν να προκαλέσουν την ισχυρότερη αλλεργική αντίδραση και τα παραπάνω συμπτώματα, τα οποία έχουν διαφορετικές προσεγγίσεις στη θεραπεία.

Αλλεργίες

Αλλεργίες στο κρέας μπορεί να εμφανιστούν σε ενήλικες και παιδιά σε οποιαδήποτε ηλικία. Τα συμπτώματα της νόσου είναι σχεδόν τα ίδια:

Όλα αυτά τα συμπτώματα μπορούν γρήγορα να εξαφανιστούν μόνοι τους, αλλά μερικές φορές αναπτύσσονται σε συνθήκες που απειλούν τη ζωή ενός ατόμου. Αυτά περιλαμβάνουν αγγειοοίδημα και αναφυλακτικό σοκ. Εάν παρατηρήσετε πρήξιμο στο πρόσωπο ή το παιδί σας, δυσάρεστες αίσθημα μυρμηγκιών στο στήθος, σύγχυση, πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο. Στο σπίτι, για να αντιμετωπίσει αυτές τις συνθήκες δεν μπορεί να είναι, μπορεί να είναι επικίνδυνο.

Ποιο κρέας είναι υποαλλεργικό;

Οι πιο κοινές αλλεργίες προκαλούν το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Δεν είναι τυχαίο ότι το αγελαδινό γάλα περιλαμβάνεται στη λίστα των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων. Το κρέας μπορεί να αποδοθεί στην ίδια ομάδα. Υπάρχουν όμως και είδη κρέατος που θεωρούνται υποαλλεργικά και επίσης διατροφικά. Αυτά περιλαμβάνουν κοτόπουλο, κουνέλι και γαλοπούλα. Εάν εσείς ή το παιδί σας είστε αλλεργικοί στο κρέας, μπορείτε να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε αυτές τις ποικιλίες στη διατροφή. Είναι εύκολα αφομοιώνονται και έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Αλλά μην θεωρήσετε ένα τέτοιο φαγητό πανάκεια: μια αλλεργία μπορεί να συμβεί απολύτως σε οποιοδήποτε κρέας, οπότε πρέπει να είστε σίγουροι για την παρακολούθηση της αντίδρασης του σώματος, ειδικά αν η αλλεργία βρέθηκε στο παιδί σας.

Αυγό ή κοτόπουλο;

Δυστυχώς, μια αλλεργία στο κρέας μπορεί να δώσει μια αντίδραση σε όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος και των αυγών. Αν είστε αλλεργικοί στο κοτόπουλο, μπορείτε να φάτε αυγά χωρίς να βλάψετε την υγεία. Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το στήθος, επειδή είναι λιγότερο αλλεργιογόνο.
Ένα άλλο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει είναι μια αλλεργία στα φτερά και κάτω. Επομένως, η υποαλλεργική ζωή θα πρέπει να δημιουργηθεί με μερικές απώλειες: τα μαξιλάρια από φτερά και τις κουβέρτες πρέπει να πεταχτούν.

Διάγνωση της νόσου

Για διάγνωση, οι αιματολογικές εξετάσεις για ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) χρησιμοποιούνται συχνότερα, καθώς και δερματικές εξετάσεις. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για τον προσδιορισμό των ουσιών που προκαλούν αλλεργική αντίδραση. Οι γιατροί δεν συστήνουν έλεγχο για ένα παιδί κάτω των 3 ετών, αφού το σώμα του μωρού αλλάζει πολύ γρήγορα και ακόμα και αν παρατηρηθεί αλλεργία, πιθανότατα θα περάσει.
Οι αναλύσεις μπορούν να ληφθούν ως ομάδα αλλεργιογόνων και συγκεκριμένα. Οι εξετάσεις αίματος για μια ουσία κοστίζουν περίπου 500 ρούβλια.

Οι δερματικές δοκιμές διεξάγονται στην επιφάνεια πιο βολικές για τον γιατρό και συνήθως δεν αφήνουν ίχνος παρουσίας.

Οι εξετάσεις δέρματος συνήθως γίνονται σε ομάδες έως και 15 αλλεργιογόνων. Κάθε ομάδα κοστίζει περίπου 800 ρούβλια στις ρωσικές κλινικές.
Πριν κάνετε τις δοκιμές, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το άτομο είναι εντελώς υγιές, κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, η διάγνωση δεν εκτελείται. Οι δοκιμές γίνονται γρήγορα και πρακτικά ανώδυνα, και το αποτέλεσμα θα είναι 20 λεπτά. Η εξέταση αίματος προετοιμάζεται για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι η πιο ακριβής, οπότε συνταγογραφείται αφού προσδιοριστεί η ομάδα αλλεργιογόνων στην ομάδα κινδύνου.

