Αλλεργίες στα όσπρια: οι κύριες αιτίες και ο μηχανισμός ανάπτυξης, οι κλινικές εκδηλώσεις

Τα τελευταία χρόνια, ένας τεράστιος αριθμός προϊόντων που έχουν ληφθεί με σύγχρονες τεχνικές γενετικής μηχανικής έχουν έρθει στις αγορές της χώρας μας.

Μια ποικιλία προηγουμένως άγνωστων τεχνολογιών καλλιέργειας διαφόρων φυτών, η αφθονία νέων φρούτων και καρπών που δεν είναι χαρακτηριστικές του κλίματος μας συμβάλλουν στη διαταραχή της πέψης και στην ανάπτυξη διαφόρων παθολογικών διεργασιών.

Ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από αλλεργίες στα όσπρια, επειδή οι εκπρόσωποι αυτής της φυτικής οικογένειας περιλαμβάνονται στα οκτώ από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα τροφίμων.

Πιστεύεται ότι ο μηχανισμός ανάπτυξης της παθολογικής αντίδρασης συνδέεται με την παρουσία συγκεκριμένων απλών και σύνθετων πρωτεϊνών στη σύνθεση του φυτικού κυττάρου. Αυτές είναι γλυκοπρωτεΐνες, πολυπεπτίδια, απτένια, τα οποία συνδυάζονται με τις αντίστοιχες τροφικές πρωτεΐνες.

Η ικανότητα της πρωτεΐνης των τροφίμων να δράσει ως αλλεργιογόνο για ένα παιδί ή έναν ενήλικα εξαρτάται από την παρουσία των λεγόμενων επιτόπων στη σύνθεσή του, δομές που μπορούν να προκαλέσουν την παραγωγή αντισωμάτων Ig τάξης Ε. Είναι η σύνθεση αυτών των μεσολαβητών και η περαιτέρω ενεργοποίηση των μαστοκυττάρων και των βασεόφιλων οδηγεί στην ανάπτυξη συμπτωμάτων. Η σοβαρότητα των κλινικών συμπτωμάτων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον αριθμό των ερεθιστικών ουσιών στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η βοτανική περιγραφή των ειδών φυτών της οικογένειας των οσπρίων (Fabaceae) είναι αρκετά δύσκολη. Ως εκ τούτου, στην ιατρική πρακτική σχετικό κατάλογο μόνο των φυτών που χρησιμοποιούνται τακτικά σε τρόφιμα. Αυτό είναι:

  • διαφορετικά είδη φασολιών (σεληνιακή, Νορβηγική, κοινή, κ.λπ.) ·
  • μπιζέλια.
  • ρεβίθια ·
  • φακές ·
  • πολτός.
  • καθώς επίσης και λιγότερο διαδεδομένη, αλλά κερδίζοντας δημοτικότητα λόγω της διαφήμισης της χορτοφαγίας, των κινεζικών και κινεζικών γωνιών, τάξη, σπαράγγια, μπιζέλια, kayan?
  • φιστίκια, που ονομάζονται επίσης φιστίκια.

Τις περισσότερες φορές, η αλλεργία στα όσπρια εκδηλώνεται με τη μορφή αυξημένης ευαισθησίας στη σόγια. Το γεγονός είναι ότι αυτή η κουλτούρα υπάρχει σήμερα σε μια τεράστια ποσότητα τροφίμων: τυρί, λουκάνικα, τρόφιμα ευκολίας, σοκολάτα, γλυκά, αλεύρι κλπ.

Επιπλέον, πολλοί κατασκευαστές προϊόντων για βρέφη, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμάτων για βρέφη, περιλαμβάνουν σόγια στη σύνθεσή τους. Αυτό το φυτό βρίσκεται επίσης σε σχεδόν όλα τα συμπληρώματα για επαγγελματίες αθλητές. Επιπλέον, οι εκπρόσωποι της οικογένειας των οσπρίων, ιδίως του guar, περιλαμβάνονται συνήθως στη σύνθεση διαφόρων προϊόντων ως γλυκαντικών.

Αυτή η αλλεργία αναπτύσσεται κυρίως σε τέτοιες κατηγορίες ασθενών:

  • με γενετική προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις (η ασθένεια εμφανίζεται σε σχεδόν 25% των περιπτώσεων).
  • με την παρουσία επεισοδίων υπερευαισθησίας στην ιστορία (για παράδειγμα, εποχιακή πολλινίωση).
  • μη τήρηση διατροφής από μια γυναίκα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  • προηγούμενη και λανθασμένη εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων.

Τα κλινικά συμπτώματα της ασθένειας εξαρτώνται από την ευαισθησία του οργανισμού στη φυτική πρωτεΐνη, την ποσότητα του αλλεργιογόνου που λαμβάνεται μαζί με τα τρόφιμα και τις ενδεχόμενες συννοσηρότητες.

Οι αλλεργίες στα όσπρια μπορούν να εκδηλωθούν ως εξής:

  • κνησμός και ήπιο οίδημα, το οποίο περιορίζεται στην στοματική κοιλότητα (με μικρή επαφή με ένα ερεθιστικό).
  • κνίδωση.
  • αγγειοοίδημα.
  • γαστρεντερικά συμπτώματα - ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος, διάρροια μετά το φαγητό,
  • ατοπική δερματίτιδα και άλλες μορφές εκδηλώσεων του δέρματος.
  • βλέννα και αίμα στα κόπρανα, που δηλώνει πρωκτίτιδα, πρωκτοκολίτιδα, εντεροκολίτιδα,
  • η υπόταση συνήθως συμβαίνει όταν επαναλαμβάνεται η κατανάλωση οσπρίων σε τρόφιμα μετά από περιορισμό της πρόσληψης.

Η πιο τρομερή εκδήλωση αυτής της νόσου είναι το αναφυλακτικό σοκ, το οποίο συμβαίνει με εξαιρετικά μεγάλη ευαισθησία στο αλλεργιογόνο. Αυτός ο όρος απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.

Η αλλεργία στα όσπρια διαγιγνώσκεται στα δεδομένα του κλινικού ιστορικού, ειδικά στα παιδιά των πρώτων χρόνων της ζωής. Η ανάλυση των παραπόνων του ασθενούς σας επιτρέπει να καθορίσετε το εύρος των ερεθιστικών ουσιών για τα τρόφιμα, τη σύνδεσή τους με την εμφάνιση ορισμένων συμπτωμάτων, τη διάρκεια των εκδηλώσεων.

Κατά τη διάγνωση της αλλεργίας σε ένα παιδί του πρώτου έτους ζωής, λαμβάνεται υπόψη η πιθανότητα ενδομήτριας ευαισθητοποίησης. Ο γιατρός ανακαλύπτει τις διατροφικές συνήθειες της εγκύου και της θηλάζουσας μητέρας, διατροφικές διαταραχές, υπερβολική κατανάλωση οποιωνδήποτε τροφών. Επιπλέον, καθορίστε την ώρα έναρξης των συμπληρωματικών τροφίμων, το χρονοδιάγραμμα της εισαγωγής των δημητριακών, των χυμών κ.λπ.

Για τους ενήλικες, αυτή η αλλεργία συνήθως διαγνωρίζεται από τα αποτελέσματα των δερματικών εξετάσεων (δοκιμασίες ακρωτηριασμού και τρυπήματος). Αλλά είναι σημαντικό να πραγματοποιηθεί μόνο κατά την περίοδο της ύφεσης της νόσου υπό την αυστηρή επίβλεψη ενός ειδικού. Ωστόσο, δεδομένης της σχετικά χαμηλής ειδικότητας αυτών των αναλύσεων, τα αποτελέσματά τους συγκρίνονται με την ανίχνευση. Επιπλέον, λάβετε υπόψη την ευαισθησία στα αλλεργιογόνα της γύρης. Με μια θετική αντίδραση στη λεύκη, λαμβάνοντας υπόψη τις κλινικές εκδηλώσεις των φυτών από την οικογένεια των οσπρίων, διαγιγνώσκεται η τροφική αλλεργία.

Μαζί με τις δερματικές δοκιμασίες, οι εργαστηριακές δοκιμές έχουν μεγάλη σημασία, ιδιαίτερα ο προσδιορισμός στον ορό ειδικών ανοσοσφαιρινών κατηγορίας Ε σε πρωτεΐνες με τη μέθοδο ραδιοανοσοπροσδιορισμού ή ενζυματικής ανοσοδοκιμασίας. Τέτοιες αναλύσεις προτιμώνται όταν, για οποιοδήποτε λόγο, η διάγνωση δεν είναι δυνατή με τη μέθοδο της δοκιμής δέρματος.

Συνήθως, οι αντενδείξεις για τις δοκιμές αποτοξίνωσης είναι:

  • εγκυμοσύνη ·
  • γαλουχίας λόγω πιθανών επιπλοκών στα βρέφη.
  • κοινή διαδικασία δερμάτων.
  • εντοπισθείσες σοβαρές συστημικές αντιδράσεις στα προϊόντα διατροφής ·
  • μακροχρόνια χρήση αντιισταμινικών φαρμάκων.

Η βάση της θεραπείας της αλλεργίας σε όσπρια είναι η διατροφή, καθώς ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη της παθολογικής φλεγμονώδους αντίδρασης εξαλείφεται. Η κατάλληλα κατασκευασμένη τροφή μειώνει το αντιγονικό φορτίο στο σώμα, βοηθά στην ταχεία ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου και εμποδίζει την επανάληψή τους.

