Τι τρόφιμα μπορώ να φάω για αλλεργίες;

Είναι γνωστό ότι η αλλεργία επαναλαμβάνεται από καιρό σε καιρό κατά τη χρήση ενός προβοκάτορα τροφίμων, επομένως η ερώτηση γίνεται επείγουσα: τι μπορείτε να φάτε και τι πρέπει να απορριφθεί; Ανεπιθύμητη είναι η μείωση της πρόσληψης θερμίδων, η εισαγωγή ανεπαρκών ποσοτήτων πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, βιταμινών. Επιλέξτε προϊόντα που δεν προκαλούν αντίδραση, χρειάζεστε σε κάθε περίπτωση ξεχωριστά.

Ταξινόμηση Αλλεργιογόνων Τροφίμων

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε τρόφιμα ανησυχούν εύλογα, υποστηρίζοντας ότι μπορούν να τρώνε με αλλεργίες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τα τρόφιμα, τα οποία συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Για την ευκολία των ειδικών στον τομέα της αλλεργιοπαθολογίας και των αλλεργικών ασθενών έχει αναπτυχθεί μια ταξινόμηση των προϊόντων που είναι τοποθετημένα ως πιθανά αλλεργιογόνα. Μπορούν να χωριστούν σε ομάδες:

  • προβοκάτορες φυτικής προέλευσης ·
  • πρωτόγονα ζώων.

Μεταξύ των φυτικών αντιγόνων, τα πιο σημαντικά είναι η γύρη (για παράδειγμα, η γύρη σημύδας, η αμβροσία), καθώς και τα αλλεργιογόνα που απαντώνται στα φρούτα και τα λαχανικά. Τα φυτικά συστατικά συχνά προκαλούν διασταυρούμενες αντιδράσεις με το λατέξ, τα μαλλιά των ζώων.

Τα αλλεργιογόνα είναι αρκετά πολυάριθμα. Τα αυγά κοτόπουλου είναι συχνά αλλεργικά, όταν ευαισθητοποιούνται σε μια πρωτεΐνη, είναι επίσης ευαίσθητα στα αυγά άλλων πουλιών, κρέατος κοτόπουλου και φτερών πουλιών. Οι αλλεργίες στο χοιρινό μπορεί να συνδυαστούν με μια αντίδραση στην πιτυρίδα των κατοικίδιων ζώων. Ένας από τους πιθανούς συνδυασμούς είναι επίσης μια αλλεργία στα ακάρεα οικιακής σκόνης και μια αλλεργία στα οστρακοειδή.

Οι αλλεργικές ιδιότητες των αντιγόνων των τροφίμων μπορεί να αλλάξουν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των προϊόντων.

Αυτό σημαίνει την πιθανότητα αύξησης ή, αντιθέτως, μείωσης της αλλεργιογόνου δράσης του προκλητικού τροφίμου. Ένα παράδειγμα είναι η αύξηση του αλλεργιογόνου δυναμικού των φιστικιών κατά τη θερμική επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο. Στην περίπτωση αυτή, είναι καλύτερο για τους πάσχοντες από αλλεργία να αρνηθούν οποιοδήποτε προϊόν αλλεργιογόνου, δεδομένου ότι είναι αδύνατο να προβλεφθεί εκ των προτέρων η σοβαρότητα της αντίδρασης. Είναι απαραίτητο να τρώτε μόνο τα κατάλληλα τρόφιμα.

Σημαντικά αλλεργιογόνα

Αν και οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορούν να προκληθούν από έναν τεράστιο αριθμό αντιγόνων, υπάρχει ένας κατάλογος προϊόντων που ονομάζονται τα πιο σημαντικά αλλεργιογόνα τροφίμων. Τα προϊόντα που προκαλούν πολύ συχνά αλλεργίες μπορούν να αναπαρασταθούν στον πίνακα:

  • τυρί, κατσίκα, πρόβειο γάλα ·
  • μοσχάρι, βόειο κρέας.
  • Λουκάνικα λουκάνικων.
  • λευκό ψωμί, κέικ?
  • κεφίρ.
  • αυγά άλλων πτηνών.
  • Πουλιά φτερών (συμπεριλαμβανομένων των μαξιλαριών).
  • κρέας κοτόπουλου ·
  • μαγιονέζα ·
  • κρέμες ζαχαροπλαστικής, κέικ.
  • σαμπάνια, λευκό κρασί.
  • σέλινο ·
  • ξηροί καρποί ·
  • ηλιόσποροι και γύρη ·
  • γύρη σημύδας?
  • λατέξ και άλλα

Δεν είναι δυνατόν να συνδυαστούν όλα τα πιθανά αλλεργιογόνα σε ένα τραπέζι. Συμβαίνει έτσι ώστε οι ασθενείς να μπορούν κανονικά να ανεχθούν κάποια προϊόντα που έχουν υψηλό αλλεργιογόνο δυναμικό και παρατηρούν τα συμπτώματα αλλεργίας όταν χρησιμοποιούν τρόφιμα που εγκρίνονται στις γενικές συστάσεις. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μάθετε ποιο προϊόν προκάλεσε την αντίδραση - δεν μπορείτε να το φάτε.

Η διατύπωση μιας δίαιτας εξάλειψης βασίζεται σε κλινικά συμπτώματα και αποτελέσματα ειδικών εργαστηριακών εξετάσεων.

Εάν ο ασθενής είναι ευαίσθητος σε περιορισμένη ποσότητα τροφής, διεξάγονται δοκιμές που επιβεβαιώνουν την αλλεργιογένεση του προϊόντος και την ανάγκη διακοπής του. Τα απαγορευμένα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Η δίαιτα χωρίς αλλεργία παρατηρείται συνεχώς, καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του ασθενούς. Η εξαφάνιση της ευαισθησίας είναι δυνατή μόνο στην παιδική ηλικία και μόνο κάτω από ορισμένες συνθήκες.

Αρχές διατροφής

Επιλέγοντας ένα μοντέλο υποαλλεργικής διατροφής, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ανάγκη να ληφθεί υπόψη η ανοχή των προϊόντων με την επακόλουθη διόρθωση της διατροφής. Εάν το πιάτο βρίσκεται στον επιτρεπόμενο κατάλογο, αλλά ο ασθενής είναι ευαίσθητος σε αυτό, θα πρέπει να το αποκλείσετε. Η υποαλλεργική διατροφή που αναπτύχθηκε από τον Ακαδημαϊκό Ado χρησιμοποιείται ευρέως. Ο συγγραφέας διαιρεί τα προϊόντα διατροφής σε τρεις ομάδες:

  • συνιστάται.
  • καταναλώνονται μερικώς.
  • απαιτώντας εξαιρέσεις.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με αλλεργίες; Ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να ξεκινήσει με τρόφιμα εμπλουτισμένα με χρωστικές, γεύσεις και ενισχυτικά γεύσης - αυτοί είναι διαφορετικοί τύποι τσίχλας, ανθρακούχα ποτά (συμπεριλαμβανομένων των kvass), τσιπς, μαρμελάδα, καραμέλα, marshmallow και καραμέλα. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες έχουν τα κέικ (ειδικά αν υπάρχουν χρωστικές ουσίες στην κρέμα και τις διακοσμήσεις), κέικ, cupcakes.

Το μαγείρεμα του πρώτου και δεύτερου μαθήματος απαιτεί επίσης φροντίδα. Οι ασθενείς απαγορεύεται να τρώνε πικάντικα, αλμυρά και καπνισμένα προϊόντα. Μην τρώτε πλούσιους ζωμούς, λουκάνικα, λουκάνικα και ζαμπόν. Το αλλεργιογόνο μπορεί να είναι ήπαρ, ψάρι, χαβιάρι. Αυγά, όλα τα είδη θαλασσινών, κέτσαπ και μαγιονέζα, τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία, μαργαρίνη είναι επικίνδυνα.

Φυτικά συστατικά που δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός ασθενούς με αλλεργίες παρουσιάζονται στον πίνακα. Αυτό που έχει σημασία δεν είναι μόνο τα φρέσκα προϊόντα λαχανικών, αλλά και τα επεξεργασμένα - αλατισμένα, τουρσί. Μεταξύ των ποτών και των γλυκών, ο καφές, το κακάο, η σοκολάτα θεωρούνται αλλεργιογόνα. Συνιστάται στους ασθενείς να απορρίπτουν τους καρπούς με κέλυφος, το φασόλι, το μέλι.

Ποια τρόφιμα μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή σπάνια σε μικρή ποσότητα; Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Ζυμαρικά.
  • Κοτόπουλο, αρνί.
  • Λαχανικά έγκαιρη συγκομιδή.
  • Βούτυρο.
  • Γάλα αγελάδων και τρόφιμα που βασίζονται σε αυτό: ξινή κρέμα, τυρί cottage, γιαούρτι.
  • Καρότα, τεύτλα (χυμός, νωπό, βρασμένο ή στιφάδο).
  • Φραγκοστάφυλο, κεράσι, γλυκό κεράσι.
  • Σιμιγδάλι.

Τα πρώιμα λαχανικά εμποτίζονται πριν από το φαγητό για 2 ώρες - μόνο καθαρισμένο νερό χρησιμοποιείται με φίλτρα.

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα περιλαμβάνονται στη διατροφή με προσοχή - εάν ο ασθενής αισθάνεται χειρότερα, θα πρέπει να εγκαταλειφθεί. Για τα παιδιά, συνιστάται να κάνετε το μενού έτσι ώστε να καλύπτει τις ενεργειακές ανάγκες και περιλαμβάνει τα δημητριακά, το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Πριν αγοράσετε νέα προϊόντα παντοπωλείου, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση - ακόμη και στο συνηθισμένο γιαούρτι μπορεί να είναι συστατικά που προκαλούν αλλεργίες.

Τι μπορείτε να φάτε

Επιτρέπονται Αλλεργία Δωρεάν Προϊόντα:

  • φυτικό έλαιο (αναγκαστικά εξευγενισμένο) ·
  • λιωμένο βούτυρο, φρουκτόζη;
  • μήλα (λευκά, πράσινα), πράσινα φασόλια, γλυκά κεράσια και δαμάσκηνα από κακές χρωματιστές ποικιλίες.
  • φραγκοστάφυλα (όχι λαμπρές ποικιλίες), βακκίνια, βατόμουρα,
  • άνηθο και μαϊντανός, φως κολοκύθας, καρότα?
  • άπαχο κρέας (βόειο κρέας, κρέας κουνελιού) ·
  • άπαχο κρέας πουλερικών (γαλοπούλα) ·
  • τυρί χωρίς καυτά μπαχαρικά (εκτός από τηγμένη) ·
  • δημητριακά (εξαιρουμένης της μάννας και του κους-κους) ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (που δεν περιέχουν βαφές, φρούτα, γεύσεις).

Τα προϊόντα αρτοποιίας, τα οποία συνιστά ο συγγραφέας της διατροφής στη διατροφή, είναι το αλεύρι σίτου της δεύτερης κατηγορίας, τα ψωμιά δημητριακών, καθώς και τα chopsticks και οι νιφάδες καλαμποκιού χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών. Μπορούν να καταναλωθούν με αλλεργίες, ακόμη και αν η δίαιτα γίνεται για θηλάζουσα μητέρα. Για τα παιδιά, το μενού επιλέγεται από τον γιατρό ανάλογα με την ηλικία, ειδικά αν μιλάμε για ένα μικρό παιδί.

Καθορίζοντας τι μπορείτε να φάτε με αλλεργίες, είναι επιθυμητό να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων - αυτό θα βοηθήσει τόσο τον ασθενή όσο και τον θεράποντα ιατρό.

Σημειώνει την ποσότητα του προϊόντος, μια περιγραφή των συμπτωμάτων, εάν υπάρχει. Αυτό ισχύει για τους ασθενείς που έχουν αμφιβολίες σχετικά με την αλλεργιογένεση του τροφίμου που προσφέρεται στον κατάλογο των επιτρεπόμενων προϊόντων της υποαλλεργικής διατροφής. Το ημερολόγιο των τροφίμων, το οποίο διεξάγεται προσεκτικά και υπεύθυνα, περιέχει σημαντικές πληροφορίες που είναι περαιτέρω χρήσιμες για την επιλογή των μελετών, την εκτίμηση της κατάστασης του ασθενούς. Εξετάζοντας τα καταγεγραμμένα στοιχεία, μπορεί κανείς να καταλάβει εάν το φάσμα των αλλεργιογόνων έχει επεκταθεί ή παραμείνει το ίδιο, είτε ένα νέο προϊόν είναι κατάλληλο για τον ασθενή.

Αλλεργική Διατροφή

Η αλλεργία είναι μια ανοσολογική διαταραχή που συμβαίνει όταν εισέρχονται στο σώμα ειδικές ουσίες, οι οποίες ονομάζονται αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα προκαλούν πόνο στα μάτια, πρήξιμο, ρινική καταρροή, δερματικά εξανθήματα σε ενήλικες, κεφαλαλγία και άλλα συμπτώματα. Στο ρόλο των αλλεργιογόνων μπορεί να είναι διάφορες ουσίες? Ένα από τα πιο σοβαρά αλλεργιογόνα είναι ορισμένα τρόφιμα. Μάθετε ποια διατροφή χρειάζεται για τις αλλεργίες σε ενήλικες.

Τροφικές αλλεργίες και τα αίτιά τους

Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν λίγη ιδέα για το γιατί κάποιοι άνθρωποι αναπτύσσουν αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, ενώ άλλοι δεν το κάνουν. Οι παράγοντες κινδύνου θεωρούνται δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες, γενετική προδιάθεση, παρουσία ορισμένων ασθενειών και ούτω καθεξής. Επίσης, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ορισμένα προϊόντα συχνά προκαλούν αλλεργίες, και ορισμένα - όχι. Φυσικά, αν γνωρίζετε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο τροφίμων, καλό είναι να το αποκλείσετε από τη διατροφή. Ωστόσο, είναι μερικές φορές δύσκολο να προσδιορίσετε ακριβώς ποιο προϊόν προκαλεί συμπτώματα αλλεργίας, οπότε αξίζει να σκεφτείτε να προσαρμόσετε τη δική σας δίαιτα.

Ομάδες τροφίμων αλλεργιογόνου

Κάθε προϊόν έχει κάποια αλλεργική δραστηριότητα. Οι αλλεργίες μπορούν να προκληθούν όχι μόνο από τα ίδια τα προϊόντα, αλλά και από τις μεθόδους θεραπείας τους. Για παράδειγμα, το άπαχο χοιρινό, τηγανισμένο σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, σπανίως προκαλεί αλλεργίες, αλλά το λιπαρό χοιρινό, τηγανισμένο σε μεγάλη ποσότητα πετρελαίου με αφθονία μπαχαρικών, προκαλεί συχνά αλλεργίες. Διαπιστώθηκε επίσης ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προκαλούν αλλεργίες συχνότερα από τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων (αν και δεν είναι αλήθεια ότι τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων δεν προκαλούν αλλεργίες). Σε γενικές γραμμές, ανάλογα με την αλλεργική δραστηριότητα, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες:

Συστάσεις και χαρακτηριστικά διατροφής για αλλεργίες

Αν έχετε διαγνωστεί με αλλεργίες, είναι λογικό να αναδιαρθρώσετε τη διατροφή σας. Για να αλλεργίες δεν παρεμβαίνουν στη ζωή σας, πρέπει να πάρετε μια υποαλλεργική διατροφή και να σταματήσετε μερικά τρόφιμα. Υπάρχει ένας κοινός μύθος ότι μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα με σοβαρές αλλεργίες περιέχει μόνο άγευστα, μη θρεπτικά τρόφιμα, οπότε είναι αρκετά δύσκολο να περάσει. Παρακάτω, δείχνουμε ότι τα προϊόντα υψηλής αλλεργίας μπορούν να αντικατασταθούν από υποαλλεργικά προϊόντα χωρίς σημαντική απώλεια γευστικής ποικιλίας:

  • Καπνιστά και μαριναρισμένα προϊόντα.
  • Sauerraut.
  • Αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά ζαχαρούχα.
  • Προϊόντα με μεγάλο αριθμό διαφορετικών συντηρητικών και αρωματικών ουσιών.
  • Τσίχλα.
  • Διάφορα αλμυρά σνακ - τσιπς, κροτίδες, καρύδια και ούτω καθεξής.

Θυμηθείτε επίσης μερικές συμβουλές από τους υγιείς υποστηρικτές του τρόπου ζωής:

  • Τα αλλεργικά τρόφιμα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
  • Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν ποικίλα τηγανητά, καπνιστά και αλατισμένα τρόφιμα. Εάν θέλετε το κρέας, βράστε το ή φτιάξτε ατμίδες. Αποδείχθηκε ότι κατά το τηγάνισμα, το κάπνισμα και το αλάτισμα σχηματίζονται διάφορες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, ενώ αυτές οι ουσίες δεν απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε ενήλικες πρέπει να είναι ισορροπημένα. Μην τρώτε πολλά φαγητά. Συνιστάται να τρώτε τροφή σε μεσαίες μερίδες 3-4 φορές την ημέρα.
  • Τα τρόφιμα σε περίπτωση δερματικής αλλεργίας δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να περιλαμβάνουν τα εσπεριδοειδή.
  • Σταματήστε να πίνετε αλκοόλ
  • Είναι επίσης σημαντικό να μην κάψετε τα πιάτα σας.
  • Το μαγείρεμα δεν πρέπει να είναι χρονοβόρο.

Επίσης θυμηθείτε ότι μια τέτοια υποαλλεργική διατροφή διαρκεί περίπου 1-2 εβδομάδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μέχρι το τέλος των 2 εβδομάδων, ο αριθμός των αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται αισθητά και οι μεταβολικές διεργασίες στους οργανισμούς σταθεροποιούνται, οδηγώντας σε ανάκαμψη. Αφού ολοκληρώσετε μια πορεία υποαλλεργικής διατροφής, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε και πάλι όπως πριν, αλλά οι γιατροί δεν σας συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μιας νέας αλλεργίας. Ωστόσο, οι γιατροί συμφωνούν επίσης ότι μετά από μια υποαλλεργική διατροφή, μπορείτε να χαλαρώσετε λίγο και να συμπεριλάβετε προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δραστηριότητα στη διατροφή σας, αν και είναι επιθυμητό να παραιτηθείτε εντελώς από αλλεργιογόνα προϊόντα.

Διατροφή για σοβαρές αλλεργίες - ένα παράδειγμα

Για να αντιμετωπίσετε αυτή τη σοβαρή ασθένεια, θα βοηθήσετε μια καλή διατροφή με τροφικές αλλεργίες. Εξετάστε ένα παράδειγμα μιας τέτοιας διατροφής.

  • Πρωινό Γεμίστε το κουάκερ με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στο τσάι).
  • Μεσημεριανό Προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών ή ψαριών. Στη δεύτερη, τρώτε λίγο βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας, καθώς και βραστές πατάτες. Πλύνετε το κάτω με ζελέ μήλου.
  • Δείπνο Φάτε ένα παγωτό ατμού με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.
  • Πρωινό Φάτε δύο σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε το ψωμί σίκαλης). Πλύνετε με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε μια σούπα κρεάτων με ζυμαρικά. Στο δεύτερο, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με σαλάτα λάχανο. Πιείτε όλη την κομπόστα αχλαδιών ή μήλων.
  • Δείπνο Κάνετε ένα γκουλάσμα με χαμηλά λιπαρά κρέας και πατάτες. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 g ημερομηνίες.
  • Πρωινό Κάντε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, τρώνε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Πλύνετε το με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε σούπα με κεφτεδάκια. Στο δεύτερο, τρώτε πατάτες που πασπαλίζουμε, τη γλώσσα του βοδινού και το αγγούρι. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Φάτε μακαρόνια και βούτυρο, φάτε τα μπισκότα βρώμης, πίνετε κεφίρ.
  • Πρωινό Κάντε φρουτοσαλάτα μήλου, αχλαδιού και κεφίρ.
  • Μεσημεριανό Προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών ή ψαριών. Στο δεύτερο, τρώνε λίγο χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με πατάτες. Πλύνετε το με τσάι.
  • Δείπνο Φάτε το χυλό φαγόπυρο με κοτόπουλα ατμού. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Πρωινό Γεμίστε το κουάκερ με κεφίρ, αφήστε το πιάτο να σταθεί για 10-15 λεπτά, προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Μπορείτε να πλύνετε το πιάτο με πράσινο ή μαύρο τσάι (μπορείτε να βάλετε τη ζάχαρη στο τσάι).
  • Μεσημεριανό Κάντε σούπα με κεφτεδάκια. Στη δεύτερη, φάτε πατάτες και αγγούρι. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Κάνετε ένα ταψί. Πλύνετε το με τσάι.
  • Πρωινό Φάτε δύο σάντουιτς με λίγο βούτυρο (προτιμήστε το ψωμί σίκαλης). Πλύνετε με τσάι.
  • Μεσημεριανό Φάτε κάποια σούπα βοείου κρέατος. Στη δεύτερη, τρώτε ρύζι με κοτόπουλα ατμού. Πλύνετε όλα τα κομπόστα.
  • Δείπνο Κάνετε ένα γκουλάσμα με χαμηλά λιπαρά κρέας και πατάτες. Μπορείτε επίσης να φάτε 100-200 g ημερομηνίες.
  • Πρωινό Κάντε μια σαλάτα με λάχανο και αγγούρι, τρώνε με ένα μικρό κομμάτι ψωμί σίκαλης. Πλύνετε το με τσάι.
  • Μεσημεριανό Κάντε μια σούπα κρεάτων με ζυμαρικά. Στη δεύτερη, φάτε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με πατάτες και σαλάτα με λάχανο. Πιείτε όλη την κομπόστα αχλαδιών ή μήλων.
  • Δείπνο Φάτε ένα παγωτό ατμού με ρύζι. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή να φάτε ένα μήλο.

Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Με αλλεργίες στο σώμα, οι ανοσολογικές αντιδράσεις παραμορφώνονται, γεγονός που την αναγκάζει να παράγει αντισώματα σε αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Το άρθρο παρέχει μια λίστα με υποαλλεργικά τρόφιμα, έναν κατάλογο τροφίμων που δεν μπορούν να καταναλωθούν, συστάσεις για τη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμη και με επαρκή ποσότητα ενζύμων, μερικά πρωτεϊνικά μόρια δεν υποβάλλονται σε πλήρη ζύμωση σε αμινοξέα και μπορούν να απορροφηθούν στο αίμα σε αμετάβλητη μορφή προκαλώντας αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Υποαλλεργική διατροφή απαιτεί την εξάλειψη των αλλεργιογόνων πρώτης τάξης (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, τα φιστίκια, τα καρύδια, ο καφές, το μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρια και το γάλα και τα παράγωγά του - γάλα σε σκόνη και το τυρί), και η μέτρια κατανάλωση των αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (σιτηρά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, το φαγόπυρο, φασόλια, πατάτες, σταφίδες, βατόμουρα, βερίκοκα, βακκίνια, τα λιπαρά κρέατα με πλούσια ζωμό από αυτούς? φυτικό λικέρ).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Αντιαλλεργικά διατροφή στα παιδιά απαιτεί την ταυτόχρονη αποκλεισμός ενδυναμώνουν τα προϊόντα αντίδρασης και την προετοιμασία της δίαιτας, απαλή πεπτικά όργανα (παιδιά συχνά έχουν γαστρεντερικής δυσλειτουργίας οφείλονται σε υπερβολικά βαριά γεύματα, δεδομένου ότι η ανωριμότητα των ηπατικών ενζύμων, και μικρότερο όγκο από ό, τι στους ενήλικες). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Νερό, γάλα και νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, αλεύρι βρώμης φαγόπυρο (περιορισμένη), τρούφα, σουφλέ και το ρύζι σιμιγδάλι, αλεύρι ρυζιού και του φαγόπυρου.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σπανάκι, κολοκύθι, μπρόκολο, κολοκύθι, κολοκύθι, σκουός βραστά ή μαγείρεμα στον ατμό? αγγούρια.
Μην: το λάχανο, τα κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσί, παντζάρια, ραπανάκια, ραπανάκια, γογγύλια, λάπαθο, το σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια και φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκα, λευκά κεράσια και κορινθιακή σταφίδα, ακατέργαστα αχλάδια, τριμμένα, βραστά. ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):

Διατροφή για αλλεργικές παθήσεις

Τρόφιμα εκτός της περιόδου παροξυσμού

Για ορισμένες από αυτές τις ασθένειες, η τροφή θα είναι η σκανδάλη. Για άλλους, τέτοια αλλεργιογόνα όπως η γύρη, η οσμή των ζώων, η σκόνη κ.λπ. είναι πιο σημαντικά. Είναι σαφές ότι οι διατροφικές συστάσεις για τέτοιες διαφορετικές παθολογίες θα διαφέρουν σημαντικά. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που θα είναι χρήσιμες σε όλους.
1) Ελέγξτε με τον αλλεργιολόγο σας για μια ακριβή λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" τροφίμων. Ίσως, για να προσδιορίσετε την παρουσία συγκεκριμένων αλλεργιογόνων, θα σας συνταγογραφηθούν δοκιμές κοκκοποίησης δέρματος ή ανάλυση συγκεκριμένης IgE στον ορό.

2) Πρέπει να προσέχετε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό στο σπίτι και υπό την επίβλεψη συγγενών που μπορούν να βοηθήσουν σε περίπτωση αλλεργίας.

3) Προετοιμάστε τον εαυτό σας από τα αρχικά ωμά τρόφιμα. Το κρέας και τα ψάρια αγοράζουν μόνο ένα κομμάτι.

4) Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγιονέζα και άλλες σάλτσες. Ποτέ δεν μπορείτε να είστε απολύτως σίγουροι για τη σύνθεση των αγορασθέντων τελικών προϊόντων.

5) Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε έτοιμου φαγητού που θα φάτε.

Αυτές οι συστάσεις ισχύουν τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εάν το παιδί σας πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή του. Τα πάντα είναι σχετικά απλά, ενώ το παιδί είναι μικρό και δεν πηγαίνει στο σχολείο ή στο νηπιαγωγείο. Καθώς το παιδί μεγαλώνει και γίνεται ανεξάρτητο, γίνεται πιο δύσκολο να τον ελέγξεις. Είναι απαραίτητο να εξηγήσουμε στο παιδί τι τρόφιμα μπορεί να φάει και τι όχι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε μια μορφή διαλόγου ώστε το παιδί να καταλάβει ότι οι οδηγίες σας δεν είναι «ιδιοτροπία μαμά», αλλά μια αναγκαιότητα. Εάν υπάρχουν πολλά "απαγορευμένα" προϊόντα, είναι λογικό να τα γράψουμε σε μια κάρτα και να τα δώσουμε στο παιδί. Οι δάσκαλοι της σχολής και των δασκάλων πρέπει επίσης να έχουν μια ιδέα για το πρόβλημα του παιδιού σας. Αν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα των σχολικών γευμάτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό του παιδιού σας στο σπίτι και να το πάρετε μαζί σας σε ένα πλαστικό δοχείο.

Γεύματα κατά τη διάρκεια παροξυσμών αλλεργικών ασθενειών

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσιολογικό χαρακτηριστικό των ατόμων που πάσχουν από οποιαδήποτε αλλεργική ασθένεια είναι η αρχική τους τάση για διάφορες εκδηλώσεις αλλεργίας. Η κατάσταση γίνεται ακόμα πιο έντονη κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης της υποκείμενης νόσου, όταν το σώμα βρίσκεται σε υπερ-αντιδραστικότητα, αυτή τη στιγμή ακόμη και ένα μικρό ερεθιστικό μπορεί να αυξήσει τις εκδηλώσεις της υποκείμενης νόσου ή να εκδηλώσει μια νέα αλλεργική αντίδραση.

Γι 'αυτό οι διαιτητικές συστάσεις στην περίοδο της παροξυσμού είναι παρόμοιες για όλες τις ασθένειες και είναι αρκετά αυστηρές.

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα των "επιτρεπόμενων" και "απαγορευμένων" προϊόντων.

Αποκλείεται:

- ζωμούς, πικάντικα, αλμυρά, τηγανητά πιάτα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, λουκάνικα και γαστρονομικά προϊόντα (λουκάνικα βρασμένα και καπνιστά, λουκάνικα, μικρά λουκάνικα, ζαμπόν), συκώτι.
- ψάρι, χαβιάρι, θαλασσινά?
- αυγά ·
- αιχμηρά και επεξεργασμένα τυριά, παγωτό, μαγιονέζα, κέτσαπ.
- ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, πιπεριές, λάχανο, τουρσιά.
- μανιτάρια, ξηροί καρποί;
- εσπεριδοειδή, φράουλες, φράουλες, σμέουρα, βερίκοκα, ροδάκινα, ρόδια, σταφύλια, θάμνος, ακτινίδιο, ανανά, πεπόνι, καρπούζι.
- ανθεκτικά λίπη και μαργαρίνη.
- ανθρακούχα ποτά φρούτων, kvass;
- καφές, κακάο, σοκολάτα,
- μέλι, καραμέλα, marshmallow, marshmallow, κέικ, muffins (με γεύσεις κλπ.).
- τσίχλες.

Περιορίζεται σε:

- σιμιγδάλι, ζυμαρικά, ψωμί από αλεύρι των υψηλότερων ποιότητων
- πλήρες γάλα και ξινή κρέμα γάλακτος (που παρέχεται μόνο σε πιάτα), τυρί cottage, γιαούρτια με πρόσθετα φρούτων.
- αρνί, κοτόπουλο;
- καρότα, γογγύλια, τεύτλα, κρεμμύδια, σκόρδο;
- κεράσι, μαύρη σταφίδα, μπανάνες, βακκίνια, βατόμουρα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
- βούτυρο

Συνιστάται (λαμβάνοντας υπόψη την ατομική φορητότητα):

- δημητριακά (εκτός από μάννα) ·
- γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, βιοκαύριο, γιαούρτια χωρίς πρόσθετα φρούτων κ.λπ.) ·
- μη αιχμηρά τυριά.
- άπαχο κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, κουνέλι, γαλοπούλα), εξειδικευμένο κονσερβοποιημένο κρέας για παιδικές τροφές.
- όλα τα είδη λάχανου, κολοκυθάκια, σκουός, λαμπερή κολοκύθα, μαϊντανό, άνηθο, νεαρά πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια.
- πράσινα και λευκά μήλα, αχλάδια, ελαφριές ποικιλίες κερασιών και δαμάσκηνων, λευκή και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα.
- λιωμένο βούτυρο, εκλεπτυσμένο αποσμημένο φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, ηλίανθος, ελαιόλαδο κ.λπ.).
- φρουκτόζη.
- ψωμί σιταριού δευτέρου βαθμού, φραντζόλες δημητριακών, μπαχαρικά καλαμποκιού και σιτηρά.
Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται για παροξυσμούς αλλεργικών νόσων για 7-10 ημέρες και στη συνέχεια, σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού, μπορείτε σιγά-σιγά να προχωρήσετε σε μια μεμονωμένη υποαλλεργική δίαιτα (δίαιτα που αποκλείει συγκεκριμένα τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα για έναν συγκεκριμένο ασθενή).

Εν κατακλείδι, θέλω να ζητήσω από όλους τους πάσχοντες από αλλεργίες να μην αντιμετωπίσουν τη διατροφή τους ως αγωνία.
Θυμηθείτε ότι ακολουθώντας τις διαιτητικές συστάσεις, δίνετε στον εαυτό σας την ευκαιρία να ζήσετε μια υγιή και εκπληκτική ζωή παρά την παρουσία αλλεργικής νόσου.

Αλλεργικό μενού - Διατροφή και Διατροφή

Οι αλλεργίες υποφέρουν από εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και πολλοί από αυτούς ανησυχούν για το πρόβλημα της σωστής διατροφής για αυτή την ασθένεια. Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα ώστε να μην προκαλούν παροξυσμούς των αλλεργιών και ταυτόχρονα να περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο. Αυτό το έργο είναι δύσκολο, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να επιλυθεί.

Αιτίες και συμπτώματα αλλεργιών

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα. Αυτή η αντίδραση είναι παθολογικής φύσης και εκφράζεται σε διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες που επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα ή τα επιμέρους όργανα του.

Οι κύριες εκδηλώσεις αλλεργιών:

  • δερματική αλλεργία (εξάνθημα, ερυθρότητα, φλύκταινες, οίδημα),
  • φλεγμονή και οίδημα του στοματικού βλεννογόνου,
  • διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα,
  • βρογχόσπασμος,
  • άλλες εκδηλώσεις (ρινίτιδα, δακρύρροια),
  • την υπέρταση.

Θεραπεία αλλεργίας

Για τη θεραπεία αλλεργιών, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει φάρμακα για να βοηθήσει τον ασθενή να απαλλαγεί από δυσάρεστα συμπτώματα. Ωστόσο, μόνο τα φάρμακα, κατά κανόνα, δεν είναι σε θέση να απαλλάξουν το σώμα από υπεραισθησία στα αλλεργιογόνα. Άλλες θεραπευτικές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό και μια θεραπευτική διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο μεταξύ αυτών.

Γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα για αλλεργίες;

Ένα σημαντικό ποσοστό αλλεργιών σχετίζεται με διάφορα τρόφιμα που προκαλούν δυσάρεστες φυσιολογικές αντιδράσεις στους ανθρώπους, ακόμη και πολύ σοβαρές, όπως αγγειοοίδημα και αναφυλακτικό σοκ. Επομένως, για τα άτομα με τροφικές αλλεργίες, η αλλαγή της συνήθους διατροφής είναι μερικές φορές ζωτικής σημασίας και όχι μόνο μία από τις μεθόδους θεραπείας.

Για άλλους τύπους αλλεργιών, όπως αλλεργίες γύρης (pollinosis), μπορεί επίσης να είναι απαραίτητη μια διατροφή. Για άλλους τύπους αλλεργιών, για παράδειγμα, για αλλεργίες σε φάρμακα, δεν μπορεί να εφαρμοστεί αυστηρή δίαιτα, αλλά ενδέχεται να υπάρξουν ορισμένες εξαιρέσεις από αυτόν τον κανόνα.

Τρόφιμα για αλλεργίες, γενικές αρχές

Η γενική αρχή της διατροφής στις αλλεργίες είναι να αποκλείσει το προϊόν ή τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες. Μερικές φορές άλλα προϊόντα που σχετίζονται με αυτά που προκαλούν αλλεργίες μπορούν να ενταχθούν σε αυτά τα προϊόντα.

Ωστόσο, δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστούν όλες οι περιπτώσεις αλλεργιογόνου με υψηλό βαθμό αξιοπιστίας. Μετά από όλα, η συνήθης διατροφή του ανθρώπου αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων. Σε πολλές περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει εξετάσεις αλλεργιογόνου, όπως δερματικές εξετάσεις ή εξετάσεις ανοσοσφαιρινών.

Εάν για κάποιο λόγο είναι αδύνατο να προσδιοριστεί το αλλεργιογόνο, τότε μια υποαλλεργική διατροφή μπορεί να είναι κατάλληλη για τον ασθενή, στην οποία θα ελαχιστοποιηθεί η ποσότητα των δυνητικά αλλεργιογόνων προϊόντων. Μια τέτοια δίαιτα ονομάζεται μη ειδική, σε αντίθεση με τη συγκεκριμένη διατροφή, που προορίζεται για ασθενείς με συγκεκριμένο τύπο αλλεργίας.

Οι γενικές αρχές της διατροφής για τις αλλεργίες είναι να εξαλειφθούν από τη διατροφή τρόφιμα που ερεθίζουν τα έντερα, επιταχύνουν την απορρόφηση πιθανών αλλεργιογόνων και παρεμβαίνουν στην πέψη. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν μπαχαρικά, αλκοόλ, αλάτι, ζάχαρη. Επίσης, ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, πράγμα που συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση των αλλεργιογόνων από το σώμα. Είναι απαραίτητο να τρώμε όσο πιο συχνά γίνεται, 4-5 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές μερίδες.

Ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα υλικά. Φαγητά, καπνιστά πιάτα θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά τρόφιμα. Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, συντήρηση, τουρσιά, στιφάδο. Εάν ο ασθενής θέλει να εισαγάγει ένα νέο άγνωστο προϊόν στη διατροφή του, συνιστάται κάποιος να τον βοηθήσει σε περίπτωση οξείας αντίδρασης.

Διατροφή αποβολής

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται από γιατρό. Δεν πρέπει να περιέχει το προϊόν που προκαλεί αλλεργίες. Επίσης απαγορευμένα προϊόντα που προκαλούν διασταυρούμενη αλλεργία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διατροφή εξάλειψης μπορεί να είναι χαλαρή, δηλαδή μπορεί να περιλαμβάνει περιοδικά προϊόντα από τον απαγορευμένο κατάλογο. Η διάρκεια της διατροφής καθορίζεται από το γιατρό. Συνήθως είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφή για τη ζωή ή έως ότου το σώμα σταματήσει να είναι ευαίσθητο στο αλλεργιογόνο.

Το 90% όλων των αλλεργιών προκαλείται από περιορισμένο φάσμα προϊόντων. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

Αλλεργικές αντιδράσεις σε συντηρητικά, χρωστικές ουσίες και ενισχυτικά γεύσης είναι επίσης εξαιρετικά κοινά. Μερικοί τύποι κρέατος - κοτόπουλου, βοείου κρέατος, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Αλλεργία με φυστίκια

Η τροφική αλλεργία στα φιστίκια είναι μία από τις πιο κοινές μορφές αλλεργικών ασθενειών και οι αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από αυτές είναι πολύ συχνά σοβαρές. Σε χώρες όπου η χρήση φιστικιών έχει γίνει ευρέως αποδεκτή, για παράδειγμα στις Ηνωμένες Πολιτείες, καταγράφονται κάθε χρόνο δεκάδες θάνατοι από επιπλοκές από αλλεργίες με φυστίκια και το ποσοστό θανάτων από αλλεργίες σε αυτό το προϊόν είναι περίπου τα δύο τρίτα των αλλεργιών σε τρόφιμα. Επίσης, η αλλεργία στα φιστίκια είναι εξαιρετικά ανθεκτική. Σε αντίθεση με άλλους τύπους αλλεργιών, μια θεραπεία είναι απίθανο.

Για να απαλλαγούμε από αυτόν τον κίνδυνο, ένα άτομο που πάσχει από αυτό το είδος αλλεργίας δεν αρκεί να μην τρώει φιστίκια. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής - κέικ, γλυκά, μπισκότα, παγωτά κλπ. Και συχνά προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα σε μια τηγανισμένη μορφή. Εδώ πρέπει να έχουμε κατά νου ότι (σε ​​αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα), τα ψητά φιστίκια είναι τα πιο αλλεργιογόνα και όχι ωμά.

Τι, λοιπόν, πρέπει να γίνει; Απλά ελέγξτε κάθε προϊόν για την παρουσία φιστίκια ή ουσίες που το περιέχουν, για παράδειγμα, το φυστικοβούτυρο. Πράγματι, για πολλούς πάσχοντες από αλλεργία, ακόμη και η μικρότερη ποσότητα πρωτεϊνών φυστικιών μπορεί να προκαλέσει τις ισχυρότερες αλλεργικές αντιδράσεις. Ωστόσο, η εξαίρεση της δίαιτας φυστικιών δεν πρέπει να περιορίζεται. Μετά από όλα, μια αλλεργία σε αυτό το καρύδι μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενες αλλεργίες σε άλλα καρύδια - καρυδιές, κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα κ.λπ.

Αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι συνηθέστερος στα παιδιά. Ωστόσο, στους ενήλικες δεν είναι επίσης σπάνιο. Η αλλεργία των πρωτεϊνών κοτόπουλου είναι πιο κοινή από την αλλεργία του κρόκου.

Κατά την προετοιμασία του μενού για τις αλλεργίες στα αυγά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά αυγών κοτόπουλου είναι ευρέως διαδεδομένα. Αυτό και οι ομελέτες, η μαγιονέζα και τα ψημένα αγαθά. Επομένως, τα προϊόντα αυτά πρέπει επίσης να αποκλειστούν από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να συμπεριλαμβάνεται προσοχή στο μενού, κοτόπουλο, επειδή μπορεί επίσης να αναπτύξει αλλεργίες.

Αλλεργία γάλακτος

Μην συγχέετε την αλλεργία στο γάλα με μη ανεκτικότητα στο γάλα. Η αλλεργία στο γάλα προκαλείται από αλλεργικές αντιδράσεις σε πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα, κυρίως καζεΐνη. Η δυσανεξία στο γάλα σημαίνει ότι το άτομο στο πεπτικό σύστημα δεν έχει αρκετά ένζυμα για να διασπάσει το γάλα ζάχαρης - λακτόζη. Το μέγιστο που μια αδιαλλαξία μπορεί να απειλήσει ένα άτομο είναι μια πεπτική αναταραχή μετά την κατανάλωση γάλακτος, αλλά μια αλλεργία μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να είναι θανατηφόρα. Επομένως, οι απαιτήσεις για μια δίαιτα εξάλειψης αλλεργιών στις πρωτεΐνες γάλακτος είναι πολύ αυστηρότερες. Όχι μόνο το γάλα, αλλά και άλλα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό - γιαούρτι, κεφίρ, τυρί, ξινή κρέμα κ.λπ. πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών ψημένων προϊόντων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Αλλεργία στα θαλασσινά

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αλλεργίες που προκαλούνται από ψάρια, καθώς και κρέας άλλων θαλάσσιων ζώων - γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια, μύδια κλπ. Οι αλλεργίες στα ψάρια μπορούν να συνδυαστούν με αλλεργίες σε άλλα θαλασσινά και δεν μπορούν να συνδυαστούν. Αλλά ακόμη και αν δεν παρατηρείται ένας τέτοιος συνδυασμός, τότε αργότερα μπορεί να αναπτυχθεί μια αλλεργία αυτού του τύπου. Επομένως, εάν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά, θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα ψάρια από τη διατροφή και το αντίστροφο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα κόκκινα ψάρια (εκπρόσωποι των οικογενειών σολομού και οξυρρύγχων) είναι πιο αλλεργιογόνα από άλλες ποικιλίες ψαριών.

Αλλεργία στο κρέας

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες του κρέατος σήμερα δεν είναι τόσο σπάνια. Ένας ασθενής με αυτό το είδος αλλεργίας συνήθως υποφέρει από μια αλλεργία σε ένα συγκεκριμένο είδος κρέατος. Ως εκ τούτου, με δίαιτα εξάλειψης, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε αυτό το είδος κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή, δεδομένου ότι η θερμική επεξεργασία δεν μεταβάλλει τις αλλεργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών. Ωστόσο, με την ανάπτυξη της νόσου μπορεί να εμφανιστεί διασταυρούμενη αλλεργία σε άλλους τύπους κρέατος και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διαμόρφωση μιας δίαιτας.

Αλλεργία στη γλουτένη

Η γλουτένη είναι μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Οι πάσχοντες από αυτό το είδος αλλεργιών, ίσως το πιο δύσκολο να βρεθεί μια κατάλληλη διατροφή, επειδή το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα της βιομηχανίας αρτοποιίας, ζυμαρικών και ζαχαρωδών. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο είτε να εγκαταλείψετε οποιοδήποτε ψήσιμο καθόλου, είτε να αναζητήσετε προϊόντα που παρασκευάζονται από διαφορετικό τύπο αλεύρου. Ταυτόχρονα, ωστόσο, δεν υπάρχει εγγύηση ότι το αλεύρι που παράγεται από άλλους σπόρους δεν θα αναπτύξει διασταυρούμενη αλλεργία.

Αλλεργία γύρης (πολυνίτιδα)

Με αυτό τον τύπο αλλεργίας, ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει την κατανάλωση μελιού και προϊόντων μελισσών σε οποιαδήποτε μορφή. Επίσης, τα αλλεργιογόνα που περιέχονται στη γύρη μπορεί να είναι παρόμοια με τα αλλεργιογόνα που περιέχονται σε ορισμένους τύπους φρούτων. Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, δεν πρέπει να τρώτε ροδάκινα και μήλα, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες παρόμοια με αλλεργιογόνα γύρης σημύδας.

Αλλεργία στα αντιβιοτικά

Με αυτή τη μορφή αλλεργίας στα φάρμακα, θα πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων πριν αγοράσετε τα τρόφιμα. Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί από αυτούς χρησιμοποιούν αντιβιοτικά πενικιλλίνης ως συντηρητικά. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται συχνά και για τη θεραπεία των αγροτικών ζώων, έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν στο γάλα και στο κρέας. Ως εκ τούτου, η χρήση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Για να μειωθεί η αλλεργιογένεση των προϊόντων που περιέχουν αντιβιοτικά, θα πρέπει να υποβάλλονται σε εντατική θερμική επεξεργασία, καθώς όταν θερμαίνονται τα περισσότερα αντιβιοτικά καταστρέφονται.

Προϊόντα με υψηλή και χαμηλή αλλεργιογένεση

Παρακάτω αναφέρονται τα τρόφιμα που πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα σε μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα. Ο κατάλογος αυτός περιλαμβάνει όχι μόνο προϊόντα που περιέχουν μεγάλο αριθμό αλλεργιογόνων, αλλά και εκείνα που έχουν την ικανότητα να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις:

  • τα ψάρια και το χαβιάρι ·
  • θαλασσινά?
  • σοκολάτα και κακάο.
  • καφές;
  • αλκοόλης.
  • τουρσιά, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα.
  • εξωτικά τρόφιμα?
  • μανιτάρια ·
  • τσίχλα και κόμμι ζελέ ·
  • μέλι?
  • ξηρούς καρπούς και φιστίκια.
  • εσπεριδοειδών ·
  • κόκκινα φρούτα?
  • πλήρες γάλα ·
  • τυρί?
  • αυγά ·
  • καρυκεύματα, μπαχαρικά και σάλτσες ·
  • γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνου, κατάλληλα για την προετοιμασία της διατροφής μη ειδικής υποαλλεργικής διατροφής:

  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, βαμμένα γιαούρτια.
  • άπαχα κρέατα, γαλοπούλα, αρνί;
  • καλαμπόκι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, ψωμί από καλαμπόκι και αλεύρι από φαγόπυρο.
  • τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πράσινα και λευκά, οι πατάτες,
  • όσπρια (εκτός από φιστίκια).

Μενού για αλλεργίες σε ενήλικες

Παρακάτω είναι μια δοκιμαστική έκδοση του μενού για μη ειδικές αλλεργικές διατροφές. Μια μη ειδική δίαιτα μπορεί να είναι χρήσιμη για ασθενείς με εποχιακές αλλεργίες, όπως γύρη, ή χρησιμοποιείται για να επιδεινώσει την ασθένεια. Φυσικά, αυτή η σύσταση δεν είναι εξαντλητική, αφού παράγοντες όπως η προκατάληψη του ασθενούς, η ηλικία του, οι συνακόλουθες ασθένειες κ.λπ., επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό το μενού αλλεργιών. Αυτό σημαίνει ότι μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη ατομική δίαιτα για έναν ασθενή.

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τσάι.

Μεσημεριανό: πράσινο μήλο.

Μεσημεριανό: Μπρόκολο σούπα, ζυμαρικά, κεφτεδάκια κοτόπουλου, ψητά φρούτα.

Τροφή για αλλεργίες

Αυτή είναι μια οξεία αντίδραση της ανοσίας σε ένα αλλεργιογόνο (μια συγκεκριμένη ουσία ή ο συνδυασμός τους), κάτι που είναι κοινό για άλλους ανθρώπους. Για παράδειγμα, οδύσσεια ζώων, σκόνη, τρόφιμα, φάρμακα, τσιμπήματα εντόμων, χημικές ουσίες και γύρη, ορισμένα φάρμακα. Στην αλλεργία, εμφανίζεται μια ανοσολογική σύγκρουση - κατά τη διάρκεια της αλληλεπίδρασης ενός ατόμου με ένα αλλεργιογόνο, ο οργανισμός παράγει αντισώματα που αυξάνουν ή μειώνουν την ευαισθησία στο ερέθισμα.

Παράγοντες που προκαλούν το περιστατικό:

γενετική προδιάθεση, χαμηλή οικολογία, άγχος, αυτοθεραπεία και ανεξέλεγκτη φαρμακευτική αγωγή, δυσβολικóτητα, υπανάπτυκτο ανοσοποιητικó σύστημα των παιδιών (το υψηλό επίπεδο υγιεινής αποκλείει την παραγωγή αντισωμάτων από το σώμα του παιδιού σε «καλά αντιγόνα»).

Αλλεργικές ποικιλίες και τα συμπτώματά τους:

  • Αναπνευστικές αλλεργίες - Έκθεση σε αλλεργιογόνα που υπάρχουν στον αέρα (οσμή ζώων και ορμή, γύρη φυτών, σπόρια μούχλας, σωματίδια ακάρεων σκόνης, άλλα αλλεργιογόνα) στο αναπνευστικό σύστημα. Συμπτώματα: φτάρνισμα, συριγμός στους πνεύμονες, απόρριψη από τη ρινική κοιλότητα, πνιγμός, σχίσιμο, κνησμός των ματιών. Υποείδη: αλλεργική επιπεφυκίτιδα, πολληλόζωση (αλλεργική ρινίτιδα), βρογχικό άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα.
  • Αλλεργική δερματίτιδα - αλλεργιογόνα (αλλεργιογόνα μετάλλων και λατέξ, καλλυντικά και φαρμακευτικά προϊόντα, τρόφιμα, οικιακά χημικά) απευθείας στο δέρμα ή μέσω της βλεννογόνου του γαστρεντερικού συστήματος. Συμπτώματα: ερυθρότητα και κνησμός του δέρματος, κνίδωση (φούσκωμα, οίδημα, αίσθημα ζεστού), έκζεμα (αυξημένη ξηρότητα, απολέπιση, αλλαγές στην υφή του δέρματος). Υποείδη: εξιδρωματική διάθεση (ατοπική δερματίτιδα), δερματίτιδα επαφής, κνίδωση, έκζεμα.
  • Τροφικές αλλεργίες - η επίδραση των αλλεργιογόνων τροφίμων στο ανθρώπινο σώμα κατά το φαγητό ή κατά τη διαδικασία παρασκευής του. Συμπτώματα: ναυτία, κοιλιακό άλγος, έκζεμα, αγγειοοίδημα, ημικρανία, κνίδωση, αναφυλακτικό σοκ.
  • Αλλεργία εντόμων - έκθεση σε αλλεργιογόνα από τσιμπήματα εντόμων (σφήκες, μέλισσες, ορνίθες), εισπνοή των σωματιδίων τους (βρογχικό άσθμα), χρήση των μεταβολικών τους προϊόντων. Συμπτώματα: ερυθρότητα και κνησμός του δέρματος, ζάλη, αδυναμία, ασφυξία, μείωση πίεσης, κνίδωση, λαρυγγικό οίδημα, κοιλιακό άλγος, έμετος, αναφυλακτικό σοκ.
  • αλλεργία Drug - εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της φαρμακευτικής αγωγής (αντιβιοτικά, σουλφοναμίδια, μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, ορμονικές και ενζυμικά παρασκευάσματα, παρασκευάσματα από ορό, ακτινοσκιερό ουσίες, βιταμίνες, τοπικά αναισθητικά). Συμπτώματα: ήπιος κνησμός, άσθμα, σοβαρή βλάβη στα εσωτερικά όργανα, δέρμα, αναφυλακτικό σοκ.
  • Η λοιμώδης αλλεργία - συμβαίνει ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε μη παθογόνα ή υπό όρους παθογόνα μικρόβια και σχετίζεται με δυσβολία των βλεννογόνων.

Σε περίπτωση παροξυσμών όλων των τύπων αλλεργιών, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική διατροφή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τις τροφικές αλλεργίες - η δίαιτα θα έχει τόσο θεραπευτική όσο και διαγνωστική λειτουργία (εξαιρουμένων ορισμένων τροφίμων από τη διατροφή, μπορείτε να προσδιορίσετε το φάσμα των αλλεργιογόνων τροφίμων).

Αλλεργία Οφέλη

Τρόφιμα με χαμηλά αλλεργιογόνα:
ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (ryazhenka, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, τυρί cottage). βραστό ή βρασμένο χοιρινό και βοδινό κρέας, κοτόπουλο, ψάρι (λαβράκι, γάδος), παραπροϊόντα σφαγίων (νεφρά, συκώτι, γλώσσα). φαγόπυρο, ρύζι, καλαμπόκι? χόρτα και λαχανικά (λάχανο, μπρόκολο, ροταβάγκα, αγγούρια, σπανάκι, άνηθο, μαϊντανός, πράσινο μαρούλι, σκουός, κολοκυθάκια, γογγύλια). πλιγούρι βρώμης, ρύζι, κριθάρι, σιμιγδάλι. άπαχο (ελιά και ηλίανθος) και βούτυρο. Ορισμένα είδη φρούτων και μούρα (μήλα πράσινο, φραγκοστάφυλο, αχλάδια, κεράσια λευκό, λευκό σταφίδα) και τα αποξηραμένα φρούτα (μήλα, αποξηραμένα αχλάδια, δαμάσκηνα), κομπόστες και uzvar από αυτούς ζωμού γοφούς, τσάι και μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Προϊόντα με μέτριο επίπεδο αλλεργιογόνων:
σιτηρά (σιτάρι, σίκαλη) · φαγόπυρο, καλαμπόκι? χοιρινό κρέας, αρνί, κρέας αλόγου, κουνέλι και γαλοπούλα · φρούτα και μούρα (ροδάκινα, βερίκοκα, κόκκινη και μαύρη φραγκοστάφυλα, βακκίνια, μπανάνες, λουλούδια, καρπούζια). Ορισμένα είδη λαχανικών (πράσινο πιπέρι, μπιζέλια, πατάτες, όσπρια).

Παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία αλλεργιών:

  • (1 κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι βραστό νερό, ζεστό για μισή ώρα και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας αρκετές φορές την ημέρα)?
  • αφέψημα του τρένου συνεχώς πίνετε αντί του καφέ ή του τσαγιού. μια έγχυση λουλουδιών τσουκνίδας είναι κωφός (1 κουταλιά της σούπας λουλούδια ανά φλιτζάνι βραστό νερό, εγχύστε για μισή ώρα και πάρτε ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα)?
  • μούμια (μύμημα γραμμάρια ανά λίτρο ζεστού νερού, πάρτε εκατό ml ανά ημέρα)?
  • τσαμπιά ζωμό Βιβούρνο διαδοχή και τσιμπούρια (μίγμα 1 κουταλάκι του γλυκού διακόσια ml. βραστό νερό, 15 λεπτά, να λάβει μισό φλιτζάνι τσαγιού αντί των τρεις φορές την ημέρα).

Επικίνδυνα και επιβλαβή προϊόντα για αλλεργίες

Επικίνδυνα προϊόντα με υψηλά αλλεργιογόνα:

  • τα θαλασσινά, οι περισσότερες ποικιλίες ψαριών, το κόκκινο και το μαύρο χαβιάρι.
  • νωπό αγελαδινό γάλα, τυριά, πλήρες γαλακτοκομικό προϊόν · αυγά · μισό καπνιστό και ακατέργαστο καπνιστό κρέας, λουκάνικο, μπισκότα, λουκάνικα.
  • βιομηχανικά κονσερβοποιημένα προϊόντα, προϊόντα τουρσί? αλμυρά, πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα, σάλτσες, καρυκεύματα και μπαχαρικά. ορισμένα είδη λαχανικών (κολοκύθα, κόκκινη πιπεριά, ντομάτες, καρότα, λάχανο, μελιτζάνα, βατόμουρο, σέλινο).
  • περισσότερα φρούτα και μούρα (φράουλες, κόκκινα μήλα, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, ιπποφαές μούρα, βατόμουρα, Κάκι, τα σταφύλια, τα κεράσια, τα ρόδια, τα πεπόνια, τα δαμάσκηνα, ανανά), χυμούς, ζελέ, κομπόστες από αυτούς?
  • όλα τα είδη εσπεριδοειδών · γλυκό ή ανθρακούχο νερό με φρούτα, τσίχλες, αρωματισμένο μη φυσικό γιαούρτι, ορισμένοι τύποι αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, σύκα).
  • μέλι, καρύδια και κάθε είδους μανιτάρια. αλκοολούχα ποτά, κακάο, καφές, σοκολάτα, καραμέλα, μαρμελάδα, προϊόντα με πρόσθετα τροφίμων (γαλακτωματοποιητές, συντηρητικά, γεύσεις, βαφές).
  • εξωτικά τρόφιμα.