Αλλεργική θεραπεία

Για την επιτυχή αντιμετώπιση των αλλεργιών, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί εντελώς η επαφή με το αλλεργιογόνο. Αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση που εγγυάται την αποτελεσματικότητα της θεραπείας και την απουσία μιας αγχωτικής κατάστασης για ένα παιδί και έναν ενήλικα. Ως εκ τούτου, από τη διατροφή θα πρέπει να εξαλείψει το κρέας, καθώς και το γάλα ή τα αυγά, ανάλογα με το είδος της αλλεργίας που ανιχνεύεται.

Ο κατάλογος των διαθέσιμων προσροφητικών με αξιολόγηση της δράσης του φαρμάκου.

Εάν παρατηρήσετε συμπτώματα οξείας αντίδρασης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντιισταμινικά. Τα προσροφητικά θα βοηθήσουν στην γρήγορη αφαίρεση του αλλεργιογόνου από το σώμα, ειδικά όταν το πεπτικό σύστημα ανταποκρίνεται ενεργά. Δεν πρέπει να συνταγογραφείτε τη θεραπεία με τον εαυτό σας, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε έναν αλλεργιολόγο. Θα επιλέξει τα απαραίτητα φάρμακα και θα δώσει συμβουλές.
Οι αλλεργίες μπορούν να αντιμετωπιστούν, αλλά αυτή η διαδικασία είναι πολύ μεγάλη και απαιτεί υπομονή, αλλά ως αποτέλεσμα μπορείτε να ελπίζετε ότι μπορείτε να φάτε τα τρόφιμα που θέλετε, χωρίς βλάβη στην υγεία. Μπορεί να απαιτεί ειδική ανοσοθεραπεία.

Προληπτικά μέτρα

Προκειμένου να προστατευθείτε από αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες προφυλάξεις, ειδικά εάν είστε αλλεργικοί.

  1. Το κρέας πρέπει να αγοραστεί σε αξιόπιστα καταστήματα, καλύτερα από τα αγροκτήματα. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι είναι υψηλής ποιότητας και δεν περιέχει χημικά, τα οποία μπορεί επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.
  2. Όταν οι αλλεργικές αντιδράσεις στα προϊόντα κρέατος θα πρέπει να εγκαταλείψουν τα λουκάνικα και τα ημικατεργασμένα προϊόντα. Είναι γνωστό ότι υπάρχει πολύ λίγο κρέας σε αυτά, αλλά αυτό δεν μειώνει τον κίνδυνο.
  3. Αν είστε αλλεργικοί στα πουλερικά, τα αυγά δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή του παιδιού και θα πρέπει επίσης να απαλλαγείτε από τα προϊόντα που περιέχουν φτερό στο σπίτι.
  4. Εάν είστε αλλεργικοί στο βόειο κρέας, μπορείτε να δοκιμάσετε να τρώτε βραστό γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η αντίδραση σε αυτά δεν συμβαίνει, ακόμα και αν το κρέας δίνει μια ισχυρή αλλεργία.
  5. Μην ξεχνάτε να επισκέπτεστε τακτικά τον γιατρό και να ακολουθήσετε ένα σύνθετο θεραπευτικό μέτρο, ειδικά εάν παρατηρείτε μερικές φορές τα συμπτώματα αλλεργιών.

Λίγο για τη χορτοφαγία

Η χορτοφαγία είναι ένα δημοφιλές κίνημα, αλλά οι απόψεις αποκλίνουν απότομα. Μερικοί θεωρούν ότι αυτό είναι ένας τρόπος για μια ευτυχισμένη υγιή ζωή, ενώ άλλοι λένε ότι το κρέας είναι απαραίτητο για το σώμα. Για το πρόσωπο που έχει αλλεργία στο κρέας, ένας χορτοφαγικός τρόπος ζωής μπορεί να είναι μια σωτηρία.
Το κύριο πράγμα που αυτός που αρνείται το κρέας στερείται από μόνη της είναι πρωτεΐνη. Αλλά μπορεί να ληφθεί από άλλα προϊόντα. Οι χορτοφάγοι αγαπούν πολύ τα όσπρια, επειδή περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και είναι καλό για το σώμα. Αλλά εδώ είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί, επειδή είναι πιθανό να αναπτυχθούν αλλεργίες πάνω τους. Το παιδί δεν πρέπει να εισαχθεί στη χορτοφαγία, είναι καλύτερο να βρούμε άλλους εναλλακτικούς τρόπους, ώστε να μην αποκλείσουμε εντελώς την κατανάλωση κρέατος.

Υποαλλεργική διατροφή για παιδιά: μενού, διατροφή, κατάστημα παντοπωλείων

Το μενού παιδιών με αλλεργίες υποδηλώνει ορισμένους περιορισμούς, είτε πρόκειται για γάλα, γλουτένη, αυγά είτε για οτιδήποτε άλλο. Το άρθρο θα εξετάσει τα κατάλληλα τρόφιμα για τους νέους με αλλεργίες και συνταγές διατροφής.

Αλλεργική διατροφή στα παιδιά: Είδη

Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που συμβαίνει λόγω υπερβολικής αντίδρασης του ανοσοποιητικού συστήματος σε ένα αντιγόνο, το οποίο αντιλαμβάνεται ως επιβλαβές. Στο ρόλο του αντιγόνου μπορεί να είναι τα μαλλιά των ζώων, τα φάρμακα, διάφορες χημικές ουσίες, τρόφιμα, κλπ.

Η δίαιτα για αλλεργίες στο παιδί επιλέγεται ανάλογα με το ποια ουσία προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Μπορεί να απαιτείται διόρθωση της διατροφής ακόμη και όταν εμφανίζονται αλλεργικά συμπτώματα κατά τη διάρκεια της αντίδρασης στη γύρη. Δηλαδή, ο αποκλεισμός των διασταυρωμένων αντιγόνων από τη δίαιτα. Η διασταυρούμενη αντίδραση είναι η αντίδραση του οργανισμού σε πρωτεΐνες τροφίμων, οι οποίες έχουν παρόμοια δομή με τα αντιγόνα γύρης.

Μια αυστηρή διατροφή διατηρείται μόνο με τις πραγματικές τροφικές αλλεργίες. Δηλαδή, στην περίπτωση που η αντίδραση στο αντιγόνο θα παραμείνει καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, οξείες αντιδράσεις στα φιστίκια, τα φουντούκια, τα ψάρια κ.λπ.

Υπάρχουν δύο είδη υποαλλεργικών διατροφών:

  1. εξάλειψη, πράγμα που συνεπάγεται τον αποκλεισμό από τη διατροφή ενός συγκεκριμένου προϊόντος που προκαλεί αρνητική ανταπόκριση του σώματος.
  2. μη ειδικές, σύμφωνα με τις οποίες όλα τα είδη πιθανών αλλεργιογόνων αφαιρούνται από το μενού.

Η δίαιτα εξάλειψης χρησιμοποιείται συχνότερα για παιδιά κάτω του 1 έτους. Το γεγονός είναι ότι ένα μη παραμορφωμένο ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να αντιδράσει απότομα σε κάθε νέο προϊόν που προσπαθούν να εισάγουν οι γονείς στη διατροφή του μωρού: πρωτεΐνες από αγελαδινό γάλα, λαχανικά, δημητριακά κλπ.

Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει την εισαγωγή οποιουδήποτε προϊόντος σε μικρές δόσεις και μια αξιολόγηση της αντίδρασης του σώματος του παιδιού σε αυτό. Αυτή η μέθοδος μάλλον γρήγορα σας επιτρέπει να υπολογίσετε το αλλεργιογόνο προϊόν και να αποφύγετε τη χρήση του στο μέλλον.

Η μη ειδική δίαιτα συνταγογραφείται όταν είναι απαραίτητο να μειωθούν τα αλλεργιογόνα αποτελέσματα στο σώμα, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια παροξυσμών του αλλεργικού πυρετού.

Έτσι, η αντιαλλεργική διατροφή συνταγογραφείται:

  1. για τον εντοπισμό και την αποφυγή του ένοχου αντιγόνου.
  2. ως αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.
  3. για να μειωθεί η επίδραση των αντιγόνων στο σώμα ως σύνολο.

Υποαλλεργική διατροφή για μικρά παιδιά

Το μενού για ένα αλλεργικό παιδί μπορεί να επεκταθεί ανάλογα με την ηλικία του. Παρακάτω εξετάζουμε την υποαλλεργική τροφή που επιτρέπεται μετά τη γέννηση για βρέφη και για μεγαλύτερα παιδιά.

Τροφή για αλλεργίες σε παιδιά έως 1 έτους

Η διατροφή των τροφικών αλλεργιών σε παιδιά κάτω του ενός έτους είναι μάλλον περιορισμένη. Δεδομένου ότι το ανοσοποιητικό σύστημα μόλις αρχίζει να διαμορφώνεται. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό οι γονείς να γνωρίζουν τι μπορεί και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μενού του μωρού. Εξετάστε ποια προϊόντα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς και τα οποία μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή των βρεφών.

Εάν η διατροφή του νεογέννητου είναι μόνο μητρικό γάλα και παρατηρούνται ακόμα αλλεργικές αντιδράσεις, τότε σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή θα πρέπει να διατηρείται με θηλάζουσα μητέρα.

Αλλεργικές πρωτεΐνες μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μέσω του μητρικού γάλακτος, προκαλώντας κνίδωση, διάθεση, φαγούρα και άλλες εκδηλώσεις.

Για τα μωρά που τρέφονται με μπιμπερό, οι αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, που αποτελεί μέρος πολλών μειγμάτων, δεν είναι ασυνήθιστες. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο προσαρμοσμένους τύπους παιδικής τροφής. Το πιο κατάλληλο για το παιδί σας θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τον παιδίατρο.

Οι παιδίατροι επιτρέπεται να χορηγούν παιδικές τροφές από 4 μήνες, αρχίζοντας από μικρές δόσεις αλλεργιογόνων λαχανικών: κολοκυθάκια, κουνουπίδια, μπρόκολα. Στη συνέχεια, εισάγετε το κουάκερ: βρώμη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, ρύζι. Και τελευταίο αλλά όχι λιγότερο - φρούτα. Τα προϊόντα χορηγούνται με τη σειρά τους, με τριήμερη διακοπή, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος.

Με 8 μήνες ξεκινάει η εισαγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και πολτού κρέατος. Η καλύτερη επιλογή είναι η χρήση του βρεφικού τυροπήγματος, του bifilife και η εξάλειψη ολόκληρου γάλακτος αγελάδας.

Ο πολτός κρέατος θα πρέπει να επιλέγεται από γαλοπούλα ή κουνέλι, καθώς αυτές οι ποικιλίες είναι οι πιο χαμηλές αλλεργιογόνες. Επιτρέπεται η χρήση υποπροϊόντων: γλώσσα, συκώτι, καρδιά. Επιτρέπεται να εισέλθει στον κρόκο κοτόπουλου, εάν δεν είναι αλλεργικός στο κοτόπουλο.

Τροφή για παιδιά αλλεργική 1-3 χρόνια

Η διατροφή των παιδιών με πρώιμες αλλεργίες πρέπει να είναι ατμό, βραστά και ψητά πιάτα. Μπορείτε να φάτε φρούτα και λαχανικά με χαμηλή αλλεργιογόνο δράση: πράσινα μήλα, αχλάδια, λάχανο, πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα, κολοκύθες κλπ. Επιτρέπονται σούπες σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς αλάτι.

Τα πιάτα από κρέας πρέπει να είναι κεφτεδάκια ή κεφτεδάκια, δηλαδή ένα παιδί σε αυτή την ηλικία θα πρέπει να μασήσει μεγάλα κομμάτια μόνο του.

Το μενού για αλλεργίες 2 ετών μπορεί να περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου και λευκές ποικιλίες ψαριών (pollock, cod, κλπ.). Η πιο σημαντική προϋπόθεση για τη χρήση είναι η απουσία αλλεργικών αντιδράσεων στα προϊόντα αυτά.

Για κάθε τύπο αλλεργίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος: δεν υπάρχει ενιαία δίαιτα για όλα τα παιδιά.

Μια δίαιτα με τροφικές αλλεργίες σε ένα παιδί τριών ετών μπορεί να επεκταθεί σταδιακά, συμπεριλαμβανομένων τροφίμων από τον "κοινό" πίνακα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ισορροπία των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων και των βασικών μικροοργανισμών για την υγεία του μωρού.

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν είναι: αποξηραμένα φρούτα, άπαχο κρέας, τυρί, φυσικό γιαούρτι, δημητριακά με βούτυρο, καρύδια, μπισκότα, σαλάτα αγγουριού, ηλιέλαιο.

Τροφή για αλλεργίες για παιδιά ηλικίας 4 ετών και άνω

Όσο μεγαλύτερος γίνεται το παιδί, τόσο πιο δύσκολο γίνεται για τους γονείς να τον πείσουν να χρησιμοποιεί μόνο υποαλλεργικά προϊόντα.

Ωστόσο, επιβλαβή γλυκά, ζαχαρούχα ποτά και γρήγορο φαγητό μπορούν να αντικατασταθούν από πιο υγιεινά σπιτικά αντι-αλλεργικά τρόφιμα. Τα σπιτικά τρόφιμα δεν περιέχουν βαφές, συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης, η χρήση των οποίων απαγορεύεται σε περίπτωση αλλεργίας σε παιδί.

Για πρωινό, μπορείτε να δώσετε παιδιά κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες ή κουάκερ με ψημένο αχλάδι. Η σόδα ποπ, κατά κανόνα, αντικαθίσταται με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων ή ροφήματος. Μια πιο κατάλληλη διατροφική επιλογή θα βοηθήσει να επιλέξετε έναν γιατρό διατροφολόγο.

Ο βασικός κανόνας που πρέπει να ακολουθούν οι γονείς ενός παιδιού με αλλεργίες είναι να τρώει μαζί του υγιεινό φαγητό.

Δεν μπορείτε να φάτε πριν τα παιδιά τα προϊόντα που απαγορεύονται: σοκολάτα, καραμέλα, fast food, εξαιρετικά αλλεργιογόνα φρούτα κ.λπ.

Υποαλλεργική δίαιτα αριθμός 5 για μικρά παιδιά: δείγμα μενού για την ημέρα

Ο Πίνακας 5 συνεπάγεται την εξάλειψη από τη διατροφή αλλεργιογόνων τροφίμων όπως τα κόκκινα λαχανικά και τα φρούτα, τα εσπεριδοειδή, τα αυγά, το αγελαδινό γάλα, τα αρτοσκευάσματα με κρέμα κλπ.

Η διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει μόνο υγιεινά και φυσικά τρόφιμα. Τα γεύματα ατμού, βρασμένα ή ψημένα. Ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Κατά προσέγγιση δίαιτα για ένα παιδί με αλλεργίες.

Διατροφικό μενού για την εβδομάδα για παιδιά αλλεργιών διαφορετικών ηλικιών

Η υποαλλεργική διατροφή για αλλεργίες στο γάλα, τη σόγια, τα ψάρια, τα δημητριακά, τα αυγά κοτόπουλου βασίζεται στην αρχή της εξάλειψης αυτών των προϊόντων, καθώς και σε έτοιμα γεύματα όπου μπορούν να συναντηθούν. Δηλαδή, το αλλεργιογόνο πρέπει να αποκλειστεί από τη δίαιτα, αντικαθιστώντας το με ένα προϊόν παρόμοιο σε σύνθεση με τα ιχνοστοιχεία.

Υποαλλεργικό τραπέζι για παιδιά για 7 ημέρες.

Διατροφή για παιδιά με πολληλόζωση

Η γύρη πολλών φυτών περιέχει πρωτεΐνες που έχουν παρόμοια δομή με τις πρωτεΐνες των τροφίμων. Ως εκ τούτου, σε συχνές περιπτώσεις με pollinosis, μπορείτε να συναντήσετε μια σταυρωτή αντίδραση στα λαχανικά, τα φρούτα ή τα καρύδια. Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθισης των αγρωστωδών, των δέντρων ή των λουλουδιών απαιτείται να ακολουθεί μια υποαλλεργική διατροφή για να μειώσει το φορτίο στο σώμα.

Διατροφή για βρέφη με αλλεργίες στο γάλα

Σε περίπτωση υπερευαισθησίας στην πρωτεΐνη γάλακτος αγελάδας, οι αλλεργιολόγοι συνταγογραφούν υδρολυμένη συνταγή για βρέφη και τη διατήρηση μιας δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για βρέφη. Η τήρηση αυτού του καθεστώτος είναι απαραίτητη μέχρι να θεραπευτεί πλήρως το παιδί.

Μενού ημέρας για αλλεργία γάλακτος για παιδιά άνω των 6 μηνών.