Η βασική αρχή της δίαιτας για την αλλεργία σε όσπρια είναι η εξάλειψη, με άλλα λόγια, του πλήρους αποκλεισμού από τη διατροφή που προκαλεί τις κλινικές εκδηλώσεις των προϊόντων της νόσου. Αλλά εκτός αυτού, τα τρόφιμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρά. Το γεγονός είναι ότι ορισμένες πρωτεΐνες τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν τη λεγόμενη διασταυρούμενη αλλεργία λόγω δομικών ομοιότητων με το αλλεργιογόνο. Ταυτόχρονα, η διατροφή θα πρέπει να περιέχει την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων και θερμίδων που είναι απαραίτητες για την εργασία των κυττάρων.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα προϊόντα που περιέχουν σόγια σε οποιαδήποτε μορφή. Θα πρέπει να προτιμάτε τα υποαλλεργικά τρόφιμα:

  • φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι ·
  • μήλα (όχι κόκκινα)?
  • αχλάδια ·
  • φραγκοστάφυλο ·
  • λευκή σταφίδα ·
  • λευκό γλυκό κεράσι?
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καλύτερα φυσικά και χωρίς πλήρωση ·
  • τα λαχανικά πρέπει να επιλέξουν σπανάκι, αγγούρια, κολοκυθάκια, γογγύλια, πατάτες, φυσικά, σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης?
  • αποξηραμένα φρούτα ·
  • κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, τσάι με ελαφριά ζύμωση, ζωμός τριαντάφυλλου και απλό μη ανθρακούχο νερό είναι κατάλληλα για ποτά.

Εκτός από τη διατροφή, η αλλεργία στα όσπρια συνεπάγεται πολύπλοκη θεραπεία με αντιισταμινικά. Συνταγογραφούνται στην οξεία περίοδο και συνεχίζουν τη θεραπεία μέχρι να εξαφανιστούν τα συμπτώματα. Το συγκεκριμένο φάρμακο επιλέγεται ανάλογα με την ηλικία του ασθενούς. Για παράδειγμα, αντιισταμινικά τρίτης γενιάς με τη μορφή σιροπιού, για παράδειγμα, Desal, Lorddestin ή Erius, είναι κατάλληλα για παιδιά ηλικίας από 1 έως 6 ετών.

Οι ενήλικες είναι κατάλληλοι και όχι τόσο ακριβοί, αλλά όχι λιγότερο αποτελεσματικά φάρμακα Claritin, Loratadin, Zodak. Η τυπική δοσολογία είναι 1 ταμπλέτα την ημέρα. Σε περίπτωση σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης και σοβαρών συστηματικών εκδηλώσεων, είναι απαραίτητη η νοσηλεία σε νοσοκομείο και η χρήση ορμονικών στεροειδών.

Η τυπική θεραπεία αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, επομένως, μια αλλεργία στα όσπρια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αντιμετωπίζεται μόνο υπό αυστηρή ιατρική παρακολούθηση.

Συνήθως, ένα άτομο μαθαίνει σχετικά με την υπερευαισθησία στις φυτικές πρωτεΐνες στην παιδική ηλικία, οπότε η κύρια πρόληψη της νόσου μειώνεται με την εξαίρεση ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή. Σε περίπτωση κληρονομικής προδιάθεσης σε τέτοιες ανοσολογικές αντιδράσεις, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι κανόνες εισαγωγής συμπληρωματικής τροφής για ένα μικρό παιδί και έως 4-5 ετών για να ακολουθήσει κατάλληλη διατροφή.

Οι αλλεργίες στα όσπρια είναι αρκετά συχνές, ειδικά για τις σόγια. Αλλά με την ανάπτυξη σύγχρονων διαγνωστικών εξετάσεων και θεραπειών, είναι αρκετά πιθανό στα πρώτα στάδια να αναγνωριστεί η ασθένεια και να διατηρηθούν τα συμπτώματά της υπό έλεγχο. Ωστόσο, πρέπει να δοθεί έμφαση στα προληπτικά μέτρα και τη διατροφή.

Φασόλια αλλεργιών

Εδώ, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις ομάδες: με υψηλή, μεσαία και χαμηλή πιθανότητα αλλεργιογόνου.
Τα ονόματα προϊόντων παρατίθενται αλφαβητικά.

Με τη βοήθεια αυτού του tablet, μπορείτε να δημιουργήσετε μενού για θηλάζουσες μητέρες και για μωρά, ειδικά για διατροφές. ΑΛΛΑ! ΘΕΩΡΕΙ ΤΗΝ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΑΤΟΜΙΚΩΝ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΝ.

Επομένως, πάρτε αυτό τον πίνακα όχι ως οδηγό για δράση, αλλά ως πληροφορία για προβληματισμό.

Επίσης επισυνάπτεται μια ετικέτα σχετικά με τις διασταυρούμενες αντιδράσεις των τροφίμων και με ορισμένους κανόνες για την παρασκευή συμπληρωματικών τροφίμων για παιδιά με διάθεση.

Συνοπτικός πίνακας προϊόντων με ποικίλους βαθμούς δυνητικής αλλεργιογένεσης.

Υψηλή:

Αβοκάντο
Αλκοολούχα ποτά
Ανανάδες
Πορτοκάλια
Καρπούζια
Μελιτζάνα
Ζωμοί: κρέας, ψάρι και μανιτάρια
Χαμ
Σταφύλια
Ανθρακούχα ποτά
Μουστάρδα
Χειροβομβίδες
Χειροβομβίδες
Γκρέιπφρουτ
Μανιτάρια
Χήνα

Μύκητας ζυμομυκήτων: ορισμένα τυριά, καρυκεύματα, ξύδι, εμπλουτισμένο γάλα, κεφίρ, γαλακτοκομικά με βύνη, γιαούρτι, ψωμί σιταριού, ψωμί σίκαλης, κράκερ, σάλτσα ντομάτας, αποξηραμένα φρούτα, μπύρα, ζυθοποιία, λουκάνικο, ζαμπόν για πρωινό, καθώς και τα φάρμακα - βιταμίνες της ομάδας Β, που παρασκευάζονται από ζύμη, αντιβιοτικά μυκητιακής προέλευσης (πενικιλλίνη, λινκομυκίνη, τετρακυκλίνη).

Blackberry
Τηγανητό: κρέας, ψάρι, λαχανικά κ.λπ.
Πράσινο
Άγρια φράουλα
Δημητριακά: Αποφύγετε λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα για πρωινό, λουκάνικα, πίτες, σάλτσες, επεξεργασμένα τυριά με γέμιση δημητριακών, νιφάδες σίτου, ψωμί σίτου, ψωμί αλεύρι σιταριού, τηγανίτες, βάφλες, πίτες, κέικ, λαχανικά με χοντρές σάλτσες αλεύρι, κατσαρόλες, πουτίγκες, καραμέλες σοκολάτας.
Χαβιάρι
Τουρκία
Γιαούρτι
Κακάο
Sauerraut
Κβας
Κέρι φρούτων
Ακτινίδια
Φράουλες
Λουκάνικα
Κονσέρβες τροφίμων
Καπνιστό κρέας
Καφές
Κρέμες
Κοτόπουλο
Λεμόνια
Bow
Μαγιονέζα
Βατόμουρο
Μάνγκο
Μανταρίνια
Μαρινάδες
Μέλι
Γάλα
Καρότο
Παγωτό
Θαλασσινό δέντρο
Τα καρύδια
Peachies
Πιπέρι
Βουλγαρικό πιπέρι
Μπύρα
Τούρτες

Συμπληρώματα διατροφής: χρώματα, γεύσεις, γαλακτωματοποιητές ή συντηρητικά. Για παράδειγμα, τα αρώματα ευρίσκονται στην τσίχλα, τα κατεψυγμένα φρούτα, τη γλάσο, τα κατεψυγμένα

γαλακτοκομικά επιδόρπια, γλειφιτζούρια, λουκάνικα, σιρόπια. Μια έντονη επιδείνωση της κατάστασης ορισμένων ανθρώπων παρατηρείται όταν τρώτε τροφή που περιέχει την βαφή ταρτραζίνη, μια ουσία που δίνει ένα κίτρινο χρώμα. Πολλά φρούτα (μπανάνες, μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, ντομάτες) συλλέγονται πολύ πριν από την ωρίμανσή τους και επεξεργάζονται με αιθυλένιο, ένα προϊόν πετρελαίου που επιταχύνει την ωρίμανση. Τα συμπληρώματα θείου (μεταδιθειώδες) χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση τροφίμων, ποτών, ναρκωτικών. Το γλουταμινικό νάτριο είναι αρωματική ουσία που χρησιμοποιείται σε πολλά προσυσκευασμένα προϊόντα.

Ξινό εσπεριδοειδή
Μπαχαρικά
Σιτάρι
Ραπανάκι
Ραπανάκι
Σίκαλη
Ψάρια
Ryazhenka
Παντζάρια
Ζύμη ζαχαροπλαστικής
Σέλινο
Μαύρη σταφίδα
Σόγια (σόγια και μίγματα σόγιας)
Τυρί, ειδικά ζυμωμένες και μαλακές ποικιλίες όπως Adyghe ή Suluguni, δηλ. μη παστεριωμένο
Τούρτες
Ξύδι
Μια πάπια
Χρένο
Πεταλούδα
Το σκόρδο
Σοκολάτα
Μήλα - κόκκινες ποικιλίες
Αυγά

Μέσος όρος:

Κάουβορ
Cherry
Βόειο κρέας
Μπιζέλι
Φαγόπυρο
Πατάτες
Cranberries
Κουνέλι
Καλαμπόκι
Βρώμη
Πράσινη πιπεριά
Εικ
Χοιρινό
Κόκκινη σταφίδα
Βακκίνια
Rosehip

Χαμηλή:

Μπρόκολο
Αχλάδι - πράσινες ποικιλίες
Πράσινα μπιζέλια
Κολοκυθάκια
Λευκό λάχανο
Ξινόγαλα: όξινοφίλλ, κεφίρ, μπικικεφίρ, βιφιδόκ, τυρί cottage
Συμπιέζει
Κρέας αλόγου
Φραγκοστάφυλο
Ξυλιτόλη
Αποξηραμένα βερίκοκα
Αγγούρια
Σκουός
Perlovka
Κεχρί
Φυτικά έλαια (ηλιέλαιο, ελιά, κ.λπ.)
Γύρισε
Σαλάτα
Δαμάσκηνα - κίτρινες ποικιλίες
Λευκή σταφίδα
Ghee
Κολοκύθα (ανοιχτόχρωμα)
Φασόλια πράσινου κορμού
Ημερομηνίες
Φρουκτόζη
Κουνουπίδι
Τσάι
Γλυκά Κεράσια - Λευκό και Κίτρινο
Τα δαμάσκηνα
Σπανάκι
Γλυκά και ξινά μήλα

Πιθανές διασταυρούμενες αντιδράσεις μεταξύ διαφορετικών τύπων αλλεργιογόνων

Γάλα αγελάδας:

Γάλα κατσικίσιο, προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, βόειο κρέας, κρέας και προϊόντα με βάση το κρέας από αυτά, παλτό αγελάδων, βοοειδή παρασκευάσματα παγκρεατικών ενζύμων

Κεφίρ (ζύμη κέφι):

Μύκητες μούχλας, τυριά μούχλας (roquefort, brie, dorblu, κλπ.), Ζύμη ζύμης, τετράγωνα, αντιβιοτικά πενικιλίνης, μανιτάρια
Ψάρια:
Ποτάμια και θαλάσσια ψάρια, θαλασσινά (καβούρια, γαρίδες, χαβιάρι, αστακό, αστακό, μύδια κλπ.), Ψάρια (δαφνία)

Κοτόπουλο αυγό:

Κρέας και ζωμός κοτόπουλου, αυγά ορτυκιών και κρέας, κρέας πάπιας, σάλτσες, κρέμες, μαγιονέζα με τη συμπερίληψη συστατικών αυγών κοτόπουλου, φτερών μαξιλαριού, φαρμάκων (ιντερφερόνη, λυσοζύμη, μπιφιλίλη, μερικά εμβόλια)

Καρότα:

Μαϊντανός, σέλινο, β-καροτένιο, βιταμίνη Α

Φράουλες:

Σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες, φραγκοστάφυλα

Μήλα:

Αχλάδι, κυδώνι, ροδάκινο, δαμάσκηνο, σημύδα, αψίδα, αψιθιά

Πατάτες:

Μελιτζάνα, ντομάτες, πιπεριές τσίλι πράσινο και κόκκινο, πάπρικα, καπνός

Ξηροί καρποί (φουντούκια κ.λπ.):

Ξηροί καρποί άλλων ποικιλιών, ακτινίδιο, μάνγκο, αλεύρι ρυζιού, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), σουσάμι, παπαρούνα, γύρη σημύδας, φουντουκιά

Φιστίκια:

Σόγια, μπανάνες, φρούτα (δαμάσκηνα, ροδάκινα, κ.λπ.), πράσινα μπιζέλια, ντομάτες, λατέξ

Μπανάνες:

Γλουτένη σίτου, ακτινίδιο, πεπόνι, αβοκάντο, λάτεξ, γύρη οψιανού

Εσπεριδοειδή:

Γκρέιπ-φρουτ, λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι

Τεύτλα:

Σπανάκι, ζαχαρότευτλα

Όσπρια:

Φιστίκια, σόγια, μπιζέλια, φασόλια, φακές, μάνγκο, μηδική

Δαμάσκηνο:

Αμύγδαλα, βερίκοκα, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, άγρια ​​κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα

Ακτινίδιο:

Μπανάνα, αβοκάντο, ξηροί καρποί, αλεύρι (ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), σουσάμι, λάτεξ, γύρη σημύδας, χόρτα δημητριακών
-

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος για παιδιά με τροφικές αλλεργίες.

Κατά την προετοιμασία μιας υποαλλεργικής διατροφής, είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι ιδιαιτερότητες της τεχνολογικής επεξεργασίας των προϊόντων. Για παράδειγμα, τα δημητριακά εμποτίζονται σε κρύο νερό για 10 έως 12 ώρες για να απομακρυνθούν πιθανά φυτοφάρμακα.

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό στο άμυλο, καθώς και στην αρχή της εισαγωγής πατάτας στη διατροφή του παιδιού, κατά προτίμηση αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες πατάτες πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό ή 1% διάλυμα αλατιού για 12-14 ώρες. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση μέρους του αμύλου και των ανεπιθύμητων ακαθαρσιών. Όλα τα άλλα λαχανικά που μαγειρεύονται για μαγείρεμα, διατηρούνται σε κρύο νερό για 1 - 2 ώρες.
Το κρέας υποβάλλεται σε διπλή πέψη για μια πιο πλήρη απομάκρυνση των εκχυλισμάτων. Για να γίνει αυτό, το κρέας αρχικά χύνεται με κρύο νερό, βράζεται για 30 λεπτά, στη συνέχεια το ζωμό αποστραγγίζεται, το κρέας πάλι χύνεται με κρύο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο.
Όλα τα τρόφιμα για παιδιά που πάσχουν από τροφικές αλλεργίες είναι βρασμένα, ατμισμένα, στιφάδο ή ψημένα στο φούρνο. Εξαιρούνται αυστηρά τα κρέατα: το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά κ.λπ. "

Λαμβάνεται από το post Irbis από το θέμα Diathesis: εκδηλώσεις, θεραπεία, αναζήτηση αιτιών

Τρόφιμα εκτός της περιόδου παροξυσμού

Οι αλλεργικές παθήσεις είναι μια μεγάλη ομάδα ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων σοβαρών καταστάσεων όπως αγγειοοίδημα, αναφυλακτικό σοκ, βρογχικό άσθμα και λιγότερο απειλητικές για τη ζωή ασθένειες (αλλεργική ρινίτιδα, ατοπική δερματίτιδα κλπ.). Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, η τροφή θα είναι η σκανδάλη. Για άλλους, τέτοια αλλεργιογόνα όπως η γύρη, η οσμή των ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι πιο σημαντικά. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.

1) Ελέγξτε με τον αλλεργιολόγο σας για μια ακριβή λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" τροφίμων. Ίσως, για να προσδιορίσετε την παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων, θα σας συνταγογραφηθούν δοκιμές κοκκοποίησης δέρματος ή ανάλυση συγκεκριμένης IgE στον ορό.

2) Πρέπει να προσέχετε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση αλλεργίας.

3) Προετοιμάστε τον εαυτό σας από τα αρχικά ωμά τρόφιμα. Το κρέας και τα ψάρια αγοράζουν μόνο ένα κομμάτι.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Ποτέ δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση των αγορασθέντων τελικών προϊόντων.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που θα φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Τα πάντα είναι σχετικά απλά, ενώ το παιδί είναι μικρό και δεν πηγαίνει στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Καθώς το παιδί μεγαλώνει και γίνεται ανεξάρτητο, γίνεται πιο δύσκολο να τον ελέγξεις. Είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε στο παιδί τι τρόφιμα μπορεί να φάει και τι όχι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «ιδιοτροπία μαμά», αλλά μια αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά "απαγορευμένα" προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψουμε σε μια κάρτα και να τα δώσουμε στο παιδί. Οι δάσκαλοι της σχολής και των δασκάλων πρέπει επίσης να έχουν μια ιδέα για το πρόβλημα του παιδιού σας. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πλαστικό δοχείο.

Γεύματα κατά τη διάρκεια παροξυσμών αλλεργικών ασθενειών

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας. Η κατάσταση γίνεται ακόμα πιο έντονη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε υπερ-αντιδραστικότητα, αυτή τη στιγμή ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Γι 'αυτό οι διαιτητικές συστάσεις στην περίοδο της παροξυσμού είναι παρόμοιες για όλες τις ασθένειες και είναι αρκετά αυστηρές.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" προϊόντων.

- ζωμοί, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βρασμένα και καπνιστά, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά,
- αυγά ·
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτά, μαγιονέζα, κέτσαπ,
- ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, πάπρικα, ξινολάχανα, γεμιστά αγγούρια,
- μανιτάρια, καρύδια,
- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ροδιές, σταφύλια, θαλάσσιο κουτάβι, ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, καρπούζι.
- πυρίμαχα λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass.
- καφές, κακάο, σοκολάτα,
- μέλι, καραμέλα, marshmallow, καραμέλα, κέικ, muffins (με γεύσεις κλπ.) ·
- τσίχλες.

- σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από αλεύρι των υψηλότερων βαθμών
- πλήρες γάλα και ξινή κρέμα (που παρέχεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων,
- αρνί, κοτόπουλο,
- καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο,
- Κεράσι, μαύρη σταφίδα, μπανάνες, βακκίνια, βατόμουρα, ζωμός δεντρολίβανου.
- βούτυρο.

Συνιστάται (λαμβάνοντας υπόψη την ατομική φορητότητα):

- δημητριακά (εκτός από τα μαννά) ·
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκαφίρ, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.) ·
- όχι αιχμηρές ποιότητες τυριού.
- άπαχο κρέας (βοδινό, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένο κρέας για παιδικές τροφές ·
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, σκουός, λαμπερή κολοκύθα, μαϊντανό, άνηθο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκή και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εκλεπτυσμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο κ.λπ.) ·
- φρουκτόζη,
- ψωμί σιταριού δεύτερης κατηγορίας, φραντζόλες δημητριακών, αλμυρά καλαμποκιού και σιτηρά.

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξυσμούς αλλεργικών νόσων για 7-10 ημέρες και στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να προχωρήσετε σε μια μεμονωμένη υποαλλεργική δίαιτα (δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θέλω να ζητήσω από όλους τους πάσχοντες από αλλεργίες να μην αντιμετωπίσουν τη διατροφή τους ως αγωνία.

Θυμηθείτε ότι ακολουθώντας τις διαιτητικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και εκπληκτική ζωή παρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

Τρόφιμα εκτός της περιόδου παροξυσμού

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, η τροφή θα είναι η σκανδάλη. Για άλλους, τέτοια αλλεργιογόνα όπως η γύρη, η οσμή των ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι πιο σημαντικά. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.
1) Ελέγξτε με τον αλλεργιολόγο σας για μια ακριβή λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" τροφίμων. Ίσως, για να προσδιορίσετε την παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων, θα σας συνταγογραφηθούν δοκιμές κοκκοποίησης δέρματος ή ανάλυση συγκεκριμένης IgE στον ορό.

2) Πρέπει να προσέχετε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση αλλεργίας.

3) Προετοιμάστε τον εαυτό σας από τα αρχικά ωμά τρόφιμα. Το κρέας και τα ψάρια αγοράζουν μόνο ένα κομμάτι.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Ποτέ δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση των αγορασθέντων τελικών προϊόντων.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που θα φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Τα πάντα είναι σχετικά απλά, ενώ το παιδί είναι μικρό και δεν πηγαίνει στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Καθώς το παιδί μεγαλώνει και γίνεται ανεξάρτητο, γίνεται πιο δύσκολο να τον ελέγξεις. Είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε στο παιδί τι τρόφιμα μπορεί να φάει και τι όχι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «ιδιοτροπία μαμά», αλλά μια αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά "απαγορευμένα" προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψουμε σε μια κάρτα και να τα δώσουμε στο παιδί. Οι δάσκαλοι της σχολής και των δασκάλων πρέπει επίσης να έχουν μια ιδέα για το πρόβλημα του παιδιού σας. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πλαστικό δοχείο.

Γεύματα κατά τη διάρκεια παροξυσμών αλλεργικών ασθενειών

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας. Η κατάσταση γίνεται ακόμα πιο έντονη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε υπερ-αντιδραστικότητα, αυτή τη στιγμή ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Γι 'αυτό οι διαιτητικές συστάσεις στην περίοδο της παροξυσμού είναι παρόμοιες για όλες τις ασθένειες και είναι αρκετά αυστηρές.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" προϊόντων.

Αποκλείεται:

- ζωμοί, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βρασμένα και καπνιστά, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά,
- αυγά ·
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτά, μαγιονέζα, κέτσαπ,
- ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, πάπρικα, ξινολάχανα, γεμιστά αγγούρια,
- μανιτάρια, καρύδια,
- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ροδιές, σταφύλια, θαλάσσιο κουτάβι, ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, καρπούζι.
- πυρίμαχα λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass.
- καφές, κακάο, σοκολάτα,
- μέλι, καραμέλα, marshmallow, καραμέλα, κέικ, muffins (με γεύσεις κλπ.) ·
- τσίχλες.

Περιορίζεται σε:

- σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από αλεύρι των υψηλότερων βαθμών
- πλήρες γάλα και ξινή κρέμα (που παρέχεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων,
- αρνί, κοτόπουλο,
- καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο,
- Κεράσι, μαύρη σταφίδα, μπανάνες, βακκίνια, βατόμουρα, ζωμός δεντρολίβανου.
- βούτυρο.

Συνιστάται (λαμβάνοντας υπόψη την ατομική φορητότητα):

- δημητριακά (εκτός από τα μαννά) ·
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκαφίρ, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.) ·
- όχι αιχμηρές ποιότητες τυριού.
- άπαχο κρέας (βοδινό, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένο κρέας για παιδικές τροφές ·
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, σκουός, λαμπερή κολοκύθα, μαϊντανό, άνηθο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκή και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εκλεπτυσμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο κ.λπ.) ·
- φρουκτόζη,
- ψωμί σιταριού δεύτερης κατηγορίας, φραντζόλες δημητριακών, αλμυρά καλαμποκιού και σιτηρά.
Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξυσμούς αλλεργικών νόσων για 7-10 ημέρες και στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να προχωρήσετε σε μια μεμονωμένη υποαλλεργική δίαιτα (δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θέλω να ζητήσω από όλους τους πάσχοντες από αλλεργίες να μην αντιμετωπίσουν τη διατροφή τους ως αγωνία.
Θυμηθείτε ότι ακολουθώντας τις διαιτητικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και εκπληκτική ζωή παρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

Βρήκατε ένα σφάλμα; Επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

Αλλεργιογόνο f287 - κόκκινα φασόλια, IgE

Τα κόκκινα φασόλια ως αιτιολογικός παράγοντας τροφικής αλλεργίας αναφέρονται σε χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνου δραστηριότητας (χωρίς να λαμβάνονται υπόψη μεμονωμένες ιδιαιτερότητες). Σπάνια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά είναι δυνατόν και μπορεί να εκδηλωθεί ως εξανθήματα, πρήξιμο, δυσφορία στο στομάχι, άσθμα και έκζεμα. Ο προσδιορισμός μιας συγκεκριμένης ανοσοσφαιρίνης Ε σε αυτό το αλλεργιογόνο σε αυξημένη ποσότητα υποδηλώνει οξεία αλλεργική αντίδραση (άμεση υπερευαισθησία τύπου).

Ρωσικά συνώνυμα

Ειδικές ανοσοσφαιρίνες κατηγορίας Ε σε κόκκινα φασόλια.

Αγγλικά συνώνυμα

Αλλεργιογόνο f287 - Κόκκινα φασόλια, IgE. Ειδική IgE για κόκκινα φασόλια.

Μέθοδος έρευνας

Μονάδες μέτρησης

IU / ml (διεθνής μονάδα ανά χιλιοστόλιτρο).

Ποιο βιοϋλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έρευνα;

Πώς να προετοιμαστείτε για τη μελέτη;

  • Μην καπνίζετε για 30 λεπτά πριν τη μελέτη.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με τη μελέτη

Τα κόκκινα φασόλια είναι ένας εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων. Σε σύγκριση με άλλα είδη, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, απαραίτητα αμινοξέα: αργινίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη.

Τα κόκκινα φασόλια σπάνια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Περιέχει περίπου 10 αλλεργιογόνα, τα σημαντικότερα εκ των οποίων είναι η λεκτίνη και η αλβουμίνη. Τα συμπτώματα της αλλεργίας μπορεί να εκδηλωθεί κόκκινα φασόλια διάφορα δερματικά εξανθήματα (διάφορα δερματίτιδα, κνίδωση), ενδείξεις γαστρεντερικών διαταραχών (ναυτία, έμετος, κοιλιακός πόνος, διαταραχές της καρέκλας), διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος (ρινίτιδα, φτέρνισμα, βήχας, βρογχόσπασμος). Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλει από το ήπιο οίδημα του στόματος και τον κνησμό στις ρινικές κοιλότητες έως το αγγειοοίδημα και το αναφυλακτικό σοκ.

Κατά την επαφή με ένα αλλεργιογόνο, το σώμα παράγει συγκεκριμένα αντισώματα IgE που προσκολλώνται σε μαστοκύτταρα. Κατά την επανειλημμένη επαφή, το αλλεργιογόνο ενώνει αυτά τα αντισώματα και αρχίζει την απελευθέρωση βιολογικά δραστικών ουσιών από μαστοκύτταρα, τα οποία προκαλούν αλλαγές στους ιστούς και τα όργανα, οδηγώντας σε διάφορες εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων. Η τροφική αλλεργία στα κόκκινα φασόλια εκδηλώνεται ως μια άμεση αντίδραση υπερευαισθησίας, δηλαδή συμβαίνει μέσα σε μάλλον σύντομο χρονικό διάστημα (έως και μερικές ώρες). Παρ 'όλα αυτά, συμβαίνει συχνά ότι ένα άτομο δεν μπορεί να συσχετίσει την παρουσία συμπτωμάτων αλλεργίας με τη χρήση οποιουδήποτε συγκεκριμένου προϊόντος, επομένως συνιστάται η διεξαγωγή έρευνας, δεδομένης της πιθανότητας πολλών αιτιολογικών παραγόντων. Επιπλέον, οι αλλεργικές αντιδράσεις στα κόκκινα φασόλια διασταυρώνονται με άλλα αλλεργιογόνα οσπρίων, καθώς και με αλλεργιογόνα μάνγκο και αλφάλφα.

Τι χρησιμοποιείται για την έρευνα;

  • Ανίχνευση ευαισθητοποίησης κόκκινων φασολιών σε παιδιά και ενήλικες.
  • (αλλεργική ρινίτιδα / ρινοκολπίτιδα, άσθμα, ατοπική δερματίτιδα, κνίδωση, γαστρεντερικές διαταραχές, αγγειοοίδημα, αναφυλακτικό σοκ).

Πότε προγραμματίζεται μια μελέτη;

  • Εάν υποπτεύεστε μια αλλεργία στα κόκκινα φασόλια σε παιδιά και ενήλικες.
  • κατά την εξέταση ασθενών με πολυαισθητοποίηση.
  • σε ασθενείς με δερματικό εξάνθημα, ερυθρότητα και αίσθημα καύσου στην στοματική κοιλότητα, οίδημα βλεφάρου, δακρύρροια, φτάρνισμα, συμφόρηση, ρινόρροια, βήχας, δύσπνοια, βρογχόσπασμο, ναυτία, έμετος, διάρροια μετά από την κατάποση του κόκκινα φασόλια?
  • όταν είναι αδύνατο να διεξαχθούν δοκιμές δέρματος.

Τι σημαίνουν τα αποτελέσματα;

Τιμές αναφοράς: 0,00 - 0,10 IU / ml.

Λόγοι για αυξημένα αποτελέσματα:

  • ευαισθητοποίηση σε κόκκινα φασόλια.

Αιτίες ενός αρνητικού αποτελέσματος:

  • έλλειψη ευαισθητοποίησης σε αυτό το αλλεργιογόνο.
  • παρατεταμένο περιορισμό ή αποκλεισμός της επαφής με το αλλεργιογόνο.

Σημαντικές σημειώσεις

  • Η διεξαγωγή αυτής της μελέτης είναι ασφαλής για τον ασθενή σε σύγκριση με τις δοκιμές δέρματος (in vivo), καθώς αποκλείει την επαφή του ασθενούς με το αλλεργιογόνο. Η λήψη αντιισταμινικών και χαρακτηριστικών που σχετίζονται με την ηλικία δεν επηρεάζουν την ποιότητα και την ακρίβεια της μελέτης.

Συνιστάται επίσης

  • Σύνολο ανοσοσφαιρινών Ε (IgE) στον ορό
  • Fadiatop (ImmunoCAP)
  • Παιδικό fadiatop (ImmunoCAP)
  • Αλλεργιογόνο f214 - σπανάκι, IgE
  • Αλλεργιογόνο f309 - ρεβίθια, IgE
  • Αλλεργιογόνο f15 - λευκά φασόλια, IgE
  • Αλλεργιογόνο f315 - πράσινα φασόλια, IgE
  • Αλλεργιογόνο f202 - καρύδι ανακαρδιοειδών, IgE
  • Αλλεργιογόνο f203 - φιστίκια, IgE

+ προσδιορισμός συγκεκριμένων ανοσοσφαιρινών κατηγορίας Ε σε άλλα αλλεργιογόνα

Ποιος κάνει τη μελέτη;

Αλλεργιστής, γαστρεντερολόγος, δερματολόγος, παιδίατρος, γενικός ιατρός, γενικός ιατρός.

Λογοτεχνία

  • Khaitov R.M. Αλλεργιολογία και ανοσολογία. Εθνική ηγεσία. GEOTAR-Media. 2009
  • Kumar S, Verma AK, Sharma Α, Roy R, Kumar D, Bh G, Tripathi Α, Chaudhari BP, Das Μ, Jain SK, Dwivedi PD. Φασαολίνη: μία πρωτεΐνη 47,5 kDa κόκκινου φασολιού (Phaseolus vulgaris L.) παίζει κεντρικό ρόλο στην πρόκληση υπερευαισθησίας. Int Immunopharmacol. 2014 Mar · 19 (1): 178-90.

Τα κόκκινα φασόλια είναι αλλεργιογόνα ή όχι

Πώς να κάνετε ένα μενού διατροφής για αλλεργίες σε ενήλικες

Για τη θεραπεία αλλεργιών, οι αναγνώστες μας χρησιμοποιούν με επιτυχία το Alergyx. Βλέποντας τη δημοτικότητα αυτού του εργαλείου, αποφασίσαμε να το προσφέρουμε στην προσοχή σας.
Διαβάστε περισσότερα εδώ...

Ποια τρόφιμα προκαλούν σοβαρές αλλεργίες, πώς να κάνετε μια δίαιτα, ποια συμπληρώματα πρέπει να αποφεύγονται και τι να τρώτε ως μητέρα μωρών - μπορείτε να το μάθετε εδώ.

Θα γνωρίζετε επίσης τι είδους διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες είναι αποτελεσματική για εποχικές ασθένειες, διασταυρούμενες αντιδράσεις, κατά τη διάρκεια της παροξύνωσης και της "χειμερίας νάρκης" της νόσου.

Η επίδραση της διατροφής στην υγεία του σώματος

Η επίδραση της διατροφής στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

  • ενέργεια ·
  • υλικό για την "κατασκευή" κυττάρων.
  • κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων.

Το σώμα πρέπει να λαμβάνει τροφή με επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών και μετάλλων. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα λειτουργήσει κανονικά.

Έτσι, με την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων, ένα άτομο συχνά πάσχει από μολυσματικές ασθένειες, γρήγορα κουράζεται. Μπορεί να αναπτύξει κατάθλιψη, αναιμία, μειωμένη όραση κ.λπ.

Η βασική απαίτηση για το φαγητό είναι η χρησιμότητά του. Πάρα πολύ λίπος, ζάχαρη και αλάτι στη διατροφή οδηγεί σε διαβήτη, παχυσαρκία, αλλεργίες και πολλές άλλες ασθένειες.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε λαχανικά και φρούτα στα τρόφιμα, αντίθετα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 30% και όλων των μορφών καρκίνου κατά 20%.

Τι είναι η διατροφή;

Η διατροφική θεραπεία είναι μια μέθοδος θεραπείας με τη βοήθεια μιας ειδικά διαμορφωμένης διατροφής.

Αυτή η μέθοδος θεραπείας είναι αποτελεσματική στη θεραπεία παθήσεων του πεπτικού συστήματος, των νεφρικών και ηπατικών ασθενειών, των αλλεργιών, του διαβήτη, της παχυσαρκίας, της ογκολογίας και των μολυσματικών ασθενειών.

Ειδικότερα, για τη θεραπεία αλλεργικών παθήσεων οποιασδήποτε φύσης είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική διατροφή: αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τα συμπτώματα της νόσου ή να σας εξοικονομήσει από αλλεργίες εντελώς.

Τύποι αλλεργικών δίαιτων σε ενήλικες

Υπάρχουν μη ειδικές ή εξάλειψη δίαιτες.

Ο πρώτος περιλαμβάνει τον αποκλεισμό μιας ομάδας προϊόντων που θεωρούνται ως η πλέον αλλεργική και η δεύτερη αφορά τον αποκλεισμό τροφίμων που προκαλεί αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο άτομο.

Μη ειδική

Η μη ειδική δίαιτα είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων. Με αυτό το είδος δίαιτας, τα πιο αλλεργικά τρόφιμα αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή (για παράδειγμα γάλα και θαλασσινά).

Τα προϊόντα στα οποία η συγκέντρωση του αλλεργιογόνου είναι μικρότερη είναι περιορισμένα και το κύριο σιτηρέσιο αποτελείται από προϊόντα με χαμηλή συγκέντρωση αλλεργιογόνου.

Με αυτή τη δίαιτα, το κύριο μέρος της δίαιτας θα πρέπει να είναι:

  • καφέ ψωμί?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα (κατά προτίμηση μία ημέρα) ·
  • πράσινα λαχανικά (αγγούρια, κολοκυθάκια, λάχανα, μαρούλια κ.λπ.) ·
  • δημητριακά: κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι;
  • το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
  • άπαχο κρέας.
  • τσάι, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό ·
  • τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια.

Σε περιορισμένες ποσότητες μπορείτε να φάτε ζάχαρη, φασόλια, πατάτες, πιάτα καλαμποκιού, φαγόπυρο και σιτάρι.

Οι ενήλικες τηρούν μια τέτοια δίαιτα από 2 έως 3 εβδομάδες.

Εξάλειψη

Μια δίαιτα εξάλειψης απαιτεί την αφαίρεση ενός συγκεκριμένου αλλεργιογόνου από τη διατροφή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε τι προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Εάν υπάρχει τροφική αλλεργία, τότε πρέπει να αφαιρέσετε πλήρως το αλλεργιογόνο ή να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωσή του. Εάν η αντίδραση είναι εποχιακή, τότε ξεχωριστά προϊόντα αφαιρούνται από τη διατροφή κατά τη στιγμή της άνθησης των φυτών.

Εάν υπάρχει ισχυρή αλλεργία στο γάλα, συνταγογραφείται μια μη γαλακτοκομική διατροφή, η οποία αποκλείει όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντα ζύμης και γλυκά στο γάλα (συμπεριλαμβανομένου του ξηρού γάλακτος) και καρυκεύματα με τη χρήση του.

Μια δίαιτα χωρίς αυγά αποκλείει όλα τα τρόφιμα που περιέχουν λευκό αυγό ή κρόκο, όπως γλυκά και ψητά, ζυμαρικά και μαγιονέζα.

Τύποι προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνα

Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, αλλά μερικά από αυτά είναι λιγότερα και μερικά είναι πιο αλλεργιογόνα.

Και αν δεν ξέρετε ακριβώς ποιο προϊόν προκαλεί την αντίδρασή σας, αξίζει να μειώσετε τη διατροφή σας σε βάρος των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αποκλείσετε από το μενού σας καπνιστό και μαρινάτα, μαγιονέζα, καρυκεύματα (χρένο, πιπέρι, μουστάρδα) και αλκοόλ.

Πολύ συγκεντρωμένο

Τα ακόλουθα προϊόντα έχουν υψηλό βαθμό αλλεργίας:

  • ξηροί καρποί ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ψάρια και θαλασσινά?
  • κρέας πουλερικών (εξαιρουμένης της γαλοπούλας) ·
  • εσπεριδοειδών, ανανά, μάνγκο, φράουλα, πεπόνι ·
  • μπαχαρικά, ξύδι, μουστάρδα, χρένο ·
  • αυγά και μανιτάρια.
  • καφές και προϊόντα κακάου ·
  • καπνιστά προϊόντα, μαγιονέζα ·
  • μέλι, ζαχαροπλαστική;
  • ντομάτες, μελιτζάνες, ραπανάκι.

Μεσαίο ενεργό

Μεταξύ των προϊόντων που έχουν μέση αλλεργική δραστηριότητα, εκπέμπουν:

  • κρέας: βόειο κρέας και κοτόπουλο ·
  • λαχανικά: πατάτες, γογγύλια και τεύτλα ·
  • φαγόπυρο, ρύζι και βρώμη ·
  • μπιζέλια, σόγια και φασόλια.
  • μούρα: καραβίδες, μύρτιλλο, μαύρη σταφίδα, σκασίματα, κεράσι, βακκίνιο.

Χαμηλή συγκέντρωση

Η ελάχιστη ποσότητα αλλεργιογόνων έχει τέτοια τροφή:

  • κρέας γαλοπούλας, κουνελιού, άγριου αρνιού ή χοιρινού κρέατος ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • δημητριακά: κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι,
  • λαχανικά: κουνουπίδι και λάχανο, κολοκυθάκια, μπρόκολα, μαϊντανός και άνηθος.
  • φρούτα: λευκά, πράσινα ή κίτρινα αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, σταφίδες.

Προσοχή Συμπληρώματα!

Τα συμπληρώματα διατροφής εισάγονται σε προϊόντα για να τους προσδώσουν ορισμένες ιδιότητες ή να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Τα παρακάτω είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τους πάσχοντες από αλλεργίες:

  1. χρωστικές ουσίες: Ε 102, Ε 110, Ε 122, Ε 123, Ε 124, Ε 127, Ε 151,
  2. βελτιωτικά γεύσης, γεύσεις Β 550-553,
  3. αντιοξειδωτικό Ε 321;
  4. συντηρητικά Ε 220-227, Ε 249-252, Ε 210-219.

Πώς να τρώτε καλύτερα στην οξεία μορφή της νόσου

Τα τρόφιμα που είναι εξαιρετικά αλλεργικά πρέπει να αποκλείονται, ειδικά αν είναι αλλεργιογόνα για εσάς προσωπικά. Η κύρια διατροφή αποτελείται από χαμηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα που σας ταιριάζουν.

  • μαλακό τυρί.
  • ειδικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα για παιδικές τροφές.
  • ψωμί σιταριού δεύτερης κατηγορίας ·
  • διατροφικές φραντζόλες.

Κατά κανόνα, οι ελαφριές κολοκύθες, τα φασόλια, τα φραγκοστάφυλα, οι λευκές σταφίδες είναι καλά ανεκτές.

  • σιμιγδάλι ·
  • ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι.
  • ζυμαρικά?
  • το ίδιο ισχύει για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα λαχανικά (καρότα, τεύτλα, γογγύλια, σκόρδο, κρεμμύδια).

Γεύματα κατά την αδρανοποίηση της νόσου

Πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα επιτρέπετε και ποια όχι. Συζητήστε αυτή την ερώτηση με τον αλλεργιολόγο σας. Έχει νόημα να περάσει δοκιμές δέρματος ή εξέταση αίματος για συγκεκριμένη IgE.

Δοκιμάστε νέα τρόφιμα σιγά-σιγά, είναι σημαντικό ότι υπάρχει ένα άτομο κοντά σας που μπορεί να σας βοηθήσει.

Είναι καλύτερα να απορρίψετε ημικατεργασμένα προϊόντα, μαγιονέζα, κέτσαπ, κονσερβοποίηση καταστημάτων. Και μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε προϊόντος.

Ψάρια και κρέας αγοράζουν ένα ολόκληρο κομμάτι και μαγειρεύουν τον εαυτό σας.

Αλλεργικές διαβάσεις

Οι διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις οφείλονται στην ομοιότητα των αλλεργιογόνων ορισμένων φυτών (ή των ζώων) με πρωτεΐνες στα τρόφιμα. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι που υποφέρουν από αλλεργίες στη γύρη υποφέρουν από αυτές.

Τύποι διασταυρούμενων αντιδράσεων

Εάν είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργίες στο γάλα κατσίκας, στο βόειο κρέας ή στο μοσχάρι.

Αν είστε αλλεργικοί στα αυγά, συνήθως έχετε δυσανεξία σε τροφές με κοτόπουλο, ορτύκια και πάπια, αυγά ορτυκιών, αντίδραση στα φτερά και τα πούπουλα, φάρμακα με πρωτεΐνες αυγών (εμβόλια, ιντερφερόνη κλπ.).

Σε περίπτωση δυσανεξίας στις φράουλες θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για σμέουρα, βατόμουρα, λουλούδια και φραγκοστάφυλα.

Εξετάστε άλλες αντιδράσεις:

  • ψάρια: ψάρια άλλων ειδών, θαλασσινά, τρόφιμα ψαριών,
  • καρύδια: καρύδια άλλων ειδών, ρύζι φαγόπυρου και πλιγούρι βρώμης, ακτινίδιο και μάνγκο, παπαρούνας και σησαμέλαιο, γύρη φουντουκιού, σημύδα.
  • φιστίκια: σόγια, φρούτα, πράσινα μπιζέλια, λατέξ και ντομάτες.

Τι είναι ένα μωρό μαμά

Για μια θηλάζουσα μητέρα είναι σημαντικό να μην τρώτε πολλά, αλλά να χρησιμοποιείτε προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν προκαλούν αλλεργίες στο μωρό.

Κατά κανόνα, εάν η μαμά και ο μπαμπάς δεν είχαν δυσανεξία σε τρόφιμα, είναι επίσης σπάνιο για ένα παιδί, αλλά αξίζει να είσαι προσεκτικός.

Μεταξύ των συνιστώμενων προϊόντων:

  • κεφίρ, τυρί και ryazhenka?
  • λευκά ψάρια (θηλυκά, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κ.λπ.) ·
  • βόειο κρέας, γαλοπούλα ή κρέας κουνελιού.
  • ρύζι, καλαμπόκι και πλιγούρι φαγόπυρου.

Από τα λαχανικά, επιλέξτε αυτά που είναι λευκά ή πράσινα. Μπορείτε να φάτε ελαφριά κολοκύθα, λάχανο - κουνουπίδι ή μπρόκολο, γογγύλια, καθώς και ελιές.

Για τη θεραπεία αλλεργιών, οι αναγνώστες μας χρησιμοποιούν με επιτυχία το Alergyx. Βλέποντας τη δημοτικότητα αυτού του εργαλείου, αποφασίσαμε να το προσφέρουμε στην προσοχή σας.
Διαβάστε περισσότερα εδώ...

Από τα φρούτα, επιλέξτε κίτρινα και πράσινα μήλα, κίτρινα κεράσια, μπανάνες και βερίκοκα.

Είναι καλύτερα να μην καταχραστούν τα γλυκά, αλλά από καιρό σε καιρό μπορείτε να χαϊδεύετε με marshmallow, μαρμελάδα ή μπισκότο.

Για να μην προκαλέσει αντίδραση

Υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ομάδα προϊόντων που μπορεί να προκαλέσει κολικό ή δερματικό εξάνθημα στα παιδιά, αλλά ορισμένα από αυτά μπορεί να είναι καλά ανεκτά από το μωρό σας..

Ωστόσο, για ολόκληρη την περίοδο διατροφής πρέπει να ξεχάσετε:

  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • ισχυρός καφές.
  • αλκοόλης.
  • πικάντικες σάλτσες και καρυκεύματα.
  • ημιτελή προϊόντα.
  • Αποφύγετε τα προϊόντα που περιέχουν βαφές ή γεύσεις.

Τις περισσότερες φορές, το παιδί προκαλεί αλλεργίες:

  • αγελαδινό γάλα;
  • κοτόπουλα αυγά?
  • λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά και προϊόντα ·
  • κόκκινα ψάρια, θαλασσινά, χαβιάρι?
  • σόγια, μαγιονέζα
  • κακάο, σοκολάτα, μέλι;
  • κόκκινα μούρα, φρούτα, λαχανικά.
  • μανιτάρια, ξηροί καρποί;
  • εξωτικά φρούτα.

Επίσης, δεν συνιστάται προϊόντα σε συσκευασίες κενού και κρέας πουλερικών (εκτός γαλοπούλας).

Εισάγετε νέα προϊόντα εναλλάξ και σε μικρές μερίδες, τότε θα μπορείτε να παρακολουθείτε τι είναι καλά ανεκτό από το παιδί και τι είναι χειρότερο.

Εάν το παιδί είναι αλλεργικό

Εάν ο γιος ή η κόρη σας έχει έκζεμα (αλλεργικό εξάνθημα στο δέρμα), θα πρέπει όχι μόνο να αποκλείσετε προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά και να περιορίσετε τη χρήση ορισμένων άλλων.

Πρέπει να μειωθεί η κατανάλωση ζωμών κρέατος, προϊόντων από αλεύρι σίτου, φωτεινά πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Είστε αντενδείκνυται πικάντικα, τουρσί και αλμυρά τρόφιμα, θα πρέπει να αποκλείσετε τους σπόρους και τα μπαχαρικά.

Συνιστάται η χρήση υποαλλεργικών προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν:

  • το βούτυρο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • γλώσσα και νεφρά.
  • ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
  • διατροφή ψωμί ρύζι, καλαμπόκι ή φαγόπυρο?
  • πράσινα

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να τηρείτε το βασικό μενού μιας θηλάζουσας μητέρας, εξαιρουμένων των προϊόντων που προκαλούν αντίδραση στο παιδί.

Για να γίνει αυτό, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων στο οποίο θα καταγράφετε αυτό που έχετε φάει σε μια μέρα και την παρουσία αλλοιώσεων στο δέρμα ενός παιδιού.

Τι να φάτε με τη μορφή τροφής

Η διατροφή για τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες προτείνει την απόρριψη:

  • εσπεριδοειδών ·
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • αλιευτικά προϊόντα ·
  • μαγιονέζα ·
  • κέτσαπ ·
  • πικάντικο, καπνιστό και αλμυρό φαγητό.
  • μέλι και ζαχαροπλαστική ·
  • εξωτικά φρούτα?
  • σοκολάτα και καφέ.
  • καθώς και προϊόντα με βαφές και γεύσεις.

Έχει επίσης νόημα να αποκλείεται προσωρινά:

  1. αυγά ·
  2. μανιτάρια ·
  3. τυρί?
  4. ξηροί καρποί ·
  5. καθώς και κόκκινα και πορτοκαλιά μούρα και φρούτα.

Ανακύπτει το ερώτημα, τι υπάρχει με τις τροφικές αλλεργίες;

  • βραστό βόειο κρέας ή γαλοπούλα ·
  • ρύζι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης ·
  • αγγούρια, λάχανο, πράσινα μπιζέλια, χόρτα;
  • προ-εμποτισμένες πατάτες ·
  • κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
  • brynza;
  • πράσινα μήλα και αχλάδια, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τσάι, αποξηραμένο άσπρο ψωμί ή αξεπέραστες τορτίγλες, χορτοφαγικές σούπες από μη αλλεργικά τρόφιμα.

Βίντεο: Συμβουλές για τη διατροφή

Και αν η αντίδραση στο γλυκό

Η τροφική αλλεργία στα γλυκά σχετίζεται συχνότερα με αντιδράσεις στα αυγά ή στα γαλακτοκομικά προϊόντα που αποτελούν το προϊόν.

Πολύ συχνά εκδηλώνεται αλλεργία στη φρουκτόζη, γεύσεις, σκόνη ψησίματος κ.λπ. Συχνά υπάρχει αλλεργία σε κομμάτια φρούτων, ξύσμα λεμονιού ή κακάο.

Η ίδια η ζάχαρη δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά συχνά δημιουργεί ζύμωση στο στομάχι, αυξάνοντας έτσι τις αλλεργικές εκδηλώσεις.

Είναι απαραίτητο να διεξάγονται δοκιμές σε διάφορα αλλεργιογόνα για να διαπιστωθεί ποια προϊόντα προκαλούν πραγματικά αντίδραση και ποια όχι. Και προσαρμόστε τη διατροφή σας.

Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα του γλυκού στο βαθμό που δεν θα σας προκαλέσει δυσφορία.

Χαρακτηριστικά της διατροφής με εποχιακή μορφή

Προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης των φυτών, είναι απαραίτητη η διατροφή, εξαιρουμένης της πιθανής εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.

Μια δίαιτα για εποχιακές αλλεργίες σε ενήλικες πρέπει να αποκλείει τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν διασταυρούμενη αντίδραση.

Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη των δέντρων, δεν πρέπει να φάτε:

  • καρποί δέντρων, καθώς και σμέουρα και ακτινίδια.
  • λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος, ελιές.
  • όλα τα είδη καρπών ·
  • αφέψημα μπουμπουκιών ή κώνων δέντρων, λουλούδια καλέντουλας.

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη ζιζανίων (αμβροσία, κιχώριο, αψιθιά), καλέντουλα ή ηλίανθος, τότε θα πρέπει να εξαιρεθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

  • ηλιόσποροι και κολοκύθα, καθώς και τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν τα συστατικά τους (φυτικό έλαιο, χαλβά, κ.λπ.) ·
  • λαχανικά, μούρα και φρούτα: χόρτα, κολοκυθάκια, σκόρδο, μελιτζάνες, καρότα, πεπόνια, καρπούζι, μπανάνες και εσπεριδοειδή.
  • μέλι?
  • μαγιονέζα και μουστάρδα ·
  • αλκοόλ και φυτικό φάρμακο.

Φυσικά, η θεραπεία με βότανα δεν είναι ασφαλής ούτε για εσάς.

Όταν η αλλεργία στη γύρη των δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, βρώμη) αντενδείκνυται:

  • χυλό από βρώμη, ρύζι και αλεύρι σίτου.
  • προϊόντα αρτοποιίας ·
  • κασέ, μπύρα και καφέ.
  • καπνισμένα προϊόντα ·
  • φράουλες, φράουλες και εσπεριδοειδή ·
  • προϊόντα με περιεκτικότητα σε κακάο.

Με τη μορφή δοσολογίας μπορείτε να φάτε τα πάντα;

Όταν η δοσολογική μορφή της αλλεργίας δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση των προϊόντων. Ωστόσο, κατά την περίοδο παροξυσμών (μετά τη λήψη ενός φαρμάκου που προκάλεσε την αντίδραση), θα πρέπει να εισαχθούν περιορισμοί στη διατροφή μέχρι να βελτιωθεί πλήρως το κράτος.

Σε οξεία φάση αξίζει να λαμβάνετε ροφήματα και τις πρώτες 2 ημέρες δεν τρώτε τίποτα, αλλά πίνετε άφθονο νερό.

Εάν είστε αλλεργικός στην ασπιρίνη, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή σας:

  • φρούτα: εσπεριδοειδή, ροδάκινα, δαμάσκηνα, πεπόνια ·
  • μούρα;
  • λαχανικά: πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.

Όταν αντιδρούν στα αντιβιοτικά απαγορεύονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • βιομηχανική παραγωγή (λουκάνικα, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.) ·
  • εξωτικά φρούτα?
  • λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα.
  • αυγά ·
  • θαλασσινά?
  • ξηροί καρποί ·
  • τυρί?
  • φράουλες ·
  • σταφυλιών και μανιταριών.

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση κρέατος κοτόπουλου, γαλακτοκομικών προϊόντων, να χρησιμοποιείτε προσεκτικά τα τεύτλα, τα καρότα, τα κεράσια, τα βακκίνια και τα μπανάνες.

Μπορεί η σωστή διατροφή να αντικαταστήσει τη θεραπεία

Η σωστή διατροφή είναι μόνο μέρος (αν και πολύ σημαντικό) σύνθετης θεραπείας.

Εκτός από το σωστό μενού, θα πρέπει να περιορίσετε την επαφή με άλλα αλλεργιογόνα (δώστε σε έναν φίλο μια γάτα αν είστε αλλεργικός στη γούνα γάτας, κάνετε τακτικά υγρό καθάρισμα, απαλλαγείτε από τα μαξιλάρια από φτερά εάν είστε αλλεργικοί σε φτερά ή κρότωνες κλπ.).

Είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνετε αντιισταμινικά, καθώς θα μειώνουν τον κίνδυνο επιπλοκών.

Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα

Υπολογίστε τον αριθμό θερμίδων έτσι ώστε να λάβετε περίπου 2800 kcal ανά ημέρα.

Η ιδανική επιλογή θα ήταν εάν η καθημερινή διατροφή θα περιλαμβάνει έξι γεύματα σε μικρές μερίδες.

Το μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο.

Για τους ενήλικες που πάσχουν από αλλεργίες, τα γεύματα πρέπει να είναι είτε βρασμένα είτε στον ατμό. Οι σούπες μαγειρεύονται με μια αλλαγή ζωμού (κατά προτίμηση διπλά). Η ποσότητα αλατιού ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 g.

Είναι σαφές ότι στη διατροφή δεν πρέπει να γίνονται τρόφιμα που προκαλούν την αντίδρασή σας, καθώς και σκόπιμα επιβλαβή τρόφιμα (κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλκοόλ, μαγιονέζα κλπ.).

Κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα

Πρωινό: oatmeal στο νερό, πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, βραστές πατάτες.

Δείπνο: κεφτεδάκια, ατμοποιημένα από άπαχο κρέας, λαχανικά στον ατμό.

Πρωινό: χυλό ρυζιού με αποξηραμένα βερίκοκα, μεταλλικό νερό ή τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα και λαχανικά στον ατμό.

Χρόνος τσαγιού: κίτρινο ή πράσινο μήλο.

Δείπνο: κατσαρόλα, τσάι.

Πρωινό: φαγόπυρο ή χυλό κριθαριού.

Μεσημεριανό: πατάτες στον ατμό.

Ασφαλές, φυσικό γιαούρτι.

Δείπνο: σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο.

Πρωινό: υποαλλεργικό κουάκερ στο νερό (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καλαμπόκι), πράσινο τσάι με δαμάσκηνα.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα.

Δείπνο: ψάρι (στιφάδο ή βρασμένο).

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης, μεταλλικό νερό.

Μεσημεριανό: κρέας με λαχανικά.

Χρόνος τσαγιού: πράσινο μήλο.

Δείπνο: τσάι, κατσαρόλα.

Πρωινό: χυλό ρύζι, πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα.

Ασφαλές, φυσικό γιαούρτι.

Δείπνο: φρέσκα λαχανικά.

Πρωινό: χυλό, τσάι με δαμάσκηνα.

Μεσημεριανό: σούπα, βραστές πατάτες.

Μεσημεριανό: Κεφίρ ή τυρί cottage.

Δείπνο: μπαχαρικά λαχανικών.

Χρήσιμες συνταγές

Τουρκία Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια

Συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας. l ρύζι, 1 στήθος γαλοπούλας, μισό κολοκυθάκι.

Τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε και το κρέας στο έδαφος (δεν μπορείτε να είστε αλλεργικοί). Προσθέστε το κιμά και τα ψιλοκομμένα χόρτα με το κιμά, αλατοποιήστε το.

Κάνετε κεφτεδάκια σε κιμά και ψήστε σε 180 ° για 30 λεπτά.

Συστατικά: κεφίρ, χόρτα, αγγούρι, σκόρδο, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, αλάτι.

Αγγούρια και χόρτα ψιλοκομμένα, συμπίεση σκόρδο, προσθέστε κρύο κεφίρ, αλάτι και λάδι. Ανακατέψτε.

Κατσαρόλα τυροκομικών

Συστατικά: 400 γραμμάρια τυρί cottage, 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι και βούτυρο, 2 πρωτεΐνες, ζάχαρη, σταφίδες.

Το τυρί cottage που τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο είναι αναμεμειγμένο με σιμιγδάλι και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Προσθέτουμε τα whipped whites και τις πλυμένες σταφίδες. Βάλτε τη μάζα του τυρόπηλου σε λιπαρή μορφή, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.

Φούρνος 35-45 λεπτά σε 180 °.

Οι συστάσεις του γιατρού είναι σημαντικές ή πιθανές χωρίς αυτές.

Πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις του αλλεργιολόγο σας. Οι περιορισμοί των τροφίμων του, απαιτούν να απαλλαγούμε από χαλιά ή κατοικίδια ζώα - αυτό δεν είναι μια ιδιοτροπία, αλλά μέρος της κύριας θεραπείας.

Δεν είναι απαραίτητο να επιλέγουμε ανεξάρτητα φάρμακα για τη θεραπεία αλλεργιών στον εαυτό μας, και ιδιαίτερα στα παιδιά. Μπορούν να σας προκαλέσουν μια επιπλοκή.

Μην πάρετε αντιβιοτικά ή σουλφοναμίδες, χωρίς να συμβουλευτείτε τον αλλεργιολόγο σας. Ανυπομονούν να διακινδυνεύσουν τη ζωή σας δεν αξίζει κανέναν.

Θεωρήστε ότι μια καθυστέρηση στη θεραπεία μπορεί να μετατρέψει την "ακίνδυνη" αλλεργική ρινίτιδα σε βρογχικό άσθμα.

Η βάση της ανθρώπινης υγείας είναι η σωστή διατροφή. Για ένα άτομο που πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που δεν τον προκαλούν να αντιδράσει.

Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι δυνατόν να ξεχάσουμε αυτή τη νόσο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλεργιογόνα τροφίμων: βασικός κατάλογος

Οι ειδικοί διαιρούν τα αλλεργιογόνα τροφίμων σε διάφορες ομάδες ανάλογα με το βαθμό της αλλεργιογόνου δραστηριότητας - έχοντας μόνο μια ιδέα για αυτά, μπορείτε να κάνετε το σωστό μενού για έναν ασθενή που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Αιτίες, μηχανισμός αντίδρασης

Μερικοί τύποι προϊόντων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση του σώματος, αλλά, ευτυχώς, όχι όλα. Εδώ τίθεται ένα λογικό ερώτημα: γιατί μερικοί άνθρωποι είναι επιρρεπείς στην εκδήλωση τροφικών αλλεργιών, ενώ άλλοι δεν είναι; Προκειμένου να απαντηθεί, είναι απαραίτητο να αναλυθούν διάφοροι παράγοντες που σχετίζονται με τα ατομικά χαρακτηριστικά του ασθενούς και ακόμη και με τις περιστάσεις της προγεννητικής του εξέλιξης. Επομένως, τα ακόλουθα μπορούν να θεωρηθούν ως οι κύριες περιστάσεις που προκαλούν την ανοσολογική απάντηση του οργανισμού σε προϊόντα αλλεργιογόνου:

  • γενετική προδιάθεση ·
  • αυξημένη παραγωγή εμβρύων αντισωμάτων κατά την περίοδο της προγεννητικής ανάπτυξης, λόγω παραμέλησης εκ μέρους μιας γυναίκας που περιμένει παιδί, των κανόνων τήρησης της διατροφής ·
  • Σύντομη περίοδος θηλασμού.
  • συγγενής ή επίκτητη παθολογία του εντερικού βλεννογόνου στρώματος (αυξημένη διαπερατότητα), η οποία επιτρέπει την είσοδο ανεπιθύμητων ουσιών στην κυκλοφορία του αίματος.
  • βιώσιμη ανισορροπία της θετικής εντερικής μικροχλωρίδας.

Από τη στιγμή της κατάποσης των προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες στο ανθρώπινο σώμα που είναι επιρρεπής σε αλλεργικές εκδηλώσεις, εμφανίζεται αμέσως μια ειδική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες πρωτεΐνες. Στο ανθρώπινο σώμα, που δεν υπόκεινται σε αλλεργική αντίδραση, αυτά τα αλλεργιογόνα μετατρέπονται επιτυχώς σε ουδέτερη μορφή που δεν τον βλάπτει.

Στην περίπτωση της ανάπτυξης της ανοσοαπόκρισης του σώματος σε ξένη πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται στα τρόφιμα, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, μπορεί να εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • δερματικά εξανθήματα, κνίδωση, έκζεμα,
  • πρήξιμο.
  • δυσφορία και πόνο στην κοιλιά.
  • δυσπεψία, διάρροια, φούσκωμα.
  • ασφυξία, βρογχική απόφραξη, βρογχόσπασμος.
  • κεφαλαλγία · φτέρνισμα, ρινική καταρροή
  • καρδιαγγειακές διαταραχές, ταχυκαρδία,
  • ατοπική δερματίτιδα (σε παιδιά).

Σε σοβαρές περιπτώσεις είναι πιθανή η εμφάνιση αγγειοοιδήματος και αναφυλακτικού σοκ.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να επιμείνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους και ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει συνεχώς τους τύπους τροφίμων που είναι επικίνδυνοι γι' αυτόν, ώστε να μην προκαλούν συμπτώματα.

Τα πιο κοινά ερεθιστικά τροφίμων

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε τρεις μεγάλες ομάδες:

  1. Αλλεργιογόνα με υψηλή δραστικότητα, τα οποία περιλαμβάνουν πλήρες γάλα, αυγά, ψάρια και θαλασσινά, καρύδια (κυρίως φιστίκια), ανανά, εσπεριδοειδή, λαμπερά κόκκινα μούρα, πεπόνια, σταφύλια.
  2. Μεσαία ενεργά αλλεργιογόνα - ροδάκινο, βερίκοκο, ρύζι, πατάτες, πάπρικα, καλαμπόκι, μπιζέλια.
  3. Αδύναμα αλλεργιογόνα - κολοκυθάκια (σκουός), μπανάνες, καρπούζι, μερικά κρέατα (πουλερικά, αρνιά, χοιρινό κρέας).

Σε γενικές γραμμές, εάν περιγράψετε λεπτομερώς την απάντηση στο ερώτημα ποια προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, ο κατάλογος θα είναι αρκετά μακρύς.

Αλλεργιογόνα φυτικά

  • διάφορες ποικιλίες δημητριακών - σιτάρι, πίτουρο, κριθάρι, σίκαλη, σόργο, φαγόπυρο κ.λπ.
  • φρούτα - μήλα με έντονο χρώμα, κυδώνια, δαμάσκηνα (δαμάσκηνα), άγρια ​​μούρα.
  • τομάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, γλυκοπατάτες, τεύτλα, σχεδόν όλα τα είδη λάχανων?
  • όσπρια - σπαράγγια, φασόλια διαφόρων ποικιλιών, σόγια, φακές,
  • χόρτα - μαρούλι, αγκινάρα, άνηθο, μαϊντανός, μάραθο, παστινάκι, σέλινο, πράσινα κρεμμύδια, πράσα.
  • ρόδι, λωτός, παπάγια, αβοκάντο, σύκα.
  • μπαχαρικά και μπαχαρικά - μέντα, θυμάρι, φασκόμηλο, μαντζουράνα, γαρίφαλα, μαύρα και μπαχάρι, σησάμι, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη, τζίντζερ, κάρδαμο, φύλλα δάφνης.
  • μανιτάρια (παραδοσιακά και ζυμομύκητα) ·
  • καφές; σοκολάτα και προϊόντα από αυτήν.

Αλλεργιογόνα ζωικής προέλευσης

  • γαρίδες, καβούρια, αστακοί, χελώνες.
  • πάπια, κρέας χήνας, πιάτα θηραμάτων - περιστέρια, φραγκόκοτες, φασιανοί, πέρδικες, τσίλι ·
  • το βούτυρο, την αλλεργία στο σκληρό τυρί.
  • βοδινό, κατσικίσιο, άγριο κρέας - αγριογούρουνο, ελάφι, λαγός, σκίουρος,
  • κόκκινο και μαύρο χαβιάρι, χέλι, γατόψαρο, τσίλι, τόνος, παγάζιους, οξύρρυγχος, ρέγγα, χάλιμπατ, γάδος, μερλούκιος, μερλούκιος, οξύρρυγχος, πέρκα.
  • στρείδια, μύδια, καλαμάρια, βατράχια.

Όπως μπορεί να μαντέψετε, ο κατάλογος που παρουσιάστηκε δεν είναι καθόλου ολοκληρωμένος, αφού λόγω των μεμονωμένων χαρακτηριστικών του κάθε οργανισμού, απολύτως οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ποια τρόφιμα έχουν διαφορετικούς βαθμούς αλλεργικής δραστηριότητας; Πειραματικά, οι γιατροί κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι πιο συνηθισμένοι δράστες αλλεργιών είναι οι γλυκοπρωτεΐνες - τροφικά αλλεργιογόνα με δείκτη μοριακού βάρους από 10 χιλιάδες έως 67 χιλιάδες. Αυτές οι πρωτεϊνικές ουσίες είναι υδατοδιαλυτές και επαρκώς ανθεκτικές στα οξέα, καθώς και σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των προαναφερθέντων τροφικών αλλεργιογόνων, τα πιο αλλεργικά προβλήματα είναι οκτώ (ανυψώνοντας τον βαθμό αντιγονικότητας):

  • σιτάρι ·
  • καβούρια, γαρίδες, καραβίδες ·
  • ψάρια;
  • φουντούκι (φουντούκι);
  • σόγια;
  • ολόκληρο γάλα αγελάδας.
  • φιστίκια;
  • αυγά κοτόπουλου (διαβάστε σχετικά με την αλλεργία στα αυγά σε ένα παιδί).

Για να δημιουργήσετε μια μεμονωμένη λίστα αλλεργιογόνων προϊόντων, χρησιμοποιήστε εργαστηριακές μεθόδους - η βάση της μελέτης είναι μια ομάδα τροφίμων αλλεργιογόνων που είναι πιο κοινά.

Αυτό σας επιτρέπει να βεβαιωθείτε ότι ένα συγκεκριμένο "ύποπτο" προϊόν προκαλεί πραγματικά αντίδραση.

Πώς να φάτε

Η δίαιτα συντάσσεται από τον αλλεργιογόνο, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς και πρέπει να περιλαμβάνει ισορροπημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων, βιταμινών κλπ., Που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Απαιτείται η αφαίρεση από το μενού του πρώτου από όλα τα αλλεργιογόνα προϊόντα, δηλαδή τρόφιμα με υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό, καθώς και προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Δυστυχώς, αν χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου, τα συμπτώματα θα επιστρέψουν, επομένως ασκείται μόνο η άνευ όρων άρνηση χρήσης επικίνδυνων τροφών (εξάλειψη από τη διατροφή).

Διατροφή σε ενήλικες

Η διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες ασθενείς πρέπει να σχεδιάζεται έτσι ώστε τα τρόφιμα που προκαλούν την αντίδραση να αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή. Δεν είναι πάντα εύκολο να τα αναγνωρίσετε, επομένως συνιστάται ένα ημερολόγιο τροφίμων, η ομάδα των αλλεργιογόνων τροφίμων αξιολογείται - δηλαδή τα αποτελέσματα της ανάλυσης που λαμβάνεται στο εργαστήριο.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργιογόνα στα τρόφιμα, αλλά και συναφείς ουσίες, που μερικές φορές υπάρχουν στο προϊόν διατροφής. Για παράδειγμα, το κρέας πουλερικών μπορεί να περιέχει αντιβιοτικά ή / και ορμόνες που προκαλούν αλλεργίες, οι οίνοι ενδέχεται να περιέχουν χημικά που έχουν ψεκαστεί με αμπέλια κλπ. Στα προϊόντα της εργοστασιακής παραγωγής, σχεδόν πάντα υπάρχουν διάφορα πρόσθετα: βαφές, βελτιωτικά γεύσης, συντηρητικά - όλα αυτά μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Διατροφή στα παιδιά

Όσον αφορά τα μικρά παιδιά, εδώ είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες του σώματος του παιδιού - αυξημένη διαπερατότητα του εντερικού τοιχώματος και έλλειψη ενζύμων. Αυτό οδηγεί στη διείσδυση μη μετασχηματισμένων πρωτεϊνών στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι ώστε η τροφική αλλεργία στα παιδιά να εκδηλώνεται πολύ πιο συχνά απ 'ό, τι στους ενήλικες. Μετά την τελική ανάπτυξη του πεπτικού συστήματος του παιδιού, τα σημάδια των αλλεργιών στα τρόφιμα μπορούν να εξαφανιστούν μόνοι τους.

Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες στα παιδιά δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή, ακόμη και με μέτρο. Ένας πίνακας αλλεργιογόνων προϊόντων είναι απαραίτητος για κάθε θηλάζουσα μητέρα, δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η ευθύνη για τη διασφάλιση ότι τα αλλεργιογόνα δεν εισέρχονται στο σώμα του παιδιού πέφτουν στους ώμους της. Τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες σε ενήλικες και τροφικά αλλεργιογόνα για τα παιδιά είναι τα ίδια αλλεργιογόνα τροφίμων με ποικίλους βαθμούς αλλεργιογόνου δραστηριότητας, οπότε η δίαιτα μπορεί να είναι πολύ αυστηρή.