Τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες τροφίμων - μια λίστα των προϊόντων

Σήμερα, η αλλεργία είναι στην πραγματικότητα η πιο κοινή παθολογική κατάσταση, επειδή κανείς δεν είναι ανοσοποιημένος από αυτό το φαινόμενο. Πολύ διαφορετικοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν αυτή την ασθένεια - τα παιδιά και τους ηλικιωμένους, αυτούς που περνούν όλη την ώρα στην ύπαιθρο και τους κατοίκους της πόλης που δεν εγκαταλείπουν τη μεγαλόπολη.

Η αλλεργία είναι μια ιδιαίτερα έντονη ευαισθησία του ανθρώπινου σώματος σε ορισμένες ουσίες και η αντίδραση σε ένα ερεθιστικό μπορεί να εκδηλωθεί σε διάφορες μορφές. Η υποαλλεργική διατροφή θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της κατάστασης σε περίπτωση που ένα άτομο υποφέρει από τροφικές αλλεργίες, αλλά αυτό το τρόφιμο συνιστάται για άλλους τύπους αλλεργιών ως πρόσθετο.

Η υποαλλεργική διατροφή εκτελεί δύο λειτουργίες ταυτόχρονα - θεραπευτική και διαγνωστική. Όταν ένα άτομο που πάσχει από τροφικές αλλεργίες σταδιακά εξαλείφει προϊόντα υψηλής αλλεργίας από τη συνήθη διατροφή, θα είναι δυνατόν να προσδιοριστεί το είδος του τροφίμου που προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Υποαλλεργική διατροφή: βασικές αρχές

Για να είναι σωστά γραμμένο το μενού μιας υποαλλεργικής διατροφής, θα πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τα αλλεργιογόνα από τη διατροφή σας. Παρεμπιπτόντως, τα προϊόντα μπορεί να είναι αλλεργιογόνα σε υψηλό και μεσαίο βαθμό, τα πρώτα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου, και το δεύτερο θα πρέπει να προσπαθεί να περιορίσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Πριν αρχίσετε να συμμορφώνεστε με μια υποαλλεργική διατροφή, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να περάσετε ειδικές εξετάσεις, ποια προϊόντα προκαλούν την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.

Υψηλά αλλεργιογόνα προϊόντα

Όταν οι τροφικές αλλεργίες δεν μπορούν κατηγορηματικά να τρώνε ορισμένα είδη προϊόντων, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων.

Τα παρακάτω προϊόντα θα πρέπει να απορρίπτονται:

  • τα αυγά κοτόπουλου, το αγελαδινό γάλα;
  • θαλασσινά?
  • συντήρηση ·
  • καπνιστό κρέας.
  • κόκκινα λαχανικά - ντομάτες, τεύτλα, πιπεριές, καρότα. Πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε την κατανάλωση σέλινου, εσπεριδοειδών.
  • φρούτα με κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα - φράουλες, κόκκινα μήλα, σταφίδες, κεράσια, λικέρ, πεπόνια, ανανά, εσπεριδοειδή.
  • μέλι, καρύδια, μανιτάρια.
  • ζαχαρωτά με σοκολάτα, καραμέλα ή μαρμελάδα.
  • καφέ, κακάο, αλκοόλ, έγχρωμο ανθρακούχο νερό.

Όσον αφορά τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, θα πρέπει να περιορίζεται η κατανάλωση λιπαρών χοιρινών, κουνελιών, πάπιας και γαλοπούλας. Με προσοχή που χρειάζεστε ισχύει για το φαγόπυρο και το καλαμπόκι, καθώς και τα δημητριακά.

Τα λαχανικά και τα φρούτα των πορτοκαλί λουλουδιών μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, επομένως τα λαχανικά, οι πατάτες, τα μπιζέλια, τα βερίκοκα, οι μπανάνες, τα ροδάκινα περιλαμβάνονται στον κατάλογο των αλλεργιογόνων προϊόντων.

Υπάρχει ένας κατάλογος υποαλλεργικών προϊόντων που δεν είναι ικανά να βλάψουν ένα άτομο που υποφέρει από τροφικές αλλεργίες.

Υποαλλεργική Διατροφή: Προϊόντα Αλλεργίας Τροφίμων

  • Βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Χοίροι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ορισμένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια επιτρέπονται επίσης.
  • Τα ξινόγαλα, ιδανικά - σπιτικό τυρί εξοχικό, ryazhenka και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι?
  • Ρύζι, Hercules ή Millet. Επίσης, μην βλάψετε το κριθάρι, το σιμιγδάλι και το αλεύρι βρώμης. Όταν οι αλλεργίες στα τρόφιμα μπορούν να φάνε το ρύζι, το καλαμπόκι και το ψωμί του φαγόπυρου.
  • Με μια υποαλλεργική διατροφή επιτρέπονται σπιτικές δημητριακές και φυτικές χορτοφαγικές σούπες. Η κατανάλωση βουτύρου, ελαιολάδου και ηλιελαίου επιτρέπεται.
  • Φρούτα, μούρα και λαχανικά πράσινου χρώματος: μαρούλι, λάχανο, αγγούρια, μαϊντανός, άνηθος, γογγύλια, αχλάδια, μήλα, λευκά κεράσια και σταφίδες.
  • Εάν οι τροφικές αλλεργίες επέτρεψαν την κατανάλωση των ακόλουθων ποτών: τσάι, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, κομπόστα μήλου και αχλαδιού, ζωμό τριανταφυλλιάς.

Θυμηθείτε ότι η διάρκεια μιας υποαλλεργικής διατροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο έως τρεις εβδομάδες για τους ενήλικες και επτά έως οκτώ ημέρες εάν το παιδί έχει αλλεργίες σε τρόφιμα.

Όταν η κατάσταση βελτιωθεί, ένα μόνο προϊόν αλλεργιογόνου μπορεί να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή, χάρη στο οποίο είναι δυνατό να ακολουθήσει η αντίδραση του οργανισμού σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Ταυτόχρονα, το διάστημα μεταξύ της εισαγωγής νέων προϊόντων πρέπει να είναι τρεις ημέρες.

Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να εμφανίσουν κόκκινα εξανθήματα στο σώμα.

Τι να φάτε για αλλεργίες

Τι να φάτε για αλλεργίες

Τι να φάτε για αλλεργίες

Τρόφιμα εκτός της περιόδου παροξυσμού

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, η τροφή θα είναι η σκανδάλη. Για άλλους, τέτοια αλλεργιογόνα όπως η γύρη, η οσμή των ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι πιο σημαντικά. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.

1) Ελέγξτε με τον αλλεργιολόγο σας για μια ακριβή λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" τροφίμων. Ίσως, για να προσδιορίσετε την παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων, θα σας συνταγογραφηθούν δοκιμές κοκκοποίησης δέρματος ή ανάλυση συγκεκριμένης IgE στον ορό.

2) Πρέπει να προσέχετε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση αλλεργίας.

3) Προετοιμάστε τον εαυτό σας από τα αρχικά ωμά τρόφιμα. Το κρέας και τα ψάρια αγοράζουν μόνο ένα κομμάτι.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Ποτέ δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση των αγορασθέντων τελικών προϊόντων.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που θα φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Τα πάντα είναι σχετικά απλά, ενώ το παιδί είναι μικρό και δεν πηγαίνει στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Καθώς το παιδί μεγαλώνει και γίνεται ανεξάρτητο, γίνεται πιο δύσκολο να τον ελέγξεις. Είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε στο παιδί τι τρόφιμα μπορεί να φάει και τι όχι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «ιδιοτροπία μαμά», αλλά μια αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά "απαγορευμένα" προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψουμε σε μια κάρτα και να τα δώσουμε στο παιδί. Οι δάσκαλοι της σχολής και των δασκάλων πρέπει επίσης να έχουν μια ιδέα για το πρόβλημα του παιδιού σας. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πλαστικό δοχείο.

Γεύματα κατά τη διάρκεια παροξυσμών αλλεργικών ασθενειών

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας. Η κατάσταση γίνεται ακόμα πιο έντονη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε υπερ-αντιδραστικότητα, αυτή τη στιγμή ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Γι 'αυτό οι διαιτητικές συστάσεις στην περίοδο της παροξυσμού είναι παρόμοιες για όλες τις ασθένειες και είναι αρκετά αυστηρές.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" προϊόντων.

Αποκλείεται:

- ζωμοί, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βρασμένα και καπνιστά, λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.

- ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά,

- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτά, μαγιονέζα, κέτσαπ,

- ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, πάπρικα, ξινολάχανα, γεμιστά αγγούρια,

- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ροδιές, σταφύλια, μοσχοκάρυδο, ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, καρπούζι.

- πυρίμαχα λίπη και μαργαρίνη.

- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass.

- καφές, κακάο, σοκολάτα,

- μέλι, καραμέλα, marshmallow, καραμέλα, κέικ, muffins (με γεύσεις κλπ.) ·

Περιορίζεται σε:

- σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από αλεύρι των υψηλότερων βαθμών

- πλήρες γάλα και ξινή κρέμα (που παρέχεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων,

- καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο,

- Κεράσι, μαύρη σταφίδα, μπανάνες, βακκίνια, βατόμουρα, ζωμός δεντρολίβανου.

Συνιστάται (λαμβάνοντας υπόψη την ατομική φορητότητα):

- δημητριακά (εκτός από τα μαννά) ·

- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκαφίρ, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.) ·

- όχι αιχμηρές ποιότητες τυριού.

- άπαχο κρέας (βοδινό, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένο κρέας για παιδικές τροφές ·

- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, σκουός, λαμπερή κολοκύθα, μαϊντανό, άνηθο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.

- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκή και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα.

- λιωμένο βούτυρο, εκλεπτυσμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο κ.λπ.) ·

- ψωμί σιταριού δεύτερης κατηγορίας, φραντζόλες δημητριακών, μη ραφιναρισμένα ραβδάκια καλαμποκιού και νιφάδες.

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξυσμούς αλλεργικών νόσων για 7-10 ημέρες και στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να προχωρήσετε σε μια μεμονωμένη υποαλλεργική δίαιτα (δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θέλω να ζητήσω από όλους τους πάσχοντες από αλλεργίες να μην αντιμετωπίσουν τη διατροφή τους ως αγωνία.

Θυμηθείτε ότι ακολουθώντας τις διαιτητικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και εκπληκτική ζωή παρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

Για να θέσετε μια ερώτηση σχετικά με το έργο ή επικοινωνήστε με τους εκδότες, χρησιμοποιήστε αυτήν τη φόρμα.

Τι να φάτε για αλλεργίες

Η ανοχή ή η τροφική αλλεργία είναι μια συγκεκριμένη αντίδραση του σώματος (του ανοσοποιητικού συστήματος) στα αλλεργιογόνα των τροφίμων.

Αλλεργιογόνα: τι είναι και πώς είναι επικίνδυνα;

Ορισμένα τρόφιμα έχουν αλλεργιογόνα. Είναι συστατικά που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Αυτά μπορεί να είναι πρωτεΐνες οι οποίες μπορεί να έχει το «αντίσταση» στα γαστρικά πεπτικά ένζυμα, γαστρικού οξέος, καθώς και το καθεστώς θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα.

Τέτοιες "επιβιώσιμες" πρωτεΐνες ξεπερνούν ένα εμπόδιο στο γαστρεντερικό σωλήνα και εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος. Από εδώ, το μονοπάτι τους "θα βρεθεί" στα όργανα, όπου θα χάσουν τη δύναμή τους και θα προκαλέσουν ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις. Ο μηχανισμός των τροφικών αλλεργικών αντιδράσεων περιλαμβάνει τόσο την κληρονομικότητα όσο και το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες θα πρέπει να τα αναγνωρίζουν σωστά και να τα αποτρέπουν. Αυτό ισχύει και για τις περιπτώσεις που η μορφή της τροφικής αλλεργίας είναι ήπια, καθώς αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να είναι καταστροφικές, σε ορισμένες περιπτώσεις θανατηφόρες.

Τι πρέπει να ξέρετε για μια αλλεργική αντίδραση;

Η τροφική αλλεργία μπορεί:

  • Πρόδηλη ήπια ή σοβαρή.
  • Διαφορετικά σε ενήλικες και παιδιά από τη φύση της εκδήλωσης.
  • Να διαφέρουν από τις δυσανεξίες σε τρόφιμα (και αυτό είναι ένα πολύ πιο κοινό φαινόμενο).

Να περάσει σε ένα παιδί με το χρόνο, στους ενήλικες, σχεδόν ποτέ?

Διατροφική αλλεργία διατροφή

Η αλλεργική δίαιτα πρέπει να παρατηρείται σε όλες τις μορφές αλλεργίας. Στην περίπτωση αυτή, μια ορθολογική και ισορροπημένη διατροφή εκτελεί δύο λειτουργίες:

Αυτές οι λειτουργίες βοηθούν στην αναγνώριση αλλεργιογόνων όταν ένα συγκεκριμένο προϊόν αποκλείεται από τη διατροφή.

Οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να ακολουθήσουν μια μη συγκεκριμένη υποαλλεργική διατροφή, όταν όλα τα τρόφιμα χωρίζονται σε τρεις ομάδες:

Τα αλλεργιογόνα προϊόντα θα πρέπει να αποκλειστούν εντελώς από το μενού τους, καθώς αυτά είναι αυτά που συχνά προκαλούν αλλεργική αντίδραση.

Η αλλεργία πρέπει να αποκλειστεί από τη δίαιτα:

  • Αγελαδινό γάλα, τυριά, πλήρες γάλα.
  • Ιχθυάλευρο.
  • Πολλές ποικιλίες ψαριών.
  • Λουκάνικα και λουκάνικα.
  • Αυγά κοτόπουλου (καθώς και άλλα πτηνά).
  • Μισό καπνιστό και καπνιστό προϊόν (ψάρι, κρέας, λουκάνικα).
  • Τυποποιημένα τρόφιμα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  • Μπαχαρικά, καρυκεύματα, σάλτσες, μαγιονέζα, πικάντικα προϊόντα.
  • Εσπεριδοειδή ·
  • Μερικά λαχανικά (κολοκύθα και κόκκινη πιπεριά, καρότα και τεύτλα, λάχανο και σέλινο, ντομάτες και μελιτζάνες, ξινολάχανο).
  • Ορισμένα μούρα και φρούτα (ειδικά κόκκινο)?
  • Κακάο και καφές.
  • Αλκοολούχα ποτά.
  • Ξηροί καρποί;
  • Μανιτάρια.
  • Μέλι?
  • Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες, σύκα).
  • Καραμέλα και μαρμελάδα, προϊόντα σοκολάτας.
  • Αρώματα και φρούτα, γιαούρτια και τσίχλες.
  • Ποτά από φρούτα και μούρα.
  • Προϊόντα με συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, γεύσεις, βαφές.
  • Εξωτικά τρόφιμα.

Μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές εκδηλώσεις σε μερικούς ανθρώπους, άλλοι όχι. Τα μεσαία αλλεργιογόνα προϊόντα περιλαμβάνουν:

  • Φαγόπυρο και καλαμπόκι?
  • Ορισμένα είδη δημητριακών (σπάνια σίκαλη, συχνά - σιτάρι).
  • Αποκόμματα βοτάνων.
  • Καρπούζια?
  • Μούρα και φρούτα (μαύρη και κόκκινη σταφίδα, βερίκοκα, ροδάκινα, μπανάνες, βακκίνια, λουλούδια).
  • Κρέας κρέατος αρνιού, χοιρινού, κουνελιού και γαλοπούλας ·
  • Λαχανικά (πατάτες, πράσινη πιπεριά, φασόλια και μπιζέλια).

Τα προϊόντα που δεν περιέχουν αλλεργία δεν προκαλούν αλλεργικές εκδηλώσεις. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
  • Πράσινα και λαχανικά (σπανάκι, αγγούρια, λαχανάκια Βρυξελλών, άνηθο και μαϊντανός, πράσινα μαρούλια και κολοκυθάκια, καθώς και καλοκαιρινά σκουός, rutabaga και γογγύλια).
  • Πλιγούρια (βρώμη, σιμιγδάλι, ρύζι, κριθάρι).
  • Βούτυρο.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα ·
  • Κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στιφάδο.
  • Ορισμένα είδη ψαριών (λαβράκι και γάδος).
  • Παραπροϊόντα (γλώσσα, συκώτι, νεφρό).
  • Αδύναμο τσάι.
  • Συμπιεσμένα αχλάδια, μήλα, ζωμός με δόλωμα.
  • Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
  • Ψωμί;
  • Αποξηραμένα αχλάδια και μήλα, καθώς και δαμάσκηνα.
  • Πράσινα αχλάδια και μήλα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, καθώς και λευκά κεράσια.

Τι να φάτε για αλλεργίες

Κατά την εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης σε ορισμένα ερεθίσματα, το σώμα αντιδρά σε απτένια και αντιγόνα. Τα αντιγόνα περιλαμβάνουν:

Στα απτένια ανήκουν:

  • Αλλεργιογόνα διαφόρων τροφίμων.

Όταν ένα άτομο έχει την τάση να αλλεργίες, στη συνέχεια, με την κατάποση των πολυσακχαριτών και πρωτεϊνών, έχουν γίνει αποδεκτές ως ξένα, και αρχίζει να παράγει αντισώματα για την προστασία, και την περαιτέρω νευροδιαβιβαστές. Αυτές οι ουσίες προκαλούν την ανάπτυξη αλλεργίας με τη μορφή δερματικών εξανθημάτων, δυσλειτουργιών του πεπτικού συστήματος και των αναπνευστικών οργάνων. Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει αλλεργίες; Για αυτό θα μιλήσουμε.

Τα κυριότερα προϊόντα είναι τα αλλεργιογόνα

Γενικά, οι αλλεργίες μπορεί να αφορούν τα παρακάτω προϊόντα:

Ένα μεγάλο μέρος μεταξύ των αλλεργιών αντιπροσωπεύει ημιτελικά προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, fast food, διάφορα καπνιστά κρέατα, γλυκά ανθρακούχα ποτά, σάλτσες. Προκαλούν κακή υγεία στους ανθρώπους, δερματικά εξανθήματα και άλλα συμπτώματα που ενυπάρχουν στις αλλεργίες. Αλλά τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες; Σχετικά με αυτό θα μάθετε περισσότερα.

Τι να φάτε για κάποιες αλλεργίες

Σε περίπτωση βρογχικού άσθματος, σχεδόν όλα τα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν, με εξαίρεση:

  • Ψωμί σίτου
  • Ξηροί καρποί
  • Μέλι
  • Ορισμένα φρούτα, τα οποία περιλαμβάνουν σαλικυλικό οξύ.
  • Σμέουρα
  • Abrikosov.
  • Πορτοκάλια.
  • Κεράσια

Τι μπορείτε να φάτε εάν είστε αλλεργικός στο μαλλί; Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα τρόφιμα, εκτός από το χοιρινό και το βόειο κρέας.

Αν είστε αλλεργικοί σε κρότωνες, σκόνη, δαφνία, κατσαρίδες, θα πρέπει να αποφύγετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Η αλλεργική αντίδραση στην αμβροσία και στον τύπο της αλλεργικής ρινίτιδας πρέπει να αποκλείει τα ακόλουθα τρόφιμα:

Τι μπορείτε να φάτε αν είστε αλλεργικός στις πρωτεΐνες του γάλακτος; Πρέπει να αποφεύγεται:

Τι μπορείτε να φάτε για αλλεργίες: μια λίστα

Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται για αλλεργίες είναι:

  • Βραστό κρέας από βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα.
  • Χορτοφαγικές σούπες.
  • Ελαιόλαδο, λαχανικά και ηλιέλαιο.
  • Ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης.
  • Ξινόγαλα, τυρί cottage, κεφίρ και γιαούρτι χωρίς γεύσεις.
  • Λευκό τυρί.
  • Αγγούρια, λάχανο, χόρτα, πατάτες, πράσινα μπιζέλια.
  • Πράσινες ποικιλίες μήλων και αχλαδιών (ψήνουμε πριν τη χρήση).
  • Κακή τσάι χωρίς πρόσθετα.
  • Κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
  • Όχι φρέσκο ​​ψωμί, κέικ, ψωμί πίτας.

Ποια χάπια πρέπει να λάβετε για τις αλλεργίες

Τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας ανήκουν στις ακόλουθες ομάδες:

  • Αντιισταμινικά. Τα κεφάλαια αυτά δεν επιτρέπουν την απελευθέρωση διαμεσολαβητών αλλεργίας και ισταμίνης.
  • Γλυκοκορτικοειδείς ορμόνες συστηματικής έκθεσης.
  • Σταθεροποιητές μεμβράνης. Μειώνουν τη διέγερση των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη αλλεργιών.

Τα αντιισταμινικά χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη των συμπτωμάτων των αλλεργιών σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η νέα γενιά φαρμάκων μειώνει την ευαισθησία στην ισταμίνη, οπότε πρέπει να λαμβάνονται πολλές φορές την ημέρα στο ίδιο χρονικό διάστημα.

Ποια είναι τα χάπια για αλλεργίες; Τα επιτρεπόμενα φάρμακα περιλαμβάνουν: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Κατά την εγκυμοσύνη, τα αλλεργικά φάρμακα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις.

Τι άλλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλλεργίες; Οι παρασκευές της τελευταίας γενεάς από μια αλλεργική αντίδραση επηρεάζουν ταυτόχρονα τους υποδοχείς ισταμίνης και χάνουν την ευαισθησία στον μεσολαβητή αλλεργίας. Ακόμη και με υψηλό επίπεδο ισταμίνης στο αίμα, μια αλλεργική αντίδραση δεν θα αναπτυχθεί περαιτέρω. Το πλεονέκτημα της νέας γενιάς δισκίων είναι ότι δεν προκαλούν καταστολή και λαμβάνονται μόνο μία φορά την ημέρα. Αυτά είναι τα φάρμακα: "Κετοτιφένη", "Κετιριζίνη", "Κλαριτίνη", "Λοραταδίνη".

Οι σταθεροποιητές μεμβράνης χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της μεμβράνης βασεόφιλου και δεν καταστρέφουν το αλλεργιογόνο που έχει εισέλθει στο σώμα. Βασικά, αυτή η ομάδα φαρμάκων έχει συνταγογραφηθεί για τη θεραπεία χρόνιων αλλεργιών.

Οι γλυκοκορτικοειδείς ορμόνες συνταγογραφούνται για σοβαρές αλλεργίες, όταν άλλες μέθοδοι και φάρμακα δεν έχουν δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Θεωρούνται ανάλογα των ορμονών των επινεφριδίων και έχουν αντιφλεγμονώδη και αντι-αλλεργικά αποτελέσματα. Μετά τη θεραπεία, αυτές οι ορμόνες θα πρέπει να ακυρωθούν μειώνοντας σταδιακά τη δόση τους.

Δοκιμές αλλεργίας

Εάν έχετε συμπτώματα αλλεργιών, τότε πρέπει να εξετάσετε και να προσδιορίσετε την αιτία. Πού μπορώ να δοκιμάσω για αλλεργίες; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επικοινωνήσετε με το εργαστήριο. Οι αναλύσεις μπορούν να λάβουν τις ακόλουθες μεθόδους:

  • Μέθοδος γρατσουνίσματος. Κατά τη διαδικασία διάγνωσης, τοποθετείται αλλεργιογόνο στο σημείο διάτρησης. Μετά από λίγο καιρό, μπορεί να εμφανιστούν ερυθρότητα ή πρήξιμο. Η δοκιμή είναι θετική εάν η κεφαλή είναι μεγαλύτερη από 2 mm. Σε ένα σημείο διάτρησης μπορούν να γίνουν περίπου 20 δείγματα.
  • Η μέθοδος έγχυσης.
  • Ενδοδερματικές δοκιμές με διαφορετικό συστατικό των αλλεργιογόνων.

Είναι απαραίτητο να λάβετε εξετάσεις εάν εμφανιστεί αλλεργία μετά από γεύμα, φάρμακα και οικιακές χημικές ουσίες. Η τοποθέτηση των δερματικών δοκιμών θεωρείται αξιόπιστη και αποδεδειγμένη μέθοδος για τη διάγνωση όλων των αλλεργικών αντιδράσεων στις οποίες ο οργανισμός έχει αυξημένη ευαισθησία. Τρεις ημέρες πριν από τη διάγνωση, πρέπει να σταματήσετε να παίρνετε αντιισταμινικά.

Αλλεργική διατροφή: Χαρακτηριστικά

  • Στις ημέρες αλλεργιών, τρώτε τουλάχιστον 4 φορές την ημέρα.
  • Χρησιμοποιήστε βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό κρέας.
  • Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φάτε τα ζυμαρικά, τα αυγά, το γάλα, την ξινή κρέμα, το κεφίρ (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις).
  • Αγγούρια, κολοκυθάκια, χόρτα.
  • Συνιστάται η απόρριψη φρούτων, μούρων και μανιταριών.
  • Δεν μπορείτε να φάτε ζάχαρη και μέλι, καθώς και προϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν αυτά τα συστατικά.
  • Για να αποκλείσετε προϊόντα από τη δοκιμή, τα αλκοολούχα ποτά, τον καφέ, το κακάο, τα καπνιστά κρέατα, τα τουρσιά.

Όλα τα προϊόντα και τα φάρμακα μπορούν να συνταγογραφούνται και να ρυθμίζονται μόνο από γιατρό. Υπάρχει και άλλος τύπος υποαλλεργικής διατροφής. Δεν χρησιμοποιούνται για το σκοπό της θεραπείας, αλλά για τον σκοπό της προφύλαξης, για την εξάλειψη των αλλεργικών ερεθιστικών ουσιών. Εάν η αλλεργία ενοχλεί αρκετά συχνά, τότε αυτή η δίαιτα πρέπει να ακολουθείται συνεχώς. Οι γιατροί διαθέτουν αρκετές κατάλληλες τεχνικές. Χρησιμοποιούνται για αλλεργικές αντιδράσεις σε διάφορα ερεθίσματα.

Τροφή μετά από αλλεργίες

Τι μπορεί μετά από αλλεργίες; Όταν τα συμπτώματα της ασθένειας αρχίσουν να περνούν, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά στη διατροφή κάποια τρόφιμα. Αυτό γίνεται σύμφωνα με ένα ειδικό πρόγραμμα από χαμηλής αλλεργίας σε εξαιρετικά αλλεργιογόνο. Κάθε νέο προϊόν εισάγεται μία φορά κάθε τρεις ημέρες. Εάν η επιδείνωση μιας αλλεργίας έχει αρχίσει, αυτό σημαίνει ότι το τελευταίο προϊόν έχει γίνει αλλεργιογόνο. Κατάλογος προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μετά από αλλεργίες:

  • Βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά και βραστά, κοτόπουλο ή χοιρινό.
  • Σούπες στο δευτερογενές ζωμό με την προσθήκη δημητριακών.
  • Χορτοφαγικές σούπες.
  • Φυτικά έλαια και κρέμα γάλακτος.
  • Βραστές πατάτες.
  • Διαφορετική χυλό.
  • Προϊόντα γαλακτικού οξέος.
  • Αγγούρια, χόρτα.
  • Καρπούζι και ψημένα μήλα.
  • Τσάι βοτάνων
  • Κομπόστα από μούρα και αποξηραμένα φρούτα.
  • Λευκό ψωμί χωρίς ζύμη.

Διατροφή για επιδεινούμενες αλλεργίες

Κατά την περίοδο της επιδείνωσης πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο. Εδώ ο γιατρός θα μπορεί να κάνει εξετάσεις που θα προσδιορίζουν το αλλεργιογόνο. Πρέπει επίσης να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα. Βασίζεται σε διάφορα στάδια:

  1. Η νηστεία Για δύο ημέρες, ο ασθενής πρέπει να πίνει μόνο νερό. Από το τσάι, ο καφές και τα ανθρακούχα ποτά γενικά πρέπει να εγκαταλειφθούν. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να καταναλώσετε μέχρι και 1,5 λίτρα καθαρού νερού.
  2. Μπορείτε να εισέλθετε στη διατροφή ορισμένων τροφίμων. Θα πρέπει να είναι το λιγότερο αλλεργιογόνο. Αυτά είναι πορφύρες, άβραστα ψωμί και ζωμό στα λαχανικά.

Σε αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να μείνετε μια εβδομάδα και να τρώτε φαγητό έως και 7 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια ακολουθήστε μια βασική διατροφή για άλλες δύο εβδομάδες μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των συμπτωμάτων μιας αλλεργικής αντίδρασης. Για αλλεργίες, μπορείτε να πίνετε καθαρό ή μεταλλικό νερό χωρίς αέρια. Επίσης παρουσιάζεται το τσάι χωρίς γεύσεις και πρόσθετα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, αφέψημα από τριαντάφυλλο. Δεν μπορείτε να πιείτε τον καφέ, το κακάο, την μπύρα, τα φρούτα, τα ανθρακούχα ποτά, καθώς και τα κρασιά από σταφύλια, βερμούτ, βάμματα, μπράντυ.

Η αλλεργία είναι μια αρκετά σοβαρή παθολογία που μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές. Οι ασθενείς που πάσχουν από αυτή την ασθένεια, συνιστάται να ακολουθήσετε μια ορισμένη διατροφή, να γνωρίζετε τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για ένα συγκεκριμένο ερεθιστικό. Σε συνδυασμό με τη θεραπεία και τη χρήση αντιισταμινών, ο γιατρός αποδίδει στον ασθενή μια υποαλλεργική δίαιτα. Είναι απαραίτητο να το παρατηρήσετε περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την πλήρη εξαφάνιση της αλλεργίας. Οι προετοιμασίες της τελευταίας γενιάς συνταγογραφούνται μία φορά την ημέρα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολύ καιρό χωρίς να αναπτυχθεί σύνδρομο εθισμού. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις δεν πρέπει να κάνουν κακή χρήση αλκοόλ και καπνίσματος. Αυτοί οι παράγοντες πυροδοτούν την εμφάνιση της νόσου. Σας ευλογεί!

Αλλεργική Διατροφή

Η αλλεργία είναι μια ανοσολογική διαταραχή που συμβαίνει όταν εισέρχονται στο σώμα ειδικές ουσίες, οι οποίες ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, πρήξιμο, ρινική καταρροή, δερματικά εξανθήματα σε ενήλικες, κεφαλαλγία και άλλα συμπτώματα. Στο ρόλο των αλλεργιογόνων μπορεί να είναι διάφορες ουσίες? Ένα από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Μάθετε ποια διατροφή χρειάζεται για τις αλλεργίες σε ενήλικες.

Τροφικές αλλεργίες και τα αίτιά τους

Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν λίγη ιδέα για το γιατί κάποιοι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ άλλοι δεν το κάνουν. Οι παράγοντες κινδύνου θεωρούνται δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, γενετική προδιάθεση, παρουσία ορισμένων ασθενειών και ούτω καθεξής. Επίσης, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ορισμένα προϊόντα συχνά προκαλούν αλλεργίες, και ορισμένα - όχι. Φυσικά, αν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο τροφίμων, καλό είναι να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Ωστόσο, είναι μερικές φορές δύσκολο να προσδιορίσετε ακριβώς ποιο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, οπότε αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη δική σας δίαιτα.

Ομάδες τροφίμων αλλεργιογόνου

Κάθε προϊόν έχει κάποια αλλεργική δραστηριότητα. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τις μεθόδους θεραπείας τους. Για παράδειγμα, το άπαχο χοιρινό, τηγανισμένο σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, σπανίως προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό, τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα πετρελαίου με αφθονία μπαχαρικών, προκαλεί συχνά αλλεργίες. Διαπιστώθηκε επίσης ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων (αν και δεν είναι αλήθεια ότι τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων δεν προκαλούν αλλεργίες). Σε γενικές γραμμές, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Συστάσεις και χαρακτηριστικά διατροφής για αλλεργίες

Αν έχετε διαγνωστεί με αλλεργίες, είναι λογικό να αναδιαρθρώσετε τη διατροφή σας. Για να αλλεργίες δεν παρεμβαίνουν στη ζωή σας, πρέπει να πάρετε μια υποαλλεργική διατροφή και να σταματήσετε μερικά τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα με σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα, μη θρεπτικά τρόφιμα, οπότε είναι αρκετά δύσκολο να περάσει. Παρακάτω, δείχνουμε ότι τα προϊόντα υψηλής αλλεργίας μπορούν να αντικατασταθούν από υποαλλεργικά προϊόντα χωρίς σημαντική απώλεια γευστικής ποικιλίας:

  • Καπνιστά και μαριναρισμένα προϊόντα.
  • Sauerraut.
  • Αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά ζαχαρούχα.
  • Προϊόντα με μεγάλο αριθμό διαφορετικών συντηρητικών και αρωματικών ουσιών.
  • Τσίχλα.
  • Διάφορα αλμυρά σνακ - τσιπς, κροτίδες, καρύδια και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από τους υγιείς υποστηρικτές του τρόπου ζωής:

  • Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
  • Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν ποικίλα τηγανητά, καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα. Εάν θέλετε το κρέας, βράστε το ή φτιάξτε ατμίδες. Αποδείχθηκε ότι κατά το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα σχηματίζονται διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ αυτές οι ουσίες δεν απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένα. Μην τρώτε πολλά φαγητά. Συνιστάται να τρώτε τροφή σε μεσαίες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
  • Τα τρόφιμα σε περίπτωση δερματικής αλλεργίας δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περιλαμβάνουν τα εσπεριδοειδή.
  • Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ
  • Είναι επίσης σημαντικό να μην κάψετε τα πιάτα σας.
  • Το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι χρονοβόρο.

Επίσης θυμηθείτε ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφή διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται αισθητά και οι μεταβολικές διεργασίες στους οργανισμούς σταθεροποιούνται, οδηγώντας σε ανάκαμψη. Αφού ολοκληρώσετε μια πορεία υποαλλεργικής διατροφής, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε και πάλι όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν σας συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μιας νέας αλλεργίας. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι μετά από μια υποαλλεργική διατροφή, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δραστηριότητα στη διατροφή σας, αν και είναι επιθυμητό να παραιτηθείτε εντελώς από αλλεργιογόνα προϊόντα.

Διατροφή για σοβαρές αλλεργίες - ένα παράδειγμα

Για να αντιμετωπίσετε αυτή τη σοβαρή ασθένεια, θα βοηθήσετε μια καλή διατροφή με τροφικές αλλεργίες. Εξετάστε ένα παράδειγμα μιας τέτοιας διατροφής.

  • Πρωινό Γεμίστε το κουάκερ με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στο τσάι).
  • Μεσημεριανό Προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών ή ψαριών. Στη δεύτερη, τρώτε λίγο βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας, καθώς και βραστές πατάτες. Πλύνετε το κάτω με ζελέ μήλου.
  • Δείπνο Φάτε ένα παγωτό ατμού με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.
  • Πρωινό Φάτε δύο σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε το ψωμί σίκαλης). Πλύνετε με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε μια σούπα κρεάτων με ζυμαρικά. Στο δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με σαλάτα λάχανο. Πιείτε όλη την κομπόστα αχλαδιών ή μήλων.
  • Δείπνο Κάνετε ένα γκουλάσμα με χαμηλά λιπαρά κρέας και πατάτες. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 g ημερομηνίες.
  • Πρωινό Κάντε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, τρώνε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Πλύνετε το με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε σούπα με κεφτεδάκια. Στο δεύτερο, τρώτε πατάτες που πασπαλίζουμε, τη γλώσσα του βοδινού και το αγγούρι. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Φάτε μακαρόνια και βούτυρο, φάτε τα μπισκότα βρώμης, πίνετε κεφίρ.
  • Πρωινό Κάντε φρουτοσαλάτα μήλου, αχλαδιού και κεφίρ.
  • Μεσημεριανό Προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών ή ψαριών. Στο δεύτερο, τρώνε λίγο χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με πατάτες. Πλύνετε το με τσάι.
  • Δείπνο Φάτε το χυλό φαγόπυρο με κοτόπουλα ατμού. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Πρωινό Γεμίστε το κουάκερ με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στο τσάι).
  • Μεσημεριανό Κάντε σούπα με κεφτεδάκια. Στη δεύτερη, φάτε πατάτες και αγγούρι. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Κάνετε ένα ταψί. Πλύνετε το με τσάι.
  • Πρωινό Φάτε δύο σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε το ψωμί σίκαλης). Πλύνετε με τσάι.
  • Μεσημεριανό Φάτε κάποια σούπα βοείου κρέατος. Στη δεύτερη, τρώτε ρύζι με κοτόπουλα ατμού. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Κάνετε ένα γκουλάσμα με χαμηλά λιπαρά κρέας και πατάτες. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 g ημερομηνίες.
  • Πρωινό Κάντε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, τρώνε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Πλύνετε το με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε μια σούπα κρεάτων με ζυμαρικά. Στη δεύτερη, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με πατάτες και σαλάτα με λάχανο. Πιείτε όλη την κομπόστα αχλαδιών ή μήλων.
  • Δείπνο Φάτε ένα παγωτό ατμού με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.

Διατροφή για αλλεργικές παθήσεις

Τρόφιμα εκτός της περιόδου παροξυσμού

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, η τροφή θα είναι η σκανδάλη. Για άλλους, τέτοια αλλεργιογόνα όπως η γύρη, η οσμή των ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι πιο σημαντικά. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.
1) Ελέγξτε με τον αλλεργιολόγο σας για μια ακριβή λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" τροφίμων. Ίσως, για να προσδιορίσετε την παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων, θα σας συνταγογραφηθούν δοκιμές κοκκοποίησης δέρματος ή ανάλυση συγκεκριμένης IgE στον ορό.

2) Πρέπει να προσέχετε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση αλλεργίας.

3) Προετοιμάστε τον εαυτό σας από τα αρχικά ωμά τρόφιμα. Το κρέας και τα ψάρια αγοράζουν μόνο ένα κομμάτι.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Ποτέ δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση των αγορασθέντων τελικών προϊόντων.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που θα φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Τα πάντα είναι σχετικά απλά, ενώ το παιδί είναι μικρό και δεν πηγαίνει στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Καθώς το παιδί μεγαλώνει και γίνεται ανεξάρτητο, γίνεται πιο δύσκολο να τον ελέγξεις. Είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε στο παιδί τι τρόφιμα μπορεί να φάει και τι όχι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «ιδιοτροπία μαμά», αλλά μια αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά "απαγορευμένα" προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψουμε σε μια κάρτα και να τα δώσουμε στο παιδί. Οι δάσκαλοι της σχολής και των δασκάλων πρέπει επίσης να έχουν μια ιδέα για το πρόβλημα του παιδιού σας. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πλαστικό δοχείο.

Γεύματα κατά τη διάρκεια παροξυσμών αλλεργικών ασθενειών

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας. Η κατάσταση γίνεται ακόμα πιο έντονη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε υπερ-αντιδραστικότητα, αυτή τη στιγμή ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Γι 'αυτό οι διαιτητικές συστάσεις στην περίοδο της παροξυσμού είναι παρόμοιες για όλες τις ασθένειες και είναι αρκετά αυστηρές.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" προϊόντων.

Αποκλείεται:

- ζωμούς, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βρασμένα και καπνιστά, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά?
- αυγά ·
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτό, μαγιονέζα, κέτσαπ.
- ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, τουρσιά.
- μανιτάρια, ξηροί καρποί;
- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ρόδια, σταφύλια, θάμνος, ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, καρπούζι.
- ανθεκτικά λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass;
- καφές, κακάο, σοκολάτα,
- μέλι, καραμέλα, marshmallow, marshmallow, κέικ, muffins (με γεύσεις κλπ.).
- τσίχλες.

Περιορίζεται σε:

- σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από αλεύρι των υψηλότερων ποιότητων
- πλήρες γάλα και ξινή κρέμα γάλακτος (που παρέχεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων.
- αρνί, κοτόπουλο;
- καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο;
- κεράσι, μαύρη σταφίδα, μπανάνες, βακκίνια, βατόμουρα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
- βούτυρο

Συνιστάται (λαμβάνοντας υπόψη την ατομική φορητότητα):

- δημητριακά (εκτός από μάννα) ·
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκαύριο, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.) ·
- μη αιχμηρά τυριά.
- άπαχο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένο κρέας για παιδικές τροφές.
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, σκουός, λαμπερή κολοκύθα, μαϊντανό, άνηθο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκή και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εκλεπτυσμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελαιόλαδο κ.λπ.).
- φρουκτόζη.
- ψωμί σιταριού δευτέρου βαθμού, φραντζόλες δημητριακών, μπαχαρικά καλαμποκιού και σιτηρά.
Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξυσμούς αλλεργικών νόσων για 7-10 ημέρες και στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να προχωρήσετε σε μια μεμονωμένη υποαλλεργική δίαιτα (δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θέλω να ζητήσω από όλους τους πάσχοντες από αλλεργίες να μην αντιμετωπίσουν τη διατροφή τους ως αγωνία.
Θυμηθείτε ότι ακολουθώντας τις διαιτητικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και εκπληκτική ζωή παρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

Υποαλλεργική διατροφή: τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες τροφίμων

Το φαγητό είναι μια από τις πρώτες και απλές απολαύσεις στη ζωή ενός ατόμου. Όσο πιο ενοχλητικό είναι όταν προκαλεί δυσάρεστες αισθήσεις - φαγούρα, εξάνθημα, ρινική καταρροή, πονοκεφάλους. Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται όταν εκδηλώνεται η ατομική υπερευαισθησία, η οποία ονομάζεται αλλεργία.

Μηχανισμός εμφάνισης

Το ανθρώπινο σώμα είναι καλά προσαρμοσμένο για τη ζωή που περιβάλλεται από άλλα βιολογικά πλάσματα. Ακόμα και σε μικρό επίπεδο, είναι σε θέση να αποκρούσει τις επιθέσεις από επιθετικά βακτήρια και ιούς.

Ένας από τους μηχανισμούς που διαμορφώνουν τη βιοχημική απάντηση του σώματος σε συγκρούσεις με παθογόνα σωματίδια είναι το σύστημα για την παραγωγή ανοσοσφαιρινών - πρωτεϊνικών ενώσεων που αναγνωρίζουν ξένο πρωτεϊνικό υλικό.

Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό το σύστημα αποτυγχάνει και αντί για επαρκή ανοσοαπόκριση, εμφανίζεται μια παθολογική αντίδραση στην ξένη πρωτεΐνη που εισέρχεται στο σώμα. Αυτή η πρωτεΐνη ονομάζεται αλλεργιογόνο.

Κατά την πρώτη σύγκρουση, εμφανίζεται ευαισθητοποίηση - το σώμα αναγνωρίζει μια ξένη ουσία ως επικίνδυνη και το θυμάται. Εμφανίζεται η ανάπτυξη μιας συγκεκριμένης ανοσοσφαιρίνης, η οποία συσσωρεύεται στα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η επόμενη συνάντηση με την πρωτεΐνη αρχίζει την πραγματική αλλεργική αντίδραση που σχετίζεται με την απελευθέρωση της βιολογικώς δραστικής ουσίας - ισταμίνης. Οι εμφανείς τοπικές και συστηματικές εκδηλώσεις γίνονται εμφανείς ως αποτέλεσμα: κνίδωση, κνησμός, ρινική καταρροή, σχισίματα, πρήξιμο, κεφαλαλγία, δυσκολία στην αναπνοή, αναφυλακτικό σοκ. Για να αποφύγετε όλες αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι να τρώτε με τις τροφικές αλλεργίες.

Είναι σημαντικό! Μια αλλεργική αντίδραση είναι επικίνδυνη επειδή μερικές φορές αναπτύσσεται άμεσα και σε τόσο σοβαρή μορφή που μόνο οι γιατροί μπορούν να βοηθήσουν.

Προϊόντα που προκαλούν

Οι τροφικές αλλεργίες είναι ένας από τους συνηθέστερους τύπους ατομικής υπερευαισθησίας. Και επειδή η θεραπεία μπορεί μόνο να εξαλείψει τα δυσάρεστα συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης, οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αυτή την εκδήλωση θα πρέπει να γνωρίζουν τι να τρώνε με τροφικές αλλεργίες και να εξαλείψουν τα «επικίνδυνα» τρόφιμα από τη διατροφή.

Έτσι, για τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, όλα τα προϊόντα χωρίζονται σε τρεις τύπους: επικίνδυνα, πιθανώς επικίνδυνα και σχετικά ασφαλή.

Στα επικίνδυνα συμπεριλαμβάνονται εκείνα τα προϊόντα που ευθύνονται περισσότερο για την υποβάθμιση της υγείας των πασχόντων από αλλεργία. Αυτή η μαύρη λίστα περιλαμβάνει εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς, μέλι, κόκκινα μούρα και φρούτα, ασπράδι αυγού, κακάο και τα παράγωγά του. Εάν ο γιατρός προειδοποιήσει για την ανάγκη διατήρησης μιας υποαλλεργικής διατροφής, τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να εγκαταλειφθούν αμέσως. Ο ειδικός γνωρίζει καλύτερα τι είναι δυνατόν με τις τροφικές αλλεργίες.

Είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί η παρουσία αυγών ή κακάου σε έτοιμα φαγητά ή αρτοσκευάσματα, ψήσιμο. Από τα λαχανικά, τα καρότα είναι πιο πιθανό να είναι επικίνδυνα, ενώ είναι ένα συχνό συστατικό σε σάλτσες και σύνθετα πιάτα λαχανικών.

Τα προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία σε ορισμένες περιπτώσεις είναι κυρίως προϊόντα ζωικής προέλευσης. Θυμηθείτε ότι με τις τροφικές αλλεργίες, θα πρέπει να τρώτε κρέας, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα με προσοχή. Μερικές φορές μια αλλεργική αντίδραση δεν συσχετίζεται με την πρωτεΐνη του ίδιου του προϊόντος, αλλά με τις ακαθαρσίες που περιέχονται στο προϊόν.

Σχετικά ασφαλή φρούτα και λαχανικά είναι αρκετά εύκολο να προσδιοριστούν από το χρώμα - λευκό, ανοικτό κίτρινο, ή πράσινο φρούτα είναι πολύ πιθανό ασφαλές. Σκεφτείτε ότι με τροφικές αλλεργίες μπορείτε να φάτε λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρια, πράσινα μπιζέλια, αχλάδια, μπανάνες, ροδάκινα, πράσινα μήλα. Αυτά τα προϊόντα είναι πολύ σπάνια πηγή προβλημάτων για άτομα με αλλεργίες.

Φαγόπυρο, πατάτες, καλαμπόκι, ρύζι - αρκετά αποδεκτό φαγητό με τροφικές αλλεργίες. Αυτά τα προϊόντα είναι συνήθως πέρα ​​από την υποψία. Από τα λίπη, το βούτυρο προκαλεί τη λιγότερη μομφή, αν και είναι αλλεργική στις πρωτεΐνες του γάλακτος και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Τα γλυκά σχεδόν πάντοτε εμπίπτουν στον περιορισμό: δεν είναι ευθύνη της ίδιας της ζάχαρης, αλλά άλλες ουσίες από τη σύνθεση - γεύσεις, χρώματα, γάλα σε σκόνη, κακάο. Η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την εντερική μικροχλωρίδα, η οποία θα οδηγήσει σε διακοπή της εργασίας του. Το αποτέλεσμα θα είναι η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και η αντίδραση του σώματος σε αυτά. Θα είναι παρόμοια με τις αλλεργίες σε εξωτερικές εκδηλώσεις.

Είναι σημαντικό! Η αλλεργία είναι ατομική δυσανεξία στο προϊόν! Για κάθε άτομο καταρτίζεται χωριστά κατάλογος αλλεργιογόνων προϊόντων. Πρέπει να γνωρίζει ποιες τροφές μπορείτε να φάτε με αλλεργίες και τι όχι.

Τι τρόφιμα για φαγητό;

Αλλεργία φάρμακα μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση, αλλά οι γιατροί πάντα συνιστούν την εξάλειψη των αλλεργιογόνων τροφίμων από τη διατροφή. Μια τέτοια διατροφή θα πρέπει να ακολουθηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ίσως για μια ζωή. Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν πώς να τρώνε με αλλεργίες τροφίμων. Είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να είναι γεμάτο και νόστιμο.

Οι βασικές αρχές της οικοδόμησης μιας υποαλλεργικής διατροφής μπορούν να διατυπωθούν ως εξής:

  1. Τα προϊόντα που είναι δυνατά με τροφικές αλλεργίες πρέπει να παρέχουν στο σώμα όλα τα απαραίτητα. Δηλαδή, τα τρόφιμα πρέπει να είναι ισορροπημένα και επαρκή. Δεν μπορείτε να κλείσετε τη χρήση μιας πολύ στενής λίστας προϊόντων, θα οδηγήσει σε μια ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών.
  2. Δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε απαγορευμένα τρόφιμα στη διατροφή, ακόμα κι αν θέλετε πραγματικά. Ένα μανταρίνι που καταναλώνεται για διακοπές μπορεί να προκαλέσει προβλήματα για τις επόμενες εβδομάδες. Δεν είναι περίεργο ότι μια τέτοια δίαιτα ονομάζεται υποχρεωτική.
  3. Η βάση θα είναι μια μη ειδική διατροφή - μια κοινή μέση παραλλαγή του αποκλεισμού των επικίνδυνων προϊόντων. Η επέκταση ή, αντίθετα, η μείωση της λίστας επιτρεπόμενων προϊόντων, δημιουργήστε μια μεμονωμένη έκδοση.
  4. Προσθέστε τρόφιμα στη διατροφή μία φορά τη φορά, με ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας για να μπορείτε να παρακολουθείτε τα αποτελέσματα.

Ένα παράδειγμα μιας δίαιτας που αποκλείει την υποχρεωτική, δηλαδή υποχρεωτική, αλλεργιογόνα:

Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Με αλλεργίες στο σώμα, οι ανοσολογικές αντιδράσεις παραμορφώνονται, γεγονός που την αναγκάζει να παράγει αντισώματα σε αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Το άρθρο παρέχει μια λίστα με υποαλλεργικά τρόφιμα, έναν κατάλογο τροφίμων που δεν μπορούν να καταναλωθούν, συστάσεις για τη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμη και με επαρκή ποσότητα ενζύμων, μερικά πρωτεϊνικά μόρια δεν υποβάλλονται σε πλήρη ζύμωση σε αμινοξέα και μπορούν να απορροφηθούν στο αίμα σε αμετάβλητη μορφή προκαλώντας αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Υποαλλεργική διατροφή απαιτεί την εξάλειψη των αλλεργιογόνων πρώτης τάξης (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, τα φιστίκια, τα καρύδια, ο καφές, το μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρια και το γάλα και τα παράγωγά του - γάλα σε σκόνη και το τυρί), και η μέτρια κατανάλωση των αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (σιτηρά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, το φαγόπυρο, φασόλια, πατάτες, σταφίδες, βατόμουρα, βερίκοκα, βακκίνια, τα λιπαρά κρέατα με πλούσια ζωμό από αυτούς? φυτικό λικέρ).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Αντιαλλεργικά διατροφή στα παιδιά απαιτεί την ταυτόχρονη αποκλεισμός ενδυναμώνουν τα προϊόντα αντίδρασης και την προετοιμασία της δίαιτας, απαλή πεπτικά όργανα (παιδιά συχνά έχουν γαστρεντερικής δυσλειτουργίας οφείλονται σε υπερβολικά βαριά γεύματα, δεδομένου ότι η ανωριμότητα των ηπατικών ενζύμων, και μικρότερο όγκο από ό, τι στους ενήλικες). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Νερό, γάλα και νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, αλεύρι βρώμης φαγόπυρο (περιορισμένη), τρούφα, σουφλέ και το ρύζι σιμιγδάλι, αλεύρι ρυζιού και του φαγόπυρου.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σπανάκι, κολοκύθι, μπρόκολο, κολοκύθι, κολοκύθι, σκουός βραστά ή μαγείρεμα στον ατμό? αγγούρια.
Μην: το λάχανο, τα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσί, παντζάρια, ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, λάπαθο, το σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια και φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκα, λευκά κεράσια και κορινθιακή σταφίδα, ακατέργαστα αχλάδια, τριμμένα, βραστά. ